董酒促销员手册.ppt
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1、董酒促销手册,营销部:柴新发 10年11月01日,目录,一、白酒基础知识,二、董酒认识,三、董酒问答,一、白酒基础知识,1、中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多,原料各种各样,酒的特点也各有风格,酒名也五花八门。 2、中国白酒在饮料酒中,独具风格,与世界其他国家的白酒相比,我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明;香气宜人,五种香型的酒各有特色,香气馥郁、纯净、溢香好,余香不尽;口味醇厚柔绵,甘润清冽,酒体谐调,回味悠久,那爽口尾净、变化无穷的优美味道,给人以极大的欢愉和幸福之感。,(
2、二)中国白酒的特点,(一)白酒的概念,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑配制而成的酒叫白酒。白酒是多组分子体系,主要成分是水和乙醇,二者含量约为白酒组成的98%,其余2%为微量成分,主要包括酯,酸,醇,羰基化合物等。正是这些微量成分使中国白酒呈现出各种不同的风格特征。,酒的成分为水、酒精和微量物质,即糖分、酸类、高级醇类,酯类、含氮物质、高级醇、各类营养物质。,(三)酒的成分,(四)酒的分类,1、按酒精含量的多少有高度酒(40度以上)、低度酒(40度以下); 2、按酒的含糖浓度高低有甜型酒、半甜型酒、“干”型酒; 3、按制造方法的不同有酿造酒、蒸馏酒、配制酒、混合酒; 4、按生产工艺的不同可分为液态发酵、固态发酵、半固态发酵、固液勾兑; 5、按商品类型可分为白酒、黄酒、啤酒、果露酒、药酒、仿洋酒等六类; 6、按酒的香型可分为浓香型、酱香型、董香型、米香型、清香型、兼香型。,(五)酒的七大功能,1、礼仪社交功能; 2、营养、保健、医疗功能; 3、兴奋、怡神、欣赏功能; 4、开胃、佐餐、消食功能; 5、烹调美食功能; 6、经济功能; 7、文化功能及享受功能。,
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