商务宴请的礼仪.docx
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1、商务宴请的礼仪篇一:商务宴请礼仪 *学院 商务礼仪 课程期末考核论文 题目: 姓名: 学号: 专业班级: 任课教师: 2021年05月01日浅论商务宴请礼仪 (1)入座后姿势端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。 (2)用餐时须温文尔雅,从容安静,不能急躁。 (3)在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。 (4)口内有食物,应避免说话。 (5)自用餐具不可伸入公用餐盘中夹取菜肴。 (6)必须小口进食,不要大口的塞。食物未咽下,不能再塞入口。 (7)取菜舀汤,应使用公筷公匙。 (8)吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉
2、。 (9)送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,以免碰及邻座。 (10)自己手上持刀叉,或他们在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。 (11)好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带汁,不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,极为不雅。 (12)切记用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。 (13)避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。玩意不禁,应说声“对不起”。 (14)喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切记劝酒、猜拳、吆喝。 (15)如餐具坠地,可请侍者拾起。 (16)遇有意外,如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪,反使对方难为情。 (17)如欲取用摆在同桌其他客人面前的
3、调味品,应请邻座客人帮忙传递,不可伸手横越,长驱取物。 (18)如系主人亲自烹调食物,勿忘给予赞赏。 (19)如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中,倘发现尚未吃食,仍在盘中的菜肴有昆虫或碎石,不要大惊小怪,宜候侍者走近,轻声告知侍者更换。 (20)食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。餐巾也应折好,放在桌上。 (21)主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意。 (22)进餐的进度,宜与男女主人同步,不宜太快或太慢。 (23)餐桌上不能谈悲戚之事,否则会破坏欢愉的气氛。 3.3.1 祝酒 作为主宾参加外国举行的宴请,应了解对方的祝酒习惯,即为何人祝
4、酒,何时祝酒等等,以便作必要的准备。碰杯时,主人和主宾先碰,人多时可同时举杯示意,不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时,应暂停进餐,停止交谈,注意倾听,也不要借此机会抽烟。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后,往往到其他各桌敬酒,遇此情况应起立举杯。碰杯时,要目视对方致意。 3.3.2 水盂 在宴席上,上鸡、龙虾、水果时,有时送上一小水盂(铜盆、瓷罐或水晶玻璃缸),水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片,供洗手用。洗手时两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用餐巾或小毛巾擦干。 四离席 4.1 中途离席 常见一场宴会进行的正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主人急的直跳
5、脚。欲避免这种煞风景的后果,当你中途要离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄的和身边两三人打个招呼,然后离去便可。 中途离开酒会现场,一定要向邀请者说明并致歉,不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门聊个没完。因为当天对方要做的事情很多,现场还有很多客人等待他(她)去打招呼,你占了主人的时间,会造成主人在其他客人面前失礼。 4.2 告别 如果不想太引人注目,最好不要第一个告辞,也不要最后一个离开。在这期间什么时候告辞都可以,只是一旦告辞就应该爽快的离开。 浅谈商务礼仪之宴请礼仪 浅谈商务礼仪之宴请礼仪 摘要:商务礼仪在.环境中扮演着重要的角色,.的进步
6、,人际关系的和谐融洽越来越离不开商务礼仪!正如美国成功学大师拿破仑.希尔曾经说过:“世界上最廉价,而且能得到最大收益的一项特质就是礼仪!”而宴请礼仪却更是我们息息相关的一部分,因此宴请礼仪需要我们去认识,更需要我们去熟练! 关键字:入座礼仪;点酒礼仪;敬酒礼仪;细节捕捉 一、入座礼仪 安排客人入座是很有学问的,男主人应引着最尊贵的女士走进餐厅,并让她坐在他的右侧。特别尊贵的客人,也可以是最年长的女士,或久未造访的朋友。次重要的女客人应该被安排在男主人的左侧。女主人通常坐在桌尾,重要的男客人应该坐在她的左侧。必须注意的是在安排坐位时男女客人要均匀地安排,并且尽量不要安排夫妇坐在一起。当人太多的时
7、候,女主人很难说得清客人们的座位,这时候可以使用座位卡。如果没有座位卡,女主人应当上前去告诉客人他们的座位。女士们找到座位后会马上坐下来,但女主人应最后入座。男士应当为他右侧的女士拉椅子,然后等到女主人入座后再坐下来。最尊贵的男客人在进客厅的时候会挽着女主人,但入座时应当为他右边的女士拉椅子,而女主人则由她左边的男士来为之效劳。如果客人是左撇子,应安排在角落上,这样,当他和旁边的人一起用餐的时候,就不会碰到对方的手臂。 二、点酒礼仪 化繁为简,让自己成为最优雅的“选择供应商” “您是喜欢白葡萄酒还是红葡萄酒,香槟?喜欢新世界的酒还是旧世界的酒?有什么钟爱的国家和年份吗?今晚想吃红肉还是白肉?今
8、晚我们点什么价位的酒呢?”这样的问题组合往往会非常快速地帮助你和你的客人搜索到酒单上配合餐点的那款酒,让你轻松过关。 以客为尊,遵循万无一失的游戏规则 商务宴请的指向很明确:通过轻松的餐饮互动了解你客人的需求从而达成合作意向。充分尊重客人的餐饮习惯至关重要。另外,如果你知道你的客人是个葡萄酒的钟爱者,你一定有办法打听到他喜欢的葡萄酒。舍得下工夫的人,会事先咨询客户的家人、朋友或者同事,了解他喜欢的葡萄酒品牌年份以及佐餐习惯。因为你亲自体验过的酒你会有能力用语言把它描述出来。当你开始表达,客人开始倾听的时候,你们的互动已然开始。你会很快知道对方喜欢的口味,也在这选择酒的瞬间拉近你们的距离。 三、
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