洛贝阿迪锅美食食谱44种.doc
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1、洛贝阿迪锅美食食谱 44种一、红焖肉炖土豆主料五花肉两斤、土豆两个配料大料、花椒、葱、 姜、盐、老抽、料酒、白糖方法将切好的五花肉放入锅内。再将土豆 连同配料一起放入锅内无需放水。翻一下搅均即可注17分钟20分钟 左右。二、番茄牛腩主料牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料番茄沙司、 老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程首先把切好的牛腩放入锅内不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料翻匀即可。注35分钟左右。三、水煮活鱼主料活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料水煮活鱼料、盐、料 酒方法首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒在锅底放上生菜叶再把活鱼放 上连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐少许料酒少许放水不要 超过4/
2、5。注25分钟30分钟左右。四、蒸地瓜主料地瓜1斤配料水100ML方法将地瓜洗净放入锅内加 入水盖上盖调到米饭档工作经过17分钟后自动保温、自动泄压。五、排骨煲仔饭主料排骨精排 500克大米300克配料精盐、色拉油、 葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法将排骨洗净放入阿迪锅中加入适量 的调料选择排骨键大约15分钟。开盖放入洗好的大米加入适量的水 选择米饭类大约15分钟左右制作完毕后即可排气食用。六、红烧鸡脖子用料鸡脖子八根配料姜、糖、老抽、料酒、白醋、树 椒、盐、味素、油方法鸡脖子切块姜切片。用蹄筋键将锅烧热放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色放入糖、老抽、 白醋等配料不加水。盖锅盖
3、调到 “肉类 /鸡”键。七、西红柿鸡蛋汤主料 :鸡蛋 2 个、柿子 1 个配料盐少许、味精少许、 香油少许方法 :将内胆中倒入水按下汤键待水开后泄压打开盖放入柿 子。待水再次开后将鸡蛋搅均轻轻倒入锅中。 当第三次开锅后放入配 料即可食用八、大骨棒汤主料大骨棒壹个配料盐、味素、大料、料酒、酱油方法 将骨棒用温热水洗净连同配料一起放入锅内加热。 选择汤类键。 时间 为 30-60 分钟左右。原汤原味不腻、营养高。九、天下第一鲜主料鲫鱼、 羊肉片配料鲜奶半袋、 枸杞、 大枣、葱丝、 姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法 先把鲫鱼连同水半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒
4、、葱 丝、姜丝一起放入锅内。 按汤类键开锅后转为肉类键让它保持沸腾状 态。再放入羊肉片半斤或 1斤少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、 葱丝、 香菜、古月面。注全过程 2535 分钟工作时间根据食物多少而定。 十、油焖尖椒主料尖椒、鸡蛋、肉馅配料糖、尖椒面、油、精盐、酱 油、味精作法将肉馅放入尖椒内包好将油倒入锅内八分熟后倒入尖椒 微炸加入拌好的鸡蛋放入所有用料均适量选择鱼档五六分钟即可。 十一、小鸡炖磨菇主料小鸡、干磨菇或香菇、粉条配料盐、大料、花 椒、老抽、葱、姜方法小鸡切块连同干蘑菇、粉条一起放入锅内无需 加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注 17分钟 20 分钟左右十二、农家菜主料排骨、 豆角
5、、土豆、黑郁金香小玉米配料盐、 老抽、 大料、花椒、葱、姜、鸡精方法首先排骨打水抄将抄好的排骨连同豆 角、土豆、玉米一起放入锅内加入配料后搅均匀即可加少许水千万不 要放多。注 20 分钟左右根据量而定。十三、猪肉煲仔饭主料生猪肉 300克大米 500 克因人数变配料精盐、 色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖方法将生猪肉切 成小块猪肉放在阿迪锅中放入适量的调料品。 选择肉类大约 16 分钟。 开盖放入洗好的大米加入适量的水选择米饭类大约 145 分钟。制作完 毕后即可排气食用。十四、花生猪脚褒能 :补血健身 养颜润肤材料 :猪脚 2 只 花生 100 克 红枣 10 粒 姜 2 片
