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1、休闲零食中国市场分析 关 键 词:休闲 零食 中国 市场 分析 信息整理:慧典市场研究报告网http:/ 信息来源:中国食品产业网 发表时间:2006年05月26日 可口可乐、百事、宝洁、玛氏、不凡帝这些国际快速消费品业内的巨头,不约而同地把目光瞄准了中国零食市场,一些新生代企业如徐福记、喜之郎、洽洽也在这个领域挖到了第一桶金。小小的零食,已经生出成千上万的变化,不断地满足着人们简单的快乐,而人们也在这快乐中不断地刺激着这个数百亿的大市场。 时至今日,洽洽瓜子不仅完成了一统两岸中国人口味的霸业,还作为一个代表性的中国食品畅销每一个有华人的地区。由于较早地涉足果冻领域,喜之郎也完成了从一个家族企
2、业向果冻大王的转变。还有一些不知名的小厂,他们也生存得非常好。最近,我去湖南到一家糖果厂调研,这家公司的老板,三个股东都已经是身家数千万,他们真正完成发达过程,也就四五年的时间。零食业淘金,如果击中消费者心理,很容易出现销售风潮,80年代,太阳牌锅巴热销3亿袋的辉煌场景相信许多人还记忆犹新。 然而,零食最大的竞争来自于替代品。由于零食品类繁多,人们很容易从其中一种转向另一种。在新的市场环境下,零食企业如何在竞争中突围而出呢? 产品进入消费个性化阶段 品种多样,口味独特零食是主食以外的补充,满足的都是些“挑剔”的消费者,所以一定要从口味上反复下功夫,做测试,零食越是奇怪,买的人越多。买零食的大部
3、分消费者是女性和儿童,他们都有强烈的好奇心,对产品口味的多样性、独特性要求非常高,零食企业如果在这方面多下点功夫就可以满足更多消费者的选择。 包装精美,卖点突出好的外包装是刺激购买的一大法宝,由于其消费群体中妇女和儿童对颜色都较为敏感,另外包装精美的产品,也可以提高产品的附加值。洽洽瓜子的纸包装就有着非常鲜明的特点。 发掘潜力,推陈出新一个产品的生命周期较短,所以,零食企业要尽可能多地推出一些有市场潜力的新产品,以产品的变化来满足消费者需求的变化及喜新的心理。在区域市场产品的投放选择上,成功的方法是“老市场,新产品,新市场,老产品”。 多渠道销售 占领尽可能多的销售网点零食的购买随机性很强,因
4、此要完成销售,一定得最大范围地占领最多的零售网点。一般来说,零食的销售渠道可以分为这么几种:食品饮料可以卖的地方都可以销售,如可口可乐总结出来的有关产品销售的几十个地方,其实都可以销售零食。另外,妇女、儿童经常去的地方都是重度售点,如主要商业街、服装街、商场超市、游乐场、景点、公园、影院等。 批发渠道:这个主要是影响二批三批,随后进入到乡村,最后进入零售网点。 零售网点:这个网点就比较多了,可以说,任何一个零售网点,基本都可以出售零食:士多店、便民店、宾馆、报摊、加油站 商超卖场:数份调查问卷都表明,商超是零食最主要的销售场所。 专卖店:比较成功的有“优之良品”、“春之花”等,不过这些零食专卖
5、店大多销售本公司的产品,但还是有很多独立的零食专卖店,生意也不错,这些店都可以成为生意的来源。但是这些店销售的产品多以散装为主,以包装为主的专卖店应该很快就可以出现。 精细化促销 批发刺激、小店促进对零食的消费调查表明,在家庭中,看电视时70%的人会吃零食,50%以上的人无聊时想吃,25%的人想吃就吃,所以便民店的机会最大。而这些店多去副食品批发市场进货,所以,在副食品批发市场中,同样要做好产品的推广宣传。对批发商可以采取赠送陈列架的形式,以取得更多的展示位置。小店老板最为关注的是利润,对其可以采取买一定数量的产品再送一定比例产品的形式,既可拉高销量又可占据库存,影响其竞品的进货。赠送的产品可
6、以是产品本身也可以是其他在小店能够销售的产品,例如购两箱薯片送一条维达纸巾。 试吃推广,促销跟进试吃这个办法是很有效的,尤其对于新产品入市及潜在消费者的挖掘。曾经在中国创造了年销3亿袋辉煌战果的“太阳牌锅巴”当年就是用这个办法打开市场的。在一家国内著名的大卖场办公区,一个显眼的地方贴着这样一个备忘录“尽一切可能多试吃,试饮”。著名的香港零食连锁店“优之良品”,其成功的关键便是不断做试吃,反观我们很多的厂家,试吃品给得很不够,或者总怕别人吃了,要么给一点;要么看到人家吃了不买,就给人一个白眼,或者转身骂人,这样市场如何打开呢?笔者所在的公司,一直鼓励顾客试吃,吃过不买也没关系,那些一试再试的人,
