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肉吃太多会缺钙阅读答案肉吃太多会缺钙吗？张淑会目前在社会上有一种说法流传比较广肉吃多了会导致缺钙。这种说法是真的吗？人体中 99%的钙以矿物质的形式存在于骨骼和牙齿中，对促进骨骼的正常生长发育和维持骨健康起到至关重要的作用，还有 1% 的钙以游离或结合的形式存在，分布在软组织、血液和细胞外液中，统称为混溶钙池。一般情况下，钙在人体的储备通过入与出来衡量，主要表现为摄入量、利用度以及流失情况三个方面。有一些饮食习惯，如喝浓茶、吸烟喝酒等，都会影响人体对钙的吸收利用，从而导致钙流失。少为人知的是，大鱼大肉的饮食习惯，也容易阻碍人体对钙的吸收。原因何在？主要是摄入过多的蛋白质会增加尿钙的排泄。饮食中适量的蛋白质有助于钙的吸收，但过量的蛋白质会增加人体 24 小时尿钙定量，也就是推动钙的流失。有研究证明，蛋白质摄入每增加 50 克，钙的排出量就会增加 60 毫克。一般来说，我们蛋白质的摄入量为每天 0.81.2 克/ 公斤体重。比如，一个成年男性每天的蛋白质摄入量应在 65 克上下，成年女性则为 55 克左右。但瘦肉中蛋白质含量较为丰富，每 50 克瘦肉中就约有蛋白质 9 克。因此，如果经常大量吃肉，就会导致膳食结构中蛋白质总量超标， 从而产生钙流失的风险。不仅摄入过多的蛋白质会影响钙的吸收，而且摄入过多的脂肪也会影响钙的吸收，吃太多的肉，也就是吃了大量的脂肪，脂肪酸会与钙结合形成不溶性的钙盐， 从而影响钙的吸收。 大部分家禽的肉类食物中既含有大量蛋白质，同时也有许多脂肪。适量吃肉并没有坏处， 可过量了反而会对身体健康带来负担。如果食谱经常以肉食唱主角， 不仅容易导致蛋白质摄入量超标， 还会增加脂肪和胆固醇的含量，带来高血脂、高血压、血管硬化、代谢综合征等风险。不论是从补钙的角度，还是从控制脂肪、维护健康的角度，日常膳食中都应控制肉类的摄入。根据中国居民膳食指南，成年人每天畜禽肉类的摄入量应控制在50 克至 75 克。在平衡膳食宝塔上，肉类应为餐盘的点缀，而不是主食。钙是人体生命活动的调节剂，享有生命元素之称，具有非常重要的功能。钙缺乏对健康不利，而钙过量同样对健康有害。人体是否缺钙与两方面原因有关，一是峰值骨量，即在 35 岁左右时，人体骨量达到人生中最高骨量时的钙含量， 主要由遗传因素、 补钙因素和锻炼因素决定 ; 二是钙流失情况，由钙的补充、流失量及生活习惯所决定。一般情况下，通过日常的均衡膳食和增加奶制品的摄入，可以基本满足人体对钙的需求。对此，大家一定要改变不良的生活习惯，改善膳食结构，从天然食品中获取足量钙。对于市场上的钙产品，应根据自身需要选用。14.阅读全文，说说过量食肉是怎样影响钙的吸收的？(2 分)15. 第段段加点词语一般情况下能否删去，为什么？ (2 分)16. 文章第段画线句子使用了哪种说明方法？有什么作用？(3 分)17. 读完此文，在日常饮食中你会做哪些调整？ ( 任写出两点即可 )(2 分)参考答案：14.(2分) 肉类食物中含有大量蛋白质及脂肪，摄入过多的蛋白质会增加尿钙的排泄，产生钙流失的风险; 摄入过多的脂肪，脂肪酸会与钙结合形成不溶性的钙盐，从而影钙的吸收。15.(2分) 不能删去，一般情况下是表示限定的词语，说明通常情况下钙在人体的储过入与出来衡量，但不排除特殊情况。 去掉就表示所有情况下都是这样，与实际不符不能体现说明文语言的准确性、科学性。16.(3分) 打比方，生动形象直观地说明了钙对人体生命非常重要。17.(2分) 示例：适当控制吃肉的量。平衡饮食习惯，荤素合理搭配。