酒店财务部仓管员岗位工作程序与标准.doc
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1、仓管员 编号:FC009-1一.库房物品的验收、入库和管理:1.库房分为食品库和物料库两大类,其中食品库主要存放餐饮所需的食品、酒水饮料和香烟等原材料;物料库主要是办公用品、印刷品、棉织品、服务用品等酒店各部门用品。2.食品原材料库的验收特别关键,一定要注意产品的产地、生产日期、保质期等重要信息,防止“三无”产品流入库房,影响酒店声誉,给客人也造成伤害。3.搬运物品入库和上架时,要轻拿轻放,分类码放整齐,杜绝不安全因素。4.物品验收时要根据采购申请单和补库单上的规格、数量、单价验收,如果发现有不符的要及时汇报,并坚决拒收。5.物品验收入库后要及时入账,登记进销存三栏帐,同时结转每一笔发生额和余
2、额。6.加强对库房物品的管理,落实防火、防盗、防“四害”和库房卫生管理制度,保证库存物品的完好无损。存放合理、整洁美观,不得过高或过低,特别是大米和面粉的存放要求。7.要定期对库房做好消杀工作,除“四害”和除异味,把库房管理好。熟悉各种物品的摆放地点及最低库存数,及时提醒补库。8.经常与使用部门保持密切联系,有厨师队伍变动时的食品原材料的库存积压等要考虑。9.对库存食品原材料要经常、不定期的检查,以免过期。对于将要过期的要及时提醒使用部门并向部门经理和总监汇报,由部门考虑调换或调拨给餐饮宴会等活动使用。二.物品出库、日常账务及月末工作:1.物品出库必须凭部门填写的出库单(领货单)发放,而且要有
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