生产加工场所卫生与安全情况说明.docx

生产加工场所卫生与安全情况说明云浮市云城区小作坊位于，场所面积平方米，加工场所内共设置有。1.食品生产加工小作坊周围没有有毒、有害场所与其他污染源保持25 米以上的距离。2.生产加工场所相对独立，没有与生活区、办公区混用；生产加工场所没有饲养禽畜，没有设立厕所。3.生产加工场所有足够的空间和场地放置设备、物料和产品，并满足操作和安全生产要求。按照生产工艺的先后次序和产品特点合理布局。b5E2RGbCAP4.生产加工场所整洁、卫生、通风，无积水、泥泞、废弃物；5.生产加工场所地面、墙面平整，采用瓷砖材料；墙面、地面便于清洗、消毒；墙壁有高度不低于1.5m 的瓷砖墙裙且平整（装包间墙体墙裙铺贴到顶），能防止污垢积存，便于清洗； 窗户内窗台铺贴瓷砖便于清洁；顶部采用水泥混凝土建造并加吊铝合金天花，可防漏雨，防止灰尘积累、防碎片脱落，并且容易清洁；门窗采用铝合金玻璃结构，封闭严密、不变形，开闭自如。p1EanqFDPw6.具备良好的供水和排水、排污设施，清洗区污水有排水系统直接引排到下水道下口排放；具备带盖、 防渗漏的垃圾和污物暂存设施；排水终端口设置防鼠格栅；与外界相通的门、窗、排气口装有纱网，加工场所周围没有堆放杂物并采用硬底化处理、下水道口能采用防鼠栏栅封闭，能防止生产加工场所内及周边区域害虫孳生。DXDiTa9E3d7.装备白炽灯管、排气扇、抽油烟机等照明、通风、排烟设施。8.配置有专门存放食品添加剂的保存箱。9.设置有洗手池，并配备专用的洗手液、消毒剂、干手机等消毒、干手用品；配备独立的清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质的保存设施，标识明确。RTCrpUDGiT10.配备有冰柜、冰箱、冰库等冷藏、冷冻设备；具有空气紫外消毒灯、消毒柜等加热、消毒杀菌设施。11.直接接触食品的生产设备和器具采用无毒、无害、耐腐蚀、不易生锈、不易于微生物滋生和符合卫生要求的不锈钢等材料制造。5PCzVD7HxA12.选用食品用清洁剂清洗食品加工设备和器具，使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害。13.包装、贮存、运输和装卸食品的器具和设备采用不锈钢材质，安全、无害，使用前能进行清洗、消毒。14.使用的原辅料符合国家有关规定和相关标准的要求，过期、失效、变质、不洁、回收及受到其他污染的原辅材料能及时清理。jLBHrnAILg15.根据生产工艺流程，原辅料、半成品和成品、生熟食品存放区域分开，与食品接触的设备、工具等表面清洁，能防止交叉污染。xHAQX74J0X16.生产用水使用符合国家规定生活饮用水标准的市政饮用水集中供水管网水源。17.食品添加剂的品种、使用范围和使用量符合GB 2760 的规定，独立存放，并使用精确到 0.01 克标准天平或秤等工具称量。LDAYtRyKfE18.生产中涉及生、熟料的工（容）具加贴标识区分并分开使用。1 / 2签名：日期：年月日2 / 2