优秀服务员十大标准.doc
《优秀服务员十大标准.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《优秀服务员十大标准.doc(3页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、优秀服务员十大服务标准衡量一个餐厅员工是否优秀,除要看是否具备一定的专业知识及能力和微笑友好的服务态度两项“硬指标”外,还要看在下面10个方面是否具有多种服务技能体现;也就是说,一个优秀的餐厅服务员,除具备专业化、流程化、个性化服务品质外,下面10项服务体现更是一种超越自我、追求卓越的表现。 真情服务:在对客服务中,热情不能少,真情更可贵。热情很容易做到,要做到真情自然流露在服务的全过程中,可没那么容易,搞不好还会弄巧成拙,画蛇添足。所谓真情服务,就是要求每一个员工把客人当作自己的亲人一样看待,真心实意、心甘情愿地为他(她)服务,发乎情、发乎心、不娇柔做作,不惺惺作态,一切在自然而然中体现好客
2、之道和服务技巧。随时服务:也叫随机服务。餐厅在对客服务中,有量化的服务分工、服务流程、服务标准、服务时限,这些是构成做好服务的基本内涵。但如果是仅仅囿于条框的服务体系而生搬硬套、墨守成规,服务的价值就会大打折扣。例如:客人问正进行餐饮服务的员工,洗手间如何去?员工借手头活忙而随手一指随便应付一下就了事,客人就会对先期好的服务印象留下遗憾甚于反感,这是员工随时服务意识不强的表现,因此,可以说,随时(机)服务又是一种主动服务的表现,是规范化服务程序中没有固定公式的服务。 超值服务:每一个客人进入餐厅消费前,心中都装着一个期待值,例如期待饭菜可口,物美价廉;环境的卫生、舒适安全等等,如果这些基本的期
3、待值能够得到满足,算是初步完成了店方与客人的心理融合和价值认同。如果在次期间或第二次光顾的时候,我们能够做到出品更好、服务更周全、服务项目更精彩,甚至包括能够记住客人的名字和固定消费偏好等。客人就更会有物超所值的感觉,久而久之,该客人必定会成为餐厅的固定而忠诚的客户。精细服务:书画说“细微之处见精神”,餐厅服务无大事,多是一些细微琐碎小事,小事做细做精才能达到做好,做不细做不精就可能做不好。因此在细微之处下功夫,是每一个优秀员工必须锻炼的一门功课。距离服务:餐厅服务不仅要热情,而且要得体,要能够把握服务的分寸和距离,该到位时要在位、到位,该保持一定距离时应该坚持做到距离服务,既不太近也不太远。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 优秀 服务员 标准
链接地址:https://www.31doc.com/p-10895309.html