二十道适合糖尿病人的菜谱.docx
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1、一十道适合糖尿病人的菜谱一. 用料:南瓜半个、百合 4个、盐3克、油 15ml做法:1、南瓜对半切开,削去外皮,挖出内瓤,切 成薄厚适宜的片;2、百合剥成瓣,去掉外边褐色部分,洗净;3、大火烧开锅中的水,放入百合瓣氽烫两分 钟,捞出,沥干水分;4、炒锅内放入油,烧至七成热时放入南瓜片, 翻炒均匀;5、加入适量水稍稍没过南瓜,大火煮开后小 火焖七八分钟至南瓜熟软;6、锅中还有少量汤汁,放入百合焖两分钟, 加入盐,大火翻炒两分钟收干汤汁即可二. 瘦肉山药炒木耳做法:1、瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌 制十几分钟;2、山药切薄片备用;3、木耳用清水泡软,摘去根部,撕成小朵, 清洗干净;4、锅中油
2、热后,放入肉片翻炒至完全变色, 盛出备用;5、锅中重新放少许油,放入山药、木耳翻 炒均匀,加少许清水翻炒至熟;6、放入肉片翻炒均匀,加盐、鸡精调味即 可。三. 虾米炒苦瓜做法:1、苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤2、将苦瓜切成薄片;3 、 虾米洗净滤干;4 、 锅中油热后,放入虾米翻炒均匀;5 、 放入苦瓜翻炒均匀; (翻炒时间依个人喜 好,我以前喜欢炒的时间长点儿,现在翻炒均匀就 可以,因为生吃苦瓜减肥效果才好哦)6 、 加入盐、鸡精调味即可。四 . 丝瓜炒虾仁的做法;1、鲜虾去头去壳留尾,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十几分钟;2、丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝,蒜切片;3、锅中油热后,
3、放入虾仁炒至变色,盛出 备用;4、锅中重新放油,油热后,放入姜、蒜炒 香,放入丝瓜炒到变软;5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀;6、倒入适量高汤,煮一会儿,大火收汁, 加少许盐、鸡精调味即可。五 . 菠菜粉丝的做法:1、菠菜洗净,摘去根部,用沸水氽熟,迅 速放入凉水中过凉;2、挤去菠菜中的水分,滤干;3、粉丝用温水泡软,放入沸水中煮熟,迅速 放入凉水中过凉,滤干;4、将菠菜、粉丝放在一起,加入盐、 醋、糖、 鸡精、香油、熟芝麻拌匀即可。六 . 白菜炒木耳 做法:1、白菜用手撒片; (这一步可是关键哦,用 手撕的可比用刀切得好吃多了,还省事儿,2、木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗 净,葱、姜切丝
4、;3、锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒 出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀;4、白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均 匀,放入白糖、醋适量;5、放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、 鸡精翻炒均匀,出锅即可。七. 香椿拌豆腐的做法:1、烧一锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽 烫一会儿;2、将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿;3、豆腐切块,撒上香椿末儿,加盐、香油调 味儿即可。八. 苦瓜胡萝卜煎蛋 做法:1 、苦瓜对半剖开, 去瓤, 切成条, 再切小丁;2、胡萝卜切小丁、葱切末;3 、鸡蛋打散, 放入苦瓜丁、 胡萝卜丁、 葱末、 盐、料酒少许;4、锅中放少许油,转动锅,
5、使油平铺锅面。倒入蛋液, 转动平底锅, 使蛋液均匀铺到锅上; 小火加热, 表面凝固后翻面, 再煎一分钟即可。九. 手撕包菜 做法:1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜 切片;2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再 放入花椒、干辣椒;3、炒出香味后, 放入卷心菜, 炒至稍稍变色, 放入陈醋、老抽翻炒均匀;4、放少许糖提鲜, 加少许盐、 鸡精调味即可。 十. 东北凉拌的做法:1、黄瓜切细心,将白菜心的菜帮横片一至两 刀,切细丝;2、粉丝用温水泡软,放入开水中煮熟,过凉 水沥干备用;3、将黄瓜丝、 白菜丝、 粉丝放在一个大碗中,加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻;4、锅中放油,放入八角、花椒小火炒
6、香,放 入葱丝炒香,捞出,将油放凉,倒入准备好的菜中 拌匀即可。十一 . 尖椒干豆腐 做法:1、猪里脊肉切薄片, 加生抽、 料酒、 水淀粉、 色拉油腌腌制一会儿;2 、 尖椒切滚刀块;3 、 干豆腐切菱形块、蒜切片;4、 锅中油热后,放入花椒、蒜片炒香,放入 猪里脊肉炒至变色;5 、 放入干豆腐翻炒均匀,加两勺水炖煮两三 分钟至汤汁收干;6 、 放入尖椒大火快速翻炒两分钟,加盐、鸡 精调味,加水淀料勾芡即可。十二 . 排骨冬瓜薏仁绿豆汤 原料:排骨 500 克、冬瓜 500 克、绿豆 15 克、 薏仁15 克、葱、姜适量、盐少许 做法:1、绿豆、薏仁洗净后放入水中浸泡两个小时;2、凉水放入排骨
7、,水开后撇去浮沫,捞出排 骨,冲净血水;3、砂锅中水将沸时放入排骨、薏仁、绿豆、 葱、姜同煮, 大火煮开, 小火继续煮两个小时;4、放入冬瓜,继续煮二十分钟,加盐调味即 可。十四 . 排骨黑豆汤 用料:排骨 500 克、黑豆 50 克、盐少许 做法:1、黑豆清洗干净,用清水浸泡四个小时,或 放入冰箱浸泡一夜;2、排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排 骨;3、砂锅中水煮至将滚时,放入排骨、黑豆, 大火煮沸, 小火继续煮两三个小时, 加盐调味即可。十五 . 东北乱炖 做法:1、南瓜、玉米、排骨、豆角;2、排骨过水捞出备用;3、葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱 备用:(这种东北大酱在北京不太好找
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