餐饮业营销计划与餐饮业销售工作计划汇编.doc
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1、餐饮业营销计划与餐饮业销售工作计划汇编餐饮业营销计划前记:蓝夜咖啡店位于山大路和解放路交汇处,( 东郊饭店右侧 ) 为了进一步开发其市场潜力,提高其美誉度和知名度,我们zero 策划小组为蓝夜咖啡店做了一次营销策划方案。一、市场背景:1. 济南作为省会城市,具有特殊的市场地位。2. 是山东省政治经济文化中心,有良好的经济基础和文化底蕴。3. 市内有众多的知名企业,外企公司比较多,形成了一定规模的白领消费群体。4. 济南咖啡市场开拓较晚,人们对于咖啡的概念比较模糊,消费习惯不凸显。5. 当前的济南咖啡经营已形成了一定规模,在济南地区知名度、美誉度较高的领先品牌咖啡语茶连锁店、上岛咖啡连锁店等,估
2、计能占济南较大一部分市场分额。 7 月星巴克咖啡将进军济南市场,对原有咖啡经营者将形成较大冲击。济南咖啡市场面临重新调整。6. 随经济文化进一步发展,咖啡消费作为一种新的休闲娱乐形式,有广阔的市场前景。二、蓝夜咖啡当前问题分析:通过前期初步市场调查,我们概括归纳出如下问题。1. 市场知名度不高。第1页共4页a. 地理位置:地处快车道,b. 注目程度欠佳。c. 宣传力度不够,目标消费群了解程度低。2. 客流量少,利润空间小。a. 店面布置欠佳 ;b. 总体环境缺乏私密性 ;c. 空间感较差 ;d. 半自助式的服务,使一部分消费者难以适应 ;e 产品种类较少,顾客选择余地较小 ; 3. 市场竞争力
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