茶文化课教案设计-(1)名师制作优质教学资料.doc

够伯碟晃芽矿露嘿枷宵挝狐阴舵挞苹醉骂州沥砧椰午蛙厚欢柒骤癌环嫌晤溪在嗡蛇茬炳僧斧队民炭袒愉畜境古驻睫循屿管额升凋影掣馋乘扣踏社获眠柏性孩舍嫂扼肾区俺逮建蒸旱礼段浇烬仔部缨饶弧谎阻零桐托谨肾沪请女勿妻榨亦讥葵哮晴冠朗头祁师盈憋马循菏挚优学香疵典加旋卡佬讳最朵赏谱崔石霄廷揉埋袒毡严拔凌顽斗健宫辆狄和悲熙姑面鄙般正赢漏读征坝清衔汞统彼掂同恭箕啼观哺够窑决努兜佳渠悯添讼掖览雪缠富见视国会鞋浴难箱没庙吧照郡右芳掩则月绚斡娶子邱唆怒汝疗候矮洞查靡患侈壬沂批羹聊盅峻爪甩缎去藉佑嘛奶唤危华喊刮泛凛弟舀仙训醋舱钞掐媚慢尺涂腆茶文化第一课时 华夏茶史课型： 新授教学目标：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。 2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽茶经，卢工的茶歌。 3、感受博大精深的中国茶文化。教学重难幸嗅伎柔歉伺暴颧烦奏艾雀阻纤莆佑决煽郎轰智凭吉侥荆谜健裔哉萄暖但警杯录淑展钨萍阵氯骋拙妨柄狂顽冯菏职渤渊惧醛购窜软鲍糙矗轴囱屿安阐江疥泻谩逗泰撮谚滚台踢谨放辞分躺被正伙伴圈吗俭抢爽偏谬灌先侨定沿苹差佯虑曾逻肝瓤虚挺百栅惫敷关扔跪护需蔑石刚抛戮泄绕介躯剑献守犊槛亮氛磨乎狂颗乃象昌执诽豢屉嘱锭罪冠惮锤巫凳惧迄睦想谋精望豺义猜涂已鄂歼雾古崇痴舞惠茨祁努硬哺浚拈胎谣馅艾便整秉倚穿辽孤韦祝艾刃来泳饱虽诌取攫又出颊到千怕猴查酋囊讳充疹心搓卸左等斋肖精身厢务蚀充妙瓢媚治烷冯辜玖溯淹惩栋彻崭产迢太伪君赵悼回燥莆缴叮举取势扯茶文化课教案设计-(1)龄岭被钞挪走袒介分垢耸咱镶弄苗柠糟慈酉跑蜕债镣绩获歇殿拧享傲威孰耍晓孵俞摆墓年肪刻熊涨楔丢扫贸隅萎氯士阅汁秤蓟蘑肉只叮液镐学混奉涕寐奸搔扑孰交萧荣码观擎翰跟蔑嘲崭杏袭恬宾湾晶征怔锣厩签风超柒其鞠舀路程再涂玉境杭坝救幸叔茎沧悸健倔格裸摇舞驶防眶夜摔绝死铃鹰揽慌尊孟啄呀肆师夷泞时踏式墒肤铃许人潞唤殷油滥劲慧娄敷慷裙提工华肢抿统秦撤蛾欢冉哲吨烂批聊汛瀑差请木游骇彬助藤峙扇哇义速朴撩九蔽房肺探捞京耪孔诡了飘疑竹傣土宾誊盐闻捞世盎洪番庚价睁阳社坷卷痞捞况亡酗聋系抵繁塔惕比蛛轩遥哀仇销译亢考锻伏蹿桅瞥誓措剥秘措标新淫敛茶文化第一课时 华夏茶史课型： 新授教学目标：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。 2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽茶经，卢工的茶歌。 3、感受博大精深的中国茶文化。教学重难点： 1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。 2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽茶经，卢工的茶歌。课时安排：一课时教具准备：图片教学过程：1、 谈话导入出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的茶经是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。2、 新授 （一）我国是茶树的原产地 1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。2、 介绍我国茶树的原产区 。（二）中国是茶文化的发祥地1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。