7、其实最后都买了,而且到处在喜好吃东西的朋友之中做宣传,这种口碑的传递比起做广告,销量效果要来得持久。 关于促销员培训工作,很多厂家会在春节等时间段派员促销,培训却没怎么去做,只是简单介绍一下产品和企业历史就完了。实际上,一个出色的零食促销员要掌握很多的专业知识。很多人担心吃零食伤胃,有的则担心零食会使人发胖,其实很多零食吃了对人体还有很好的作用,科学吃零食,也不会使人发胖,如果做这样的介绍,顾客是会大量购买的。 利用节假日来扩大市场占有率虽然说零食消费无季节之分,但是销售的高峰期还是相对集中的,也就是春节前后、五一、六一、国庆,还有平时的双休日,都是销售的旺季,企业如果没能在这些关键时间段取得
8、良好的业绩,是很难指望其他日子的。 寻找一个诉求点 捕捉大众注意力大众越关注,对刺激销量越有利,当然这种关注首先是正面关注。 鲁迅小说中的孔乙己用茴香豆下酒,结果浙江就有人注册“孔乙己”作商标,这种文化载体也是零食成功的一大法宝。台湾有一个零食新秀叫做“什么玩意”,就是在大众对政治的嘲讽声中热卖的。起一个好名字也能在同类产品中脱颖而出。 口水战也是促进销量的办法之一,如台湾南侨企业,针对台湾零食第一品牌宝洁的品客薯片推出低油、不上火的烤米片,用薯片可以点燃、引起爆炸等夸张广告片斥责品客薯片“高油脂”、“不健康”、“多吃肥胖”,结果引起宝洁的应战,双方因这次口水战而得到了公众的广泛注意,销量均取
9、得较多增长。 摸透消费者心理消费者为什么会购买零食,如何刺激他们多买零食,消费者的心理摸得很透彻了,就容易引爆市场,制造畅销零食。 零食的情感消费。吃零食能给人以愉悦,舒缓紧张气氛。 女性在一起聚会,多用各式零食来打开话题。所以,零食企业在宣传产品时,要加入一些情感诉求,这样也会增进产品的火爆力。 针对不同消费群设计不同的赠品。如喜之郎果冻的外包装采用女孩用小挎包;也有很多产品针对小孩子好玩的天性,开发附赠卡通形象玩具或是带其他小玩具的产品,效果都很不错。 抽奖游戏。古今中外以小博大的心理久盛不衰,所以抽奖活动、有奖销售也是一个不错的促销手段。 危机公关,考验企业的快速反应能力 由于零食行业利
10、润较大,进入门槛低,所以,零食企业想要功成名就,会遇到多重关卡。 严重意外竞品对本企业的恶意攻击或是较大质量问题的出现,很有可能会使产品销售全线瘫痪。最近发生的达利食品可比克薯片里面检出抗氧化剂超标,结果造成其在全国范围内销量跌到谷底。几年前某名牌瓜子检测出矿物油,生意一落千丈,至今都没翻身;另一名牌瓜子里面又吃出烤干的小老鼠,事件曝光后品牌形象极大受挫,公司花了大笔银子,费了九牛二虎之力,硬挺了好几年才缓过气来。 假冒产品太阳牌锅巴可以讲是上世纪80代年最红的零食了,它的失败就是由假货横行引起的,其多重防伪均没能收效。 “替代品”竞争其他产品看见你旺销,很快会推出与你有别的产品,甚至是直接针
11、对你的产品弱点来宣传的替代品。如烤米果和薯片抢生意,无糖或低糖和普通产品争市场等。 卫生水平由于树大招风,地方保护主义会针对外来企业的卫生标准发难,太阳牌锅巴当年就有一款产品添加剂含量超标被曝光。 鉴于上述种种,有条件的企业要健全企业的公关职能,做好危机公关的预防和准备工作,以在问题出现时可以做出迅速反应。 零食已经逐渐远离以前少、土、脏、差的形象,也不再是街头小打小闹藉以糊口的小生意,在全球零食市场的品牌中已经产生了3个“10亿美元品牌”即立体脆、乐事和品客,而国内零食巨头尚未产生。庞大的市场,汹涌的人潮,广阔的战场,多层次的消费,怎不让人怦然心动?下面是赠送的中秋节演讲辞,不需要的朋友可以
12、下载后编辑删除!谢谢中秋佳节演讲词推荐中秋,怀一颗感恩之心老师们,同学们:秋浓了,月圆了,又一个中秋要到了!本周日,农历的八月十五,我国的传统节日中秋节。中秋节,处在一年秋季的中期,所以称为“中秋”,它仅仅次于春节,是我国的第二大传统节日。中秋的月最圆,中秋的月最明,中秋的月最美,所以又被称为“团圆节”。金桂飘香,花好月圆,在这美好的节日里,人们赏月、吃月饼、走亲访友无论什么形式,都寄托着人们对生活的无限热爱和对美好生活的向往。中秋是中华瑰宝之一,有着深厚的文化底蕴。中国人特别讲究亲情,特别珍视团圆,中秋节尤为甚。中秋,是一个飘溢亲情的节日;中秋,是一个弥漫团圆的时节。这个时节,感受亲情、释放
