新人教版必修一第三节《生命的基础——蛋白质》学案.docx
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1、最新新人教版必修一第三节生命的基础一一蛋白质学案一一蛋白质学 案一一蛋白质教学目标1、了解蛋白质的组成、结构和性质(盐析、变性、水解、颜色反应等)。2、认识蛋白质、酶与生命的关系,体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。教学重点难点1、蛋白质的组成和结构2、蛋白质的性质教学用具:多媒体、相关实验用品板书生命的基础一一蛋白质引入提问式引入1、根据你目前所知道的知识,那些食物属于蛋白质食品?2、人体的那些部位是由蛋白质组成的?3、讲解资料卡片一一蛋白质的主要功能和作用提问:1、棉花和毛发烧焦了那个有焦臭味?棉花主要由什么物质组成?这种物质是由哪几种元素组成?2、阅读书中14页,试说明毛发烧焦有
2、焦臭味的原因?这节课我们学习蛋白质的结构和性质。板书一、蛋白质的组成和结构:板书1 .组成:蛋白质是由多种氨基酸结合而成的天然高分子化合物。由C、H、O M S等元素组成。提问蛋白质的基本组成单位是什么 ?学生回答:氨基酸。本节课授课路线:氨基酸 一多肽一蛋白质板书2 .氨基酸请同学们观察甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸并得出氨基酸的通式5 / 4R-C-COOH3、多肽:氨基酸组成了蛋白质板书H2N-CH2-COOH+ KNH-CH2-COOH 一请同学们完成课本15页的任意氨基酸形成肽的化学方程式得出化学方程式书写口诀: 酸脱羟基氨脱氢,然后往一起展示一级结构二级结构? R: H? H qIII /
3、 广一号 工 CH Nf八八/冷C CH JU1 1 !_ :H 0fc(SH2N-CH2-CO-NH-CH2-COOH + H2OJ肽键啾 三级结构四级结构Nh2基二、蛋白质的性质1、物理性质:2、化学性质:通过后面实验得出结论板书4 .蛋白质的性质(1)蛋白质的两性指出形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的,在多肽链的两端必然存在着自由的氨基与竣基。而且,侧链中也有酸性或碱性基团。因此,蛋白质与氨基酸一样也是两性分子,既能与酸又能与碱反应。(2)蛋白质的水解指出蛋白质弯翳氨基酸O H0 HH-N -CH,-C- N -CH- -COOH + H;0 - H;N -CH2-QH + H-N
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