实验4pH值对唾液淀粉酶活性的课件.pptx
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1、实验4 pH值对唾液淀粉酶活性的影响,1,实验4pH值对唾液淀粉酶活性的,实验目的:,1. 通过实验观察pH对酶促反应的影响。 2. 提高分析问题和动手能力。,2,实验4pH值对唾液淀粉酶活性的,实验原理,淀粉在淀粉酶催化下水解,其最终产物是麦芽糖和葡萄糖。在水解反应过程中淀粉的分子量逐渐变小,形成若干分子量不等的过渡性产物,称为糊精。向反应系统中加入碘液可检查淀粉的水解程度,淀粉遇碘呈蓝色,麦芽糖对碘不显色。糊精中分子量较大者呈蓝紫色,随糊精的继续水解,对碘呈橙红色。 根据颜色反应,可以了解淀粉被水解的程度。在不同酸碱度下,唾液淀粉酶活性不同,淀粉水解程度也不一样。进而了解pH对酶促反应的影
2、响。,3,实验4pH值对唾液淀粉酶活性的,实验器材:,【器材】: 10mm100mm试管、试管架、恒温水浴箱、记号笔、一次性杯子 【试剂】: 11%淀粉溶液:配制方法:取可溶性淀粉1克,加5毫升蒸馏水,调成糊状,再加蒸馏水约80毫升,加热,使其溶解,最后用蒸馏水稀释至100毫升,冰箱保存。 2稀释唾液:同实验3 3缓冲溶液: 4碘溶液 取碘化钾2g溶于少量蒸馏水中,再取碘1.27g,完全溶解后加蒸馏水至200ml,贮于棕色瓶中。使用前用水稀释5倍。,4,实验4pH值对唾液淀粉酶活性的,实验步骤,取三支试管按下表操作:,5,实验4pH值对唾液淀粉酶活性的,将上面各管摇匀后放入37恒温水浴中保温。
3、放置10分钟后取出,分别向各管加入稀碘液1滴,观察3管中颜色的区别,说明pH对酶促反应的影响。,6,实验4pH值对唾液淀粉酶活性的,实验5 温度对酶促反应的影响,实验目的: 1. 通过实验观察温度对酶促反应的影响。 2. 提高分析问题和动手能力。 实验原理:同实验4。 根据颜色反应,可以了解淀粉被水解的程度。在不同温度,唾液淀粉酶活性不同,淀粉水解程度也不一样。进而了解温度对酶促反应的影响。,7,实验4pH值对唾液淀粉酶活性的,实验器材: 【器材】: 10mm100mm试管、试管架、恒温水浴箱、沸水浴、记号笔、一次性杯子 【试剂】: 11%淀粉溶液:同实验4 2稀释唾液:同实验3 3碘溶液 取
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