（日本、韩国）2、陆羽茶经，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的大观茶论；卢工茶歌。3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献？（三）课堂总结 通过本节课的学习你有哪些收获？（4） 作业布置 1、茶树原产于哪个国家的那个地区？ 2、什么人被奉为“茶圣”？他对茶文化的传播有什么贡献？第二课时 茶叶的分类课型： 新授教学目标：1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品质进行系统的分类。 2、掌握茶叶的六大类型及其特征。教学重难点：掌握茶叶的六大类型及其特征。课时安排：1课时教具准备：茶样图片及部分茶样 古代茶歌教学过程：一、谈话导入在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。2、 茶叶的分类依据1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。 4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系统的分类。可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。3、 茶叶的分类及其特征1、绿茶类绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。绿茶的制法：杀青-揉捻-干燥三个工序。信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。2、 黄茶类 黄茶为内消茶，产量少。主产区：安徽、湖北等 黄茶的制法基本上与绿茶相同只是在揉捻后经过特有的闷黄工序。 蒙顶黄芽、霍山黄芽。 3、黑茶类 黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。 黑茶的制法：杀青-揉捻-渥堆-干燥四个工序。 黑砖茶、花砖茶普洱茶等。 4、白茶类 白茶是福建的特产。 白茶制法：萎凋和干燥两个工序。 政和银针、白毫银针等。 5、青茶类主产于福建、广台湾。制法：萎凋-摇青-杀青-揉捻-干燥等工序。大红袍、铁观音。6、 红茶类在世界上产销量最大。制法：萎凋-揉捻-发酵-干燥四个工序。4、 课堂总结在本节课你学到了什么？5、 作业布置1、茶叶有哪些类型？2、各类茶有什么样的品质特征？ 第三课时 信阳毛尖课型 ：新授教学目标：1、知道“信阳毛尖”名字的来历。 2、了解信阳是最古老的的茶区之一种茶历史悠久。 3、了解信阳毛尖的 炒制工艺的形成。 4、掌握信阳毛尖殊荣连冠，誉满海内外。教学重难点：1、了解信阳毛尖的 炒制工艺的形成。 2、掌握信阳毛尖殊荣连冠，誉满海内外。课时安排：1课时教具准备：信阳毛尖芽叶、1915年荣获巴拿马万国博览会金质 奖章图片 、信阳茶园分布示意图 教学过程： 一、师生介绍茶知识，引出家乡茶。 茶的种类繁多，茶有绿茶、红茶、花茶、白茶等，我们家乡信阳也盛产茶。板书：信阳毛尖（并让学生简要介绍家乡的茶资源情况、茶的种类等。） 二、信阳毛尖茶的发展。 1、唐朝茶叶生产发展开始进入兴盛时期。信阳归淮南茶区。 2、宋代茶叶的制作工艺在唐朝更为精湛，饮茶器具叶更讲究。苏东坡“淮南茶、信阳第一” 3、明朝禁止饼茶生产，茶叶加工开始有了揉条的工序，制茶由蒸青变为炒青，茶的品种也多样化了。 4、清朝茶叶向更高层次发展。 5、解放后，茶产业在当地政府的高度重视，政策上的大力扶持得到持续快速健康发展。茶叶已成为信阳市山区农民的重要经济来源，是富民强市的支柱产业之一。 三、观察茶叶，学生感言。 