商务礼仪之餐桌礼仪(实用课件).pptx
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1、,商务礼仪之餐桌礼仪(实用课件),2,第一章 入席礼仪,两桌:横排,以右为尊 两桌:竖排,以远为上 多桌:面门定位、以右为尊、以远为上,以右为尊原则 以远为上原则 面门为上原则 特殊原则,桌次、座次礼仪,3,桌次、座次礼仪,1,“面门定位、以右为尊、以远为上”,2,1,2,正 门,正 门,桌次顺序,以右为尊,以远为上,4,桌次、座次礼仪,1,正 门,2,3,4,5,座次顺序,5,圆桌 正对大门的为首席,上位左右手边的位置,则以离首席的距离来看,越靠近首席位置越尊,相同距离则右侧尊于左侧。 八仙桌 如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为首席 。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。,桌次
2、、座次礼仪,6,主人,1,3,5,7,6,4,2,第一主人,1,5,4,3,6,2,第二主人,正门,正门,座次顺序,桌次、座次礼仪,7,大宴: 桌与桌间的排列讲究首席居前居中,右边依次2、4、6席,左边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。,主人: 提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。 宾客: 听从东道主安排入座。,桌次、座次礼仪,8,先请客人入座上席,再请长者入座客人旁,依次入座; 入座时要从椅子左边进入,坐下以后要坐端正身子,不要低头,使餐桌与身体的距离保持在1020公分。入座后不要动筷子,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动;如果有什么事要向主人打招呼 。,入席礼仪,9,
3、入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘, 或将手放在邻座椅背上。,入席礼仪,10,第二章 用餐礼仪,11,12,你来给他挑毛病,13,1、进餐时,先请客人、长者动筷子。夹菜就近,吃菜、喝汤不要出声音。 2、进餐时打嗝、打喷嚏时,说声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”。 3、如给客人添菜,请使用公筷。 4、吃到鱼刺、骨头等食物,慢慢用手放到自己的碟子里,或用纸巾包好。 5、要适时和左右的人聊几句风趣的话,调和气氛。 6、最好不在餐桌上剔牙,如有需要,用纸巾或手挡住。 7、明确本次用餐的目的。,用餐礼仪,14,请客人、长者先动筷子。,用餐礼仪,15,夹菜时每次少一些,离
4、自己远的菜就少吃一些。 吃饭时不要出声音。 进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音。,用餐礼仪,16,如果要给客人或长辈夹菜,最好用公筷。也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯。是一个一个往上端的,如果同桌有领导、老人、客人的话,每当上来一个新菜时就请他们先动筷子。或者轮流请他们先动筷子,以表示对他们的重视.。,用餐礼仪,17,吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。,用餐礼仪,18,要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛。不要光低着头吃饭不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,
5、更不要贪杯.。,用餐礼仪,19,最好不要在餐桌上剔牙,如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.。,用餐礼仪,20,要明确此次进餐的主要任务,要明确以谈生意为主,还是以联络感情为主,或是以吃饭为主。如果是前者,在安排座位时就要注意,把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者,只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上。,用餐礼仪,21,正确的用餐礼仪,1、餐前表现: 适度修饰 准点到场 各就各位 认真交际 认真倾听,2、餐时表现: 不违食俗 不坏吃相 不胡布菜 不乱挑菜 不玩餐具 不吸香烟 不清嗓子 不作修饰 不乱走动,用餐礼仪,22,用餐原则: 劝菜不夹菜 用餐的
6、动作要文雅 用餐结束时也需注意礼仪,用餐礼仪,23,用餐礼仪,用餐中常见误区:,筷子禁忌: 忌敲筷子 忌横竖交叉摆放 忌插筷子 忌筷子打架 忌舞筷子,常见误区 把食物含在嘴里说话; 手肘搁在桌上用餐; 大声喧哗; 嘴巴不停的发出声响; 劝酒夹菜; 筷子越过别人的筷子夹菜;,24,注意形象;不吸烟 进嘴的东西不要吐出来 让菜不抢菜;助酒不劝酒 餐桌上不要整理服饰 吃东西不要发出声音 遵守时间 注意适度的交际,客人需要注意的礼仪,用餐礼仪,25,喝汤时不要出声响,用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时不要一边吹一边喝,等凉了以后再喝。 用小勺从内往外舀,送入口中,一口喝完,不能一勺子
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