(2013秋开学)高中化学人教版选修一同步导学案:第二章第一节 合理选择饮食.doc
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1、第二章 促进身心健康第一节 合理选择饮食学习目标1 知道食物的酸碱性;2 知道几种常见的食品添加剂;3 知道某些常见的药物。阅读与思考1、水是人体的重要组成成分,约占人体体重的_,其主要作用是 , , 。2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同,它是指食物的_或_,是按食物_来分类的。例如,由C、N、S、P等元素组成的蛋白质,在体内经过消化、吸收后,最后氧化成_:C变成_,N变成_,S变成_,P变成_,这些最终产物是_,使体液呈_。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类,在人体内代谢后生成_,使体液呈_。而人体血液的pH总保持_(_)。3、食品添加剂是指为改善食物的 、 和
2、,或补充 以及 等而加入食品中的 或 的物质。4、常见的食品添加剂的分类为_、_、_、_。早期采用的防腐剂主要是_、_及_等,现在常用的防腐剂有_、_、_、_。5、食品中加入营养强化剂是为了补充_或_ _。课堂练习1、下列说法中正确的是 A食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质B只有不法商贩才使用食品添加剂 C不使用食品添加剂的纯天然食品最安全D在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害E味精是食品添加剂,而碘盐中的“碘”不是添加剂2、在一些建筑工地的食堂中,常发生将工业用盐当作食用盐而引起中毒的现象。该盐的化学式为 AMgCl2 BKCl CNaNO2 DMgSO42 / 33、下列液体中pH>7的是 A人体血液 B蔗糖溶液 C橙汁 D胃液4、人体内含有多种元素,其中许多元素都是人体所需的。但有些元素尚未证实其生理功能,甚至可能在食品种如含量稍高引起毒性反应,食品卫生法对它们的最高标准有严格的规定。这些元素是 ( ) Na Mg As Cd Ca Zn Hg Pb Cu K 中的 A B C D 希望对大家有所帮助,多谢您的浏览!
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