6、蜜枣 10 粒用料 :盐 酱油 料酒 醋 味精 白糖 葱 姜 色拉油 花椒 大料少许做法 : 猪脚去甲和毛切块用清水冲洗备用 花生、红枣、蜜枣用清水洗净浸泡 10 分钟将全部材料放入阿迪锅中 加少许清水盖好上盖选择肉类键保温灯亮后放压即可食用。 十五、肘子肘子不用太大二三斤就行要不然锅就放不下了。 肘子上要 是有小毛拿煤气上小火撩撩然后放在温水里泡上三个小时把血水泡 出来记住一定要是温水。 这样就去掉肉的杂味了。 把肘子捞出放在阿 迪锅里加上料酒、盐、花椒、八角、桂皮、大葱二根切成断就行姜一 块拍碎就行酱油要多加糖三大勺不用加水。 盖好盖子我家的阿迪锅是 机械版的我就调到肉档锅跳闸后等锅内气没
7、打开盖子再把肘子翻个 面让它充分着色再盖好盖子调到肉档等锅调闸后锅内气没就 ok 了要 做两次这样肉才烂。 把肘子放在盘子里浇上锅内汤就可以食用了。 而 且肘子特别烂上色也特别好锅内的汤特别浓稠。十六、银耳莲子粥 主料大米 2 量杯、红枣、莲子、银耳 配料冰糖适 量 做法 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中倒入 1200 亳升清 水依个人口味放入白糖。 合紧上盖后选择粥类键工作结束后转入保 温状态自动泄压后打开上盖即可食用。粥类食品不宜采用手动泄压 十七、辣炒蛏子 主料蛏子 1000 克 配料姜片、葱条、辣椒丁、白醋、 蚝油、色拉油 做法 1 将蛏子倒入盐水中浸泡 30 分钟去泥沙 2、锅
8、内放入主料及配料适量搅匀后盖紧上盖将排气阀调整至密封状态选 择鱼类键工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。 十八、香菇炖鸭 主料鸭只、香菇 100 克 配料生抽、料酒、油、白糖、 盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮 1.将鸭洗净切块 依个人口味 放入适量的配料腌制半个小时 2.放入锅内后加入香菇盖好上盖选择 鸡类键 烹饪结束后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。 十九、百花酿鲜笋 原料 百合 1 克、嫩扁尖笋克、胡萝卜 200 克 配 料色拉油、白糖、鸡汤 1 勺、黄酒、精盐、味精 做法 1、把扁尖笋、 胡萝卜切成寸长的条子百合浸泡 30 分钟备用 2、阿迪锅通电倒入色 拉油少许 1
9、分钟后放入主料及配料盖好锅盖选择肉类档 3 分钟后断电 泄压打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。 备注 90DX 可直接选择蔬 菜键 二十、羊蹄筋 主料羊蹄筋 500 克 配料 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆 油、 葱、 老抽、盐、 做法 1、熟蹄筋用刀改成 3 厘米的块用料酒、 白糖、醋、葱、盐、老抽腌制 20 分钟 2、将腌制好的蹄筋及油放入 锅中打入鸡蛋清搅匀。 合紧上盖选择蹄筋档工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用 二十一、剁椒鱼头 主料胖头鱼头 1 个 配料剁椒、味精、红油、姜、 葱、料酒 做法 1、将鱼头洗净从鱼唇正中一劈为二 将盐、味精、料 酒均匀涂拌在鱼头上腌制 5 分钟后将剁椒涂抹
10、在鱼头上。 2、在锅底 放 2-3 片生姜和白萝卜片将鱼头放上面再在鱼身上搁切好的姜丝适量 选择鱼类档工作结束后取出将葱花撒在鱼头上浇熟油即可食用。 二十二、乌鸡红枣汤 主料 : 乌鸡 1 只、花旗参 3 钱、蜜枣、百合 1 两、淮山 1 两、姜 1 片红枣 6 粒、苟杞 配料盐、葱、姜、 做法 1、 将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中倒入清水。 2、选择汤类键待 工作完毕后进行保温状态泄压打开锅盖放入味精即可食用。 二十三、萝卜排骨汤 主料白萝卜排骨 配料葱、八角、桂皮、盐、味 精、 做法 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用 2、锅内 放入清水、主料及配料选择汤类健自动烹饪完成后处于
11、保温状态泄压 放入味精搅匀后即可食用。二十四、花生焖鸡脚 材料: 花生半斤、鸡脚 500克 配料红枣 50 克、 当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法 : 1、花生、鸡脚洗净后用盐水 浸泡 30 分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中选择 蹄筋档工作完毕后自动处于保温档泄压打开上盖即可食用。 二十五、皮蛋瘦肉粥 材料皮蛋 2 个、大米 250克、瘦肉丝 1OO 克 配 料葱、盐、鲜鸡晶、淀粉 做法 1、皮蛋切块瘦肉丝加淀粉及盐少许腌 1O 分钟。 2 、米洗净后加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水 或老汤至 3/5 处选择粥档工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡 精、葱花即可食用。二
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