配方原料:XX奶茶店冰红茶的制作方法.doc
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1、冰红茶的制作方法15 公斤水烧开至 100 度,冲兑 180 克的红茶粉,闷 12 分钟后,再加入公斤白糖 和一小勺酸味调节剂,搅拌后冷藏柠檬冰红茶:准备:先将柠檬切片,将茶壶温热。1 、将新鲜的水用强火烧开。2 、将 4g 左右的茶叶(就是茶匙啦,什么?你用茶包!那放包好了)放进温 过的茶壶里。3 、将开水迅速注入茶壶。(切记要迅速 ps.内行说的我不知道原因)4 、加盖焖 34 分钟。5 、焖好了用茶匙搅匀。6 、倒大半杯碎冰,将柠檬切片放在冰上。 ok把红茶浇上去。7 、搅匀,再加点冰 根据自己爱好加蜂蜜或者糖浆,蜂蜜的口味好一点,但是茶色会变黑,如果确定加糖浆的话可以和碎冰一起先倒进杯
2、子,这样可以防止红茶变混。我不喜欢用柠檬汁 做,柠檬香味太重了没有红茶的味道了。茶叶最好选涩味比较淡的,袋泡的红茶我喜 欢德信的,大概就这么多了还有什么请高手指教,小弟谢谢先 ps. 碎冰制作方法:用布包住冰块(没有就用手帕吧)用木锤砸,或者往墙上砸, 往地上砸,往欠你钱的人头上砸 (随便你啦)砸碎就好,这样泡出来的冰红茶 有柠檬的香味能充分的发出来,而且不会盖住红茶的香味。用柠檬汁的话红茶味道就 喝不出来了冰绿茶的制作方法: 15公斤水烧开至 100 度,冲兑 180克的绿茶粉,闷 12 分钟后, 再加入 1 公斤白糖和一小勺酸味调节剂,搅拌后冷藏奶茶的制作方法:先将 15 公斤的水烧开至
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