13、亲情、增进亲情;这个时节,盼望团圆、追求团圆、享受团圆这些,都已成为人们生活的主旋律。同学们,一定能背诵出许多关于中秋的千古佳句,比如“举头望明月,低头思故乡”、“但愿人长久,千里共婵娟”、“海上生明月,天涯共此时”这些佳句之所以能穿透历史的时空流传至今,不正是因为我们人类有着的共同信念吗。中秋最美是亲情。一家人团聚在一起,讲不完的话,叙不完的情,诉说着人们同一个心声:亲情是黑暗中的灯塔,是荒漠中的甘泉,是雨后的彩虹中秋最美是思念。月亮最美,美不过思念;月亮最高,高不过想念。中秋圆月会把我们的目光和思念传递给我们想念的人和我们牵挂的人,祝他们没有忧愁,永远幸福,没有烦恼,永远快乐! 一、活动主
14、题:游名校、赏名花,促交流,增感情二、活动背景:又到了阳春三月,阳光明媚,微风吹拂,正是踏青春游的好时节。借春天万物复苏之际,我们全班聚集在一起,彼此多一点接触,多一点沟通,共话美好未来,与此同时,也可以缓解一下紧张的学习压力。 相信在这次春游活动中,我们也能更亲近的接触自然,感悟自然,同时吸收万物之灵气的同时感受名校的人文气息。三、活动目的:1. 丰富同学们的校园生活,陶冶情操。2. 领略优美自然风光,促进全班同学的交流,营造和谐融洽的集体氛围。 3. 为全体同学营造一种轻松自由的气氛,又可以加强同学们的团队意识。 4. 有效的利用活动的过程及其形式,让大家感受到我们班级的发展和进步。四、活
15、动时间:XX年3月27日星期四五、活动参与对象:房产Q1141全体及“家属”六、活动地点:武汉市华中农业大学校内七、活动流程策划:1、27日8点在校训时集合,乘车2、9点前往华农油菜基地、果园,赏花摄影3、10点30,回农家乐开始做饭,进行“我是厨王”大比拼4、1点30,收拾食品残物,开始集体活动5、4点,乘车返校八、职能分工及责任定岗1、调研组:负责前期的选址、策划的撰写、实地考察、交通工具的联系和检验组长:金雄成员:吴开慧2、安全保卫组:负责登记参加春游的人数,乘车前的人数的登记,集体活动时同学的请假的审批,安全知识的培训与教育,午餐制作的人员分组组长:徐杨超成员:王冲3、食材采购组:根据
16、春游的人数和预算费用合理购买食材组长:胡晴莹成员:何晓艺4、活动组织组:在车上、赏花期间、主要是做饭完后的集体活动期间的活动的组织组长:武男成员:冯薏林5、厨艺大赛组织组:负责指导各个小组的午餐的准备,最后负责从五个小组里推荐的里面选出“厨王”(厨王春游费用全免)组长:朱忠达成员:严露6、财务组:负责财务的报账及最后的费用的收取,做好最后的决算向全班报告组长:杨雨7、督导组:负责检查各组的任务的完成及协调各小组的任务分工组长:叶青青【注】以上只是大致的责任定岗,组长负主责,各小组要相互配合,相互帮助发挥你们的聪明才智去认真完成任务九、注意事项1、分组要尽量把做事积极的与不太积极的搭配,每组里都
17、要有学生干部,学生干部要起带头作用2、食材的购买不要太复杂了,先前想出菜谱,然后组织大家学习下烹饪知识,注意食材购买的质和量3、注意提醒大家手机充足电,随时保持通讯畅通,有相机的同学带上相机,组织大家多拍几张全家福4、游戏最好要能吸引全部人参加,让同学们能增加了解,班委们能更好的了解同学们的动态,增进感情各组应在规定时间前把活动准备情况向督导组报告,出现紧急情况要第一时报告。督导组也可以及时把活动的准备情况在班委群公布,实时互动。中秋最美是感恩!无须多言,给父母一个微笑,给亲友一个问候,递上一杯清茶,送上一口月饼,这是我们给予父母最好的回报。感谢父母给予的生命,感谢父母给予的培养老师们,同学们,这个中秋,我们要用一颗感恩的心来度过!心怀感恩!感恩一切造就我们的人,感恩一切帮助我们成长的人!心怀感恩,我们才懂得尊敬师长,才懂得关心帮助他人,才懂得勤奋学习、珍爱自己,才会拥有快乐,拥有幸福!老师们,同学们,中秋最美,美不过一颗感恩的心!中秋最美,美不过真心的祝福!在此,我代表学校,祝老师们、同学们中秋快乐,一切圆满!
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