《食物中的营养》教学反思.doc

食物中的营养教学反思人体的生命活动需要多种营养的支持，营养是从食物中得到的。本堂课的重点是引导学生初步理解食物中含有的主要营养成分，知道各种营养对人体所产生的作用。在本堂课的教学的第一阶段，我通过多媒体展示的各种食物来引出本节课的课题。在这节课的教学中我充分运用教材，以小组为单位进行学习与谈论，要求学生自习阅读教材，交流各自课外搜集的材料。重点思考3个问题：食物的营养成分主要有哪几类，它们分别对人体有什么作用？小组讨论热烈，集体交流踊跃。最后一个环节是学生的实验活动，辨别食物中的营养成分。淀粉的检测活动我采用直接演示的方式，将碘酒滴在配置好的淀粉糊中。紧接着提出如何鉴别食物中是否含有淀粉的方法，学生自然地就联想到可用碘酒进行检验；对于鉴别食物中的脂肪的实验，学生在已有生活经验的基础上，提出可用挤压的方式，观察是否有油渍得出脂肪的检验方法。然而实验的不定因素太多，在利用碘酒检验淀粉的过程中，碘酒滴在淀粉糊中，颜色变成了紫色，而不是书上所得蓝色，在这一问题上，我很困惑，我是该告诉他们其实是蓝紫色呢？还是根据实验的结果确定了紫色？所以在实验的过程中的不定因素，是对一个科学老师来说，是一个很大的考验，处理好了是一趟别样的课，处理的不好就是一堂失败的课。