牛奶巧克力产品对仔猪的趋向性采食、采食量及生长性能的影响.ppt
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1、牛奶巧克力产品对仔猪的趋向性采食、采食量及生长性能的影响,Kevin M. Halpin, Ph.D. and Qingping Liu, Ph.D. International Ingredient Corporation St. Louis, Missouri, USA ,摘要,生产牛奶巧克力所用主要原料 产品介绍 实验研究 实际应用建议 小结,I. 牛奶巧克力所用主要原料,纯牛奶巧克力粉 及来自食品工业的巧克力糖果,Oelwein, IA,碎巧克力,白色巧克力块,糖果巧克力块,未完成加工的巧克力大块,桶装巧克力,整吨块的牛奶巧克力,巧饲粉,食品中生产牛奶巧克力的典型配方,可可膏 14.0
2、% 可可油 16.0% 全脂奶粉 23.6% 糖 46.0% 卵磷脂 0.4% 盐 0.1% 香兰素 0.1%,(Industrial Chocolate Manufacture and Use by Becket, 1988),近红外分析牛奶巧克力原料营养成分,自动控制配制系统,巧饲粉配制所考虑的关键点,1. 根据近红外分析计算营养成分 2. 筛选原料以保证牛奶巧克力的自然的芳香味道 稳定成品颜色(标准色板) 成品粒度(6-8目) 抗结块流动性,粗蛋白质(乳蛋白) 12.0% 赖氨酸 1.1% 粗脂肪(乳脂) 6.5% 总糖(乳糖与其他糖1:1) 60.0%,巧饲粉主要营养组成,巧饲粉与高蛋
3、白乳清粉对比,MCP Dried Whey 粗蛋白 12.0% 11-12% 粗脂肪 6.5% 1.0% 粗灰分 3.5% 8.0% 总糖 60.0% 61-70% 代谢能 3,905 3,550,成品巧饲粉颜色控制在以上标准色范围之内,每批可能略有不同,但不会对营养指标和使用效果造成任何影响。,巧饲粉标准色板,实验研究,Robert Easter博士,伊利诺伊大学 处理 日粮A 添加12%乳清粉 日粮B 添加12%巧饲粉,巧饲粉-实验一饲料喜好性采食实验,每个处理10个重复栏 每栏五头刚刚断奶仔猪 断奶日龄为28天 单一刺激喜好性实验,饲料喜好性采食实验(Easter, Univ. of I
4、L),每天每种日粮更换四次,实验期为14天 第一天 第二天 第3-14天 6 10 am Diet A日粮A Diet B日粮 B Follow days 1 Diet B = Milk Chocolate Product.,14天中采食总量,提高39%, Robert Easter博士,伊利诺伊大学 实验处理: 1.) 添加12%乳清粉 2.) 添加12%巧饲粉,巧饲粉-实验二生长性能实验,每个处理六个重复栏 每栏五头猪 断奶日龄为28天 四周生长实验,生长性能实验(Easter, Univ. of IL),日增重(克/天),第一周日增重,提高24%,饲料转化率, James Pettigr
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