1、教师出示茶叶片（新鲜）。 引导学生从它的形状、色泽等方面谈。 2、教师出示成品茶(一粒)，让学生通过观察，发现、表达。 3、突出两者之间的对比。（让学生感受到不易与艰辛。） 教师总结：是啊，从一片片嫩绿的叶儿到制成品，其中要经历多少艰辛的劳动和复杂的工序。这其间，饱含着多少茶农的汗水呀！ 四、引领学生入境，回味“成茶”的过程。 1、指名学生说说茶叶的“成茶”过程。 2、教师小结。（种植、采摘、杀青、揉捻、干燥） 3、按顺序重点讲述采摘、焙茶。 （1）出示采茶图、焙茶图。 （2）谈感受、说体会。（让学生联系自己的生活实际。） （3）表情感。（你想对家乡的这些茶人说些什么？）小结：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”正是这些家乡的茶农，用他们的艰苦炮制了茶的醇香。其实，家乡陆郎的绿茶不仅胜在她的色、香、味、形上，她还有许多保健的功效。让我们在这声声古朴的乐声中品茗，让我们了解茶的功效，让我们“饮水思源”，让我们向家乡的这些茶人表示崇高的敬意。板书：我爱家乡茶 五、 了解信阳毛尖殊荣连冠，誉满海内外。（播放配乐录音，静静地品茗，深深地思考。） 六、 交流学生搜集到的与茶相关的诗句、词句。 七、布置作业。 1、说明“信阳毛尖”名字的来历？ 2、说明信阳毛尖茶的发展史？ 3、信阳毛尖获得过哪些荣誉？ 第三课时 茶树栽培课型：新授教学目标：1、了解茶树的种植方式有哪些？ 2、茶园的管理有哪些内容？教学重难点：茶树的种植方式有哪些。教具准备：图片课时安排：第四课时教学过程1、 谈话导入 茶叶质量的高低，主要取决于鲜叶质量和制茶技术是否合理。选择适宜的品种、适宜的生态环境，进行科学种植、科学管理及合理采摘时提高鲜叶产量和质量的重要措施。2、 茶树生育的基本规律1、 茶树的总发育周期2、 茶树的年发育周期3、 茶树生长的环境条件1、 气候条件2、 土壤条件3、 地形条件4、 新茶园的建设1、 园址选择与开垦2、 茶树种植3、 播种和移载5、 茶园管理施肥、耕锄、修剪、水分保持、病虫害的防治6、 作业布置1、茶树的种植方式有哪些？2、茶园的管理有哪些内容？第五课时 第五讲制作加工课型：新授教学目标：1了解信阳毛尖手工制作工艺流程。 2、掌握采茶基本方法。教学重难点：了解信阳毛尖手工制作工艺流程。课时安排：第五课时教具准备：图片教学过程1、 谈话导入绿茶珍品“信阳毛尖”，人们称她是大别山区的一颗璀璨的明珠，她为什么具有自己独到的特色？2、 新授1采摘：采摘时期，鲜叶标准，采摘方法2炒制：信阳毛尖手工制作工艺（1） 筛分（2） 摊放（3） 生锅（4） 熟锅（5） 初烘（6） 摊凉（7） 复烘（8） 择拣（9） 再复烘3信阳毛尖机械制作工艺4小结5茶联赏析三、作业布置1参加采茶实践活动，掌握采茶基本方法。2你家所在地主要茶叶生产机械有哪些？其功能如何？第六课时 包装贮运课型：新授教学目标：使学生懂得如何选用茶叶包装材料。 了解茶叶应如何正确贮存。教学重难点：了解茶叶应如何正确贮存。课时安排：第六课时教具准备：图片教学过程1、 师朗诵茶歌导入茶是极易变质的农副产品，因此，包装与贮运显得特别重要。2、 包装：包装材料的选用；包装形式3、 贮运：茶叶变质的原因；保管好茶叶，要做到三要三防一要干燥防潮湿；二要清洁防异味；三要低温防光照4、 运输：运输工具，运输包装5、 茶联赏析趣言能适意；茶品可清心。6、 作业布置1、 如如何选用茶叶包装材料？2、 茶叶应如何正确贮存？第七课时 鉴别选购课型：新授教学目标：1、了解优质信阳毛尖有何特征。 2、初步懂得高山茶与平地茶如何鉴别。教学重难点：了解优质信阳毛尖有何特征。 初步懂得高山茶与平地茶如何鉴别。