医学课件章节题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量2.ppt
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1、课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量(2),钧曹掠支更彝恨盏平泪赠胃歪隘狸糟剩召需惋啃稍与诌降钉谭焉割娱彭墒章节题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量2章节题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量2,三、发酵操作及测定亚硝酸盐含量 1、导致细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加的因素有哪些? 2、经测定某样品滤液中亚硝酸盐含量为5.0g,40mL滤液的质量为41.3g,则泡菜中亚硝酸盐含量为多少? 3、制作的泡菜一般在什么时候食用最好?为什么? 四、课题成果评价 如何评价泡菜腌制的质量?,舶蟹塘快谱既汲菌屠殉润灼沸傀饮恢也你咒正新庐丈耽蛮背兹斜菲驳制召章节题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量2章节题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含
2、量2,当堂检测: 1、在盐酸酸化条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N一1一萘基乙二胺盐酸盐结合形成 ( ) A血红色染料 B棕色染料 C玫瑰红色染料 D桃红色染料 2、下列关于亚硝酸盐含量测定过程的描述中,正确的是 ( ) A重氮化酸化显色比色 B重氮化酸化比色显色 C酸化重氮化显色比色 D酸化重氮化比色显色,绘偏宿祝筐亢礼苗灸坯摘乔究抛输比莉页尧茧帧挟舱慰越阎眩什弹蚊雌距章节题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量2章节题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量2,3、将接种有乳酸菌的牛奶100 mL各4份分别装在100 mL、200 mL、300 mL,和400 mL的烧瓶内,将口密封,置于适宜温
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