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绿豆有什么功效作用以及营养价值 绿豆的营养价值及功效绿豆的功效与作用是什么 ? 绿豆的营养价值有哪些 ?本文是绿豆的营养价值及功效，希望对大家有帮助 !1 、科属豆科，豇豆属2 、产地世界各热带、亚热带地区广泛栽培3 、别名青小豆、菉豆、植豆4 、简介绿豆 (Vigna radiata (Linn.) Wilczek.)，属于豆科。别名青小豆 ( 因其颜色青绿而得名 ) 、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。5 、图片绿豆的营养价值绿豆含蛋白质 ( 主要是球蛋白类 ) 、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 A、B、C。磷脂成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。2如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆皮中含有 21 种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素， - 谷甾醇。每 100 克绿豆中含蛋白质 22.1 克，脂肪 0.8 克，碳水化合物 59 克，热值 332 千卡。吃绿豆的好处清热。绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。解毒。绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。消暑。绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤:绿豆 100 克、金银花 30 克，水煎服用。吃绿豆的最佳时间夏季市场上卖的一般都是当季的绿豆。购买时，我们可以从形状、颜色、气味三方面，综合判断选购。好绿豆的特点是 : 外形圆润饱满， 豆粒大小均匀。 颜色呈深浅不同、但大体相当的绿色。豆粒无虫眼，外皮无皱纹，无碎豆。拿在手中，闻起来有一种清香 ( 如外皮有蜡质，先哈一口热气再闻 ) 。购买时，如看到绿豆中含有杂质、碎豆、虫眼，且闻起来有异味，那么坚决不能买，是劣质绿豆。绿豆的副作用一般吃绿豆是没有什么副作用的。猜你喜欢：1. 绿豆的营养价值及功效2. 绿豆的营养价值3. 绿豆的功效与营养价值4. 绿豆的营养价值及副作用5. 绿豆的功效及营养分析内容仅供参考