常见食物嘌呤含表.doc
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1、常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表嘌呤是什么物质:首先要了解什么是核酸。核酸是细胞的一种主要成分,我们平时常说的DNA(脱氧核糖核酸)和RNA(核糖核酸)就是它的组成成分,遗传、种族等均由它来决定。DNA及RNA自身处于不停的新陈代谢过程中,嘌呤即是它们分解代谢过程中产生的一类物质。它是蛋白代谢以后里面的一个主要产物。它是蛋白的代谢物,也就是说它是人体所不可缺少的一种物质,这个物质叫嘌呤。通俗的讲:嘌呤过多了,能诱发痛风。饮食当中哪些食物含嘌呤最多呢?对动物来讲,它最主要的脏器含嘌呤最多,这就说明了嘌呤的重要性,比如讲动物的脑、心、肝、肾等。内脏当中含嘌呤最多,喜欢吃动物内脏的人就容易患痛风,
2、动物内脏当中的心含有的嘌呤物质,在一百克的心当中所含有的嘌呤,能达到了800到1500毫克。这就是动物的心。主持人:看来动物内脏还是少吃。崔公让:是这样的。除了刚才我讲的动物内脏以外,还有贝类的食物。比如海鲜。这些都含有高嘌呤物质,在海鲜当中有两种食品含嘌呤很少,第一个是鱼翅,第二个就是海参。含嘌呤物质很少。里面含的基本上是胶质,像大虾 海贝含嘌呤物质很丰富。在吃涮锅的时候,动物的内脏也好,动物的肉也好,包括海鲜也好,都溶到了火锅的汤里去了。汤里面所含的嘌呤物质。我们正常饮食的三十倍到五十倍,有些同志说自己去吃火锅时,并没有吃里面的肉,只是喝了里面的水,为什么我也得痛风呢?是因为肉里含有的嘌呤
3、溶解到水里去了。所以在这里我告诉大家一个秘方。要想吃肉怎么办呢?就把肉切的很薄、很细,放到滚水里抄一下。使肉里所含有的嘌呤物质溶解到水里,然后再把这个肉炒着吃,里面所含有的嘌呤物质大量的减少。汤就弃而不用了。这样嘌呤物质就流走了,这样有利于你的健康。 常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表(每100克食物嘌呤含量)注:嘌呤含量等级:超过150毫克百克,不宜选用;50150毫克百克,急性期不宜选用;小于50毫克百克,适宜选用;谷薯类及其制品种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)白米181糯米177小米73待添加的隐藏文字内容2糙米224米糠540小麦121面粉171面条19
4、8高粱97玉米94米粉111麦片244甘薯24芋头101马铃薯36荸荠26蔬菜类种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)白菜126菠菜133包菜124空心菜175蒿子163芥菜124蒿子163芹菜124苋菜87榨菜102芥兰菜185盐酸菜86雪里蕻244韭菜250芜荽202葫芦72冬瓜28姜53苦瓜113丝瓜114小黄瓜146茄子143青椒87萝卜75胡萝卜89洋葱35菜花249菜豆297蘑菇284大葱130番茄42南瓜28豆类及豆制品种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)豆芽菜146绿豆751红豆532豌豆757杂豆570黄豆1165豆干66
5、5黑豆1374熏干636肉/水产类种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)瘦猪肉1225猪血118猪皮298猪脑663猪肝1695猪大肠2622猪肾1326猪肚1324猪肺1387牛肉837牛肚790牛肝1695羊肉1115兔肉1076鸡心1250鸡胸肉1374鸡肝2935鸭肠1210鸭肝3015鸭心1469鳝鱼928鲤鱼1371海参42海蛰皮93螃蟹816乌贼898鱼丸632虾1377白带鱼3916乌鱼1832牡蛎2390蚌蛤4363草鱼1403鲢鱼2024白鲳鱼2381鹅33蛋奶类种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)鸡蛋白37鸡蛋黄26鸭
6、蛋白34鸭蛋黄32皮蛋白20皮蛋黄66奶粉157牛奶14水果类种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)柠檬34桃子13西瓜11哈密瓜40橙子30橘子30葡萄09石榴08凤梨09鸭梨11枇杷13苹果09杏子01硬果干果类种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)栗子346莲子409红枣60黑枣83葡萄干54龙眼干86瓜子242杏仁317花生963腰果805白芝麻895黑芝麻570核桃84其它种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)种类嘌呤(毫克)银耳989香菇2145蜂蜜12番茄酱30酱油250大豆及豆制品的嘌呤含量2010-12-29 11
7、:57:44|分类: 痛风食疗 |标签:嘌呤痛风异黄酮大豆豆制品 |字号大中小订阅 大豆一身是宝:富含植物蛋白,其蛋白质中含有多种人体必需的氨基酸,可增强体质,增强机体的抗病能力;含大豆异黄酮是一种结构与雌性激素相似的物质,是一种植物雌性激素,能够减轻女性更年期综合症症状,延缓衰老、养颜、美容,特别一提的是由于他的存在,可以降低痛风的发病率,原来由于男性体内雄性激素的干扰,影响了尿酸的排泄,大豆异黄酮能中和一部分雄性激素,这样痛风的发病率会降低;富含大豆卵磷脂,可降低血液中的胆固醇,防止血管硬化。大豆由于营养价值太高,所以人食用后不容易消化、吸收,人使用后有脘腹胀满,放屁等,为此豆制品就大量产
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