食品营养作业之膳食营养调查评估表.doc
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1、膳食营养调查评估表调查对象:一21岁在校大学生调查时间:2011年5月调查目的:综合平时饮食习惯,评估其膳食营养摄入的合理性,并提出建议以改进其膳食营养水平调查方式:跟踪记录,查阅数据评估调查结果:以下是其4天的食物摄入情况及营养成份第一天餐次食物食物原料及用量早餐白粥大米30g蛋1个鸡蛋50g油炸豆腐干2个豆腐干60g午餐米饭大米130g卤肉猪肉100g炒青菜豆芽60g番石榴半个番石榴150g晚餐羊肉拉面面条180g芹菜10g羊肉15g第二天餐次食物食物原料及用量早餐白粥大米30g蛋1个鸡蛋50g油炸豆腐干2个豆腐干60g午餐米饭大米130g炒猪肝猪肝70g青菜白菜60g晚饭米饭大米150g
2、炒金针菇金针菇50g苦瓜熬猪肉苦瓜70g猪肉50g第三天餐次食物食物原料及用量早餐白粥大米30g油炸豆腐干2个豆腐干60g午餐米饭大米140g炸鸡柳2个鸡柳200g炒青菜西洋菜80g晚餐米饭大米150g菜花炒猪肉菜花70g猪肉20g苹果一个50g第四天餐次食物名食物原料及用量早餐白粥大米30g油炸豆腐干2个豆腐干60g午餐米饭大米130g芦笋丝炒肉末芦笋丝50g猪肉末10g炒青菜芥蓝80g番石榴半个番石榴150g晚餐米饭大米150g酱油炒鸡肉鸡肉100g炒青菜空心菜70g丝瓜炒猪肉丝瓜70g猪肉20g注:每天植物油摄入量约为30克调查结果分析::1) 按类别将四天的食物进行分类并求出日均量l
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