渝冀闽高中化学专题3有机化合物的获得与应用食品中的有机化合物第2课时乙酸课件苏教版必修.pptx
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1、学习目标 1.知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。 2.会运用乙酸的结构分析其化学性质。 核心素养 1.微观探析:从官能团的角度认识乙酸的性质。 2.科学探究: 设计实验探究乙酸的性质。,新知导学,达标检测,内容索引,新知导学,1.乙酸的分子结构,一、乙酸的组成、结构、物理性质与酸性,2.官能团 (1)概念:反映一类有机化合物共同特性的基团。 (2)常见官能团,3.乙酸的物理性质 (1)乙酸俗称醋酸,是一种有强烈 气味的无色液体,易溶于 和乙醇。 (2)熔点:16.6 ,温度低于熔点时,乙酸凝结成晶体,所以纯净的乙酸又称冰醋酸。,刺激性,水,4.乙酸的酸性 (1)乙酸是一元弱酸,具有
2、酸的通性,写出乙酸与下列物质反应的离子方程式: Na: 。 NaOH: 。 Na2O: 。 Na2CO3: 。,2Na2CH3COOH=2CH3COO2NaH2,CH3COOHOH=CH3COOH2O,2CH3COOHNa2O=2CH3COO2NaH2O,(2)证明乙酸的酸性比碳酸强的方法,乙酸与碳酸、水和乙醇中羟基氢的活泼性比较,例1 下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是 A.金属钠 B.溴水 C.碳酸钠溶液 D.紫色石蕊溶液,解析 A项,钠与乙酸反应快于钠与乙醇的反应,苯不与Na反应,能区别; B项,溴水与乙醇、乙酸互溶,与苯萃取而使溴水层颜色变浅,不能区别; C项,Na2CO3溶液与
3、乙酸放出CO2气体,与乙醇混溶,与苯分层,能区分; D项,紫色石蕊溶液与乙酸混合变红色,与乙醇混溶,与苯分层,能区分。,答案,解析,规律总结,鉴别乙醇和乙酸一般选用紫色石蕊溶液、NaHCO3溶液、Na2CO3溶液、氢氧化铜悬浊液,氧化铜粉末也能区别乙醇和乙酸。乙酸能与氢氧化铜和氧化铜反应,而乙醇不能。,A.苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B.1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应 C.1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2 D.HOOCCH2CH(OH)COOH与苹果酸互为同分异构体,解析,例2 苹果酸的结构简式为,答案,。下列说法正确的是,解析 苹果酸分子
4、中含有羟基和羧基两种官能团,都能发生酯化反应,A项正确; 羟基不能与NaOH发生中和反应,故1 mol苹果酸可与2 mol NaOH发生中和反应,B项错误; 羟基和羧基均能与金属Na反应,故1 mol苹果酸与足量金属钠反应生成1.5 mol H2,C项错误; 苹果酸的结构简式可写为 或 ,即二者为同一物质,D项错误。,(1)Na可以和所有的羟基反应,且物质的量的关系为2Na2OHH2。 (2)Na2CO3、NaHCO3和COOH反应产生CO2,物质的量的关系为Na2CO32COOHCO2,NaHCO3COOHCO2。,羟基、羧基个数与生成气体的定量关系,规律总结,(1)实验现象:饱和碳酸钠溶液
5、的液面上有透明的不溶于水的 产生,且能闻到 味。 (2)化学方程式:,1.实验探究,油状液体,二、乙酸的酯化反应,香,。,2.酯化反应 (1)概念:酸与醇作用生成 和 的反应。 (2)反应机理:酸脱 醇脱 。,酯,水,羟基,氢,相关视频,反应物:酸与醇 反应条件:浓硫酸,加热 产物:酯和水 特点:反应可逆且反应比较缓慢,酯化反应,例3 将1 mol乙醇(其中的羟基氧用18O标记)在浓硫酸存在并加热下与足量乙酸充分反应。下列叙述不正确的是 A.生成的水分子中一定含有18O B.生成的乙酸乙酯中含有18O C.可能生成45 g乙酸乙酯 D.不可能生成相对分子质量为88的乙酸乙酯,答案,解析,解析
6、CH3CH218OH与CH3COOH发生酯化反应的原理为CH3CH218OH CH3COOH H2O,因此生成的水中不含18O原子,乙酸乙酯中含有18O原子,生成乙酸乙酯的相对分子质量为90。该反应为可逆反应,1 mol CH3CH218OH参加反应,生成酯的物质的量为0n(酯)1 mol,即质量关系为0m(酯)90 g。,思维启迪,酯化反应为可逆反应,酸脱羟基、醇脱氢,且反应物不可能完全转化为生成物。,例4 (2017许昌高一检测)某学习小组在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下: 配制2 mL浓硫酸、3 mL乙醇(含18O)和2 mL乙酸的混合溶液。 按如图连接好装置并加入混合液,用小火均匀加
7、热35 min。,待试管乙收集到一定量产物后停止加热,撤出试管乙用力振荡,然后静置待分层。 分离出乙酸乙酯,洗涤、干燥。,回答问题: (1)装置中球形干燥管,除起冷凝作用外,另一重要作用是_。,解析 干燥管一是起冷凝的作用,二是起防倒吸的作用,因为乙酸和乙醇易溶于碳酸钠溶液。,答案,解析,防止倒吸,(2)步骤安装好实验装置,加入药品前还应检查_。,解析 因为产生蒸气,因此加药品前,要检验装置的气密性。,答案,解析,装置的气密性,(3)反应中浓硫酸的作用是_;写出能表示18O位置的制取 乙酸乙酯的化学方程式:_ _。,答案,解析,催化剂、吸水剂,H2O,解析 酯化反应的实质是酸去羟基醇去氢,其反
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