12标识和可追溯性控制程序.doc

1目的对不同类别，不同检验状态下的原辅材料、产品以适当标识防止混淆和误用，在需要时实现产品的可追溯性。2适用范围适用本公司所有生产用原辅料、产品及检验状态的标识。3职责 技术中心负责标识的设计，制造中心负责标识的保管和发放，采购部负责标识制作。品管品控部负责对标识使用的有效性进行监控和管理，当产品出现质量问题时，组织对其进行追溯。 原料库、辅料库、包装物料库、成品库的仓管员负责所属区域内产品标识的使用及维护。4工作程序 产品标识原料库、辅料库、包装物料库、成品库内的产品，需在明显位置标明产品的名称、规格，防止混淆和误用。 对于采购来的物资，有完好的产品合格证的，可以采用产品合格证作为产品标识，否则则由库管员设立标牌。仓库员负责对所管辖的库房内的物资数量进行标识，采用填写“材料流动记录卡”的方式，对每种原辅料的进出时间、数量、库存数量做标识记录。原料库的产品标识还需标明产品进货日期，以保证先进先出。成品在包装后需在明显位置标明生产日期，要求字迹清晰、准确，符合食品标签通用标准（GB7718-94）的要求，保证顾客易于识别，同时确保成品库做到先进先出。 产品检验状态标识产品检验状态标识包括：待检、合格、不合格、待定。未检产品进库，挂待检标识牌，经品管品控部检验合格后，标识牌更换为合格标识牌，放入合格区；如不合格，标识牌更换为不合格标识牌，并放入不合格区。 产品的追溯 产品的追溯路径为：出库单 入库单 成品标识 生产过程记录和检验记录 物品领料单 原物料存货料卡 原辅料标识。当产品出现质量问题需进行追溯时，由品管品控部、生产车间、业务部、库房根据产品的批号及以上追溯路径进行追溯。 CCP点标识对CCP点即关键控制点做出明显标识，在定为关键控制点的加工步骤设标识牌。 标识的管理 制造中心负责标识的保管发放，使用部门按规定领用，并由品管品控部负责对其有效性进行监控和管理。 各部门负责所属区域内各类标识牌的使用维护。如发现有丢失损坏应及时恢复。5相关文件食品标签通用标准GB7718-946 质量记录入库单 材料流动记录卡出库单 领料单