芋头的储藏保鲜与简易加工 芋头 储藏 保鲜 简易 加工_1.docx
《芋头的储藏保鲜与简易加工 芋头 储藏 保鲜 简易 加工_1.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《芋头的储藏保鲜与简易加工 芋头 储藏 保鲜 简易 加工_1.docx(8页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、芋头的储藏保鲜与简易加工 芋头 储藏 保鲜 简易 加工芋头的储藏保鲜与简易加工 本文关键词:芋头,储藏,保鲜,简易,加工芋头的储藏保鲜与简易加工 本文简介:芋头是一种重要的蔬菜作物,淀粉含量高,较耐储藏。农民采收后经常将其带泥装在竹箩筐或木制箱子中,然后再将竹箩筐或木制箱子堆码放置。如事先未经严格的挑选和处理,在长期处于阴湿等环境条件下,若遇上较高温度极易诱发干腐病和黑褐病,从而造成大量烂芋,食用与商品价值均会降低。为了延长芋头储藏期,使其均衡上市,采芋头的储藏保鲜与简易加工 本文内容:芋头是一种重要的蔬菜作物,淀粉含量高,较耐储藏。农民采收后经常将其带泥装在竹箩筐或木制箱子中,然后再将竹箩筐
2、或木制箱子堆码放置。如事先未经严格的挑选和处理,在长期处于阴湿等环境条件下,若遇上较高温度极易诱发干腐病和黑褐病,从而造成大量烂芋,食用与商品价值均会降低。为了延长芋头储藏期,使其均衡上市,采用科学的储藏方法与简易加工技术会大大提高芋头的商品价值。一、储藏保鲜1.埋藏法在地势高燥、远离水源浸湿的室内或屋外,根据芋头数量多少,挖一条长形储藏沟,沟深5060厘米。在沟底先铺一层510厘米厚的湿沙,然后将芋头放于储藏沟内,与湿沙土层堆积储藏。根据气温变化分多次覆土,以保温防冻。储藏过程中,注意防止雨水渗漏导致沟内积水;若出现渗漏积水,必须立即采取措施,或将芋头转移到安全的地方,否则会造成腐烂。2.窖
3、藏法选择地势较高、排水良好、避风向阳的地方挖窖。窖深1米左右、宽11.5米、长23米,每窖可储芋头15002021公斤。入窖储藏前先剔除伤芋、烂芋及病芋,晾晒12天后再入窖;也可先运到较温暖、干燥的室内暂放,到立冬前后再储藏。入窖前,先在窖内用稻草烧1次,或撒硫黄粉消毒。入窖时,窖底和四周用干燥的麦秆或稻草垫好,随后将芋头放入窖内,堆高30厘米左右,顶上呈弧形,上面盖一层10厘米左右厚的麦秆或稻草,随后盖土,盖土厚约50厘米,并拍打紧实,呈馒头形。储藏期间要保持窖温815、相对湿度85%左右,同时在窖的四周(距离稍远)挖好排水沟,做到四周无积水。对于窖内温度调节方面,可以通过人为增加覆土厚度及
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 芋头的储藏保鲜与简易加工 芋头 储藏 保鲜 简易 加工_1 加工 _1
链接地址:https://www.31doc.com/p-11557525.html