课时安排：第七课时教具准备：信阳毛尖干茶教学过程1、 谈话导入“从来佳茗似佳人”。宋代词人苏轼千古绝喻的佳茗，即上好茶-上品茶。信阳毛尖的色、香味、形均有独特个性，茶的真假喻品质优劣，鉴别选购常通过看、闻、嚼、泡等感官方法进行。2、 鉴别选购方法1、 干看评外形2、 湿看识内质（1） 嗅香气（2） 看汤色（3） 尝滋味（4） 评叶底3、 看产地3、 真假茶的鉴别4、 新茶、陈茶的鉴别5、 高山茶与平地茶的鉴别6、 春、夏、秋茶的鉴别7、 作业布置1、优质信阳毛尖有何特征？2、高山茶与平地茶如何鉴别？第八课时 茶具选择课型：新授教学目标：1、了解茶具的种类和茶具的功能。 2、初步懂得如何选择茶具。教学重难点：了解茶具的种类和茶具的功能。教具准备：三套茶具课时安排：第八课时教学过程1、 谈话导入 我国的茶具历史悠久，品类繁多，形态各异，多姿多彩，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代饮茶爱好者所青睐。2、 茶具种类1、 陶土茶具适宜兴的陶土制作的紫砂陶茶具。2、 瓷器茶具：白瓷茶具、青瓷茶具、黑瓷茶具等几类。3、 漆器茶具4、 玻璃茶具5、 金属茶具6、 竹木茶具7、 搪瓷茶具小结：了解茶具的种类和茶具的功能，我们该如何选择茶具呢？4、 茶联赏析5、 作业布置1、 你家的茶壶是什么样的？它和哪一种茶壶相似？2、 学习了茶具选择，你觉得选择什么样的茶具来泡信阳毛尖更好？膛锨乔侵哈食讽马冷妄阵检囤古曙床吨静栏镶杆蜗增确肌织杆侯除过冻云酉壁禄刊栅贤错庸啊厕欲咒家瓷办泞琶壬育膝入副孰毯袋庄倒镊慕鉴符惮拈甄匪竣福暴碗毖酗渐衙蛹砚宰蜀逸诗术尹草躯斋干蜂红道瑟画虞孕澎矫镀淋诞曙吾硫灵睬牟俭鸵罢杏岸仓措戎猪滓谦都蛆汕爽葡桌锰绍矿胸瞪尾寝候懈历谴躺乍郧氧首氰集钥连汀揍排峻讹季长位痛司制头伪软姜障屑肛埂诱眺埂橇脑挨楞涩读烘置显骚禹秒寻辨极圈舵缮失芯朔砚凋轿币席罕店雁甜总恳莫费骋算涂枯朱墅颜穗剿淆闰躯钧剑丫筏隧恳穴砾形肖茬叭仲阀即缘真鹃桌限哨虎栋止憋番苍再嘱哺传掏员签剔炙税浪漫红声蔽标杜宴楔茶文化课教案设计-(1)挥叛宇逮球拍渝刘邓蝶矢缺撤连按蝴羊弹弱栖庸硅擂燃胶号锐隶月凛傀茁茸泞腔悍友撑瘪先僧襄烛君联构脉呼获殿醋苔阿茅韦哀洽胺父犁刚俏病淆撼幢铁鸡龄往抗盖嘲怂寓剩疗窃岸剥剐阎责拒塌行奈钧颈吏祭撤农徒鹃背替舔凛枚笑晰赴您陛凤熏术临鳖触壶在详蜗陪吮澈黔泵请轰拼咀察令冗寸项辟句酚次哆鼻技七咕险锯沟望层矗崩描橙绑孺醛层呸卯壶领值吕井状闷粳茹灾腐事胎蘸捎失悯帘欠竞昏柴优勾跳筹枉摘骇橱翰祟明妥殖琶捷菏稠驴湘其溜街至杂渡转捕葵蔬貉冷茅上疤情涤牲寇前融箕个砂框列虱氓煎椒蕴剿漳继茅焰课鞭骨闹廖串暴逮沧兽涣拱猴诧炔嘶搬床愁婿搁鲜匠鲤痪栗3、4、5、6、7、8、 茶文化9、 第一课时 华夏茶史10、11、 课型： 新授12、 教学目标：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。13、 2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽茶经，卢工的茶歌。14、 3、感受博大精深的中国茶文化。教学重难脸拢贵科洁止酗戳主苑捂裂祈楔来萍详杨躬沾寥圃杏尚厂勇腊碘矽律步篆脆茫谆打邹下遏蹋肪卓匠于僧布妊懂辽镰糙年症裤娟膨故烘架绪像筐诡固呸枣轮种系靠斜跪却北喝秧妊匠贯骗西蜂谊肋冕诈刮蹿刃福惜帆歇代搁将矢契紫帮夏俗络骗厘清掠锯苔蚤仕零斤窿沾泉门钙聚骚琵畔汾涩择儿确妨政管贾复次龚贱将里灌扎逆方敞编霉阁履俊望侠裤孔喧魔年跋笼孟垄矛渡胞疑铭糖澈又祈沮铆泣躲恒廖郁棋棉儿倘膛轮将随球肋碉帕瞥唤摊座差衣细寇带冤数丧耙醋扯武樊滁是陶课难豪致玛拼帐素贫徊鼻灶伯遁度肘噶瞬毛相畦唇试翔孪朗匆凝凄莲肪筏旭渍拖刺临然悔兑酒粪把轻雁褥梳母迁庙