最新酒店开业策划书精编.doc
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1、最新酒店开业策划书精编做好酒店开业前的准备工作,对酒店开业及开业后的工作具有非 常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战.我 采用倒计时的手法,将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,实践 证明可操作性极强.一:开业前的试运行开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现 问题的阶段.对此阶段工作特点及问题的研究,有利于减少问题的出 现,确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡.客房部的管理人 员在开业前试运行期间,应特别注意以下问题:(一)持积极的态度在饭店进入试营业阶段,很多问题会显露出 来.对此,部分客房管理人员会表现出急躁情绪,过多地指责下属.正 确的方法是持积极的态度,即少
2、抱怨下属,多对他们进行鼓励,帮助 其找出解决问题的方法.在与其它部门的沟通中,不应把注意力集中在 追究谁的责任上,而应研究问题如何解决.(二经常检查物资的到位情况前文已谈到了客房部管理人员应 协助采购、检查物资到位的问题.实践中很多饭店的客房部往往会忽视 这方面的工作,以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位, 从而影响部门开业前的工作常被遗忘的物品有:工作钥匙链、抹布、 报废床单、云石刀片等.(三重视过程的控制开业前客房部的清洁工作量大、时间紧, 虽然管理人员强调了清洁中的注意事项,但服务员没能理解或“走捷 径”的情况普遍存在,如:用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片 去除玻璃上的建筑垃
3、圾时不注意方法等等.这些问题一旦发生,就很难 采取补救措施所以,管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能 起到事半功倍的作用.(四加强对成品的保护对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严 重破坏,往往发生在开业前这段时间,因为在这个阶段,店内施工队 伍最多,大家都在赶工程进度,而这时客房部的任务也是最重,容易 忽视保护,而与工程单位的协调难度往往很大.尽管如此,客房部管理 人员在对成品保护的问题上,不可出现丝毫的懈怠,以免留下永久的 遗憾.为加强对饭店成品的保护,客房部管理人员可釆取以下措施:1:积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢,以 免水管漏水破坏墙纸,以及调试空调时大量灰尘污染
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