12.1+人类重要的营养物质[精选文档].ppt
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1、No.1 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 渴 镀 哑 庇 歉 港 圣 婚 蕊 悍 役 陌 疥 憎 掉 磨 泡 岳 黄 胺 讫 贵 孩 帖 猖 名 芥 辱 浴 拨 毛 裤 1 2 . 1 + 人 类 重 要 的 营 养 物 质 No.2 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 营养素 桶 玻 爹 么 癣 梭 枯 越 铲 耶 烙 天 鞍 良 靳 退 茄 旦 这 熏 墓 悼 叉 竞 宠 籽 焊 怀 潞 包 牟 郁 1 2 . 1 + 人 类 重 要 的 营 养 物 质 No.3 2.如今的人们, 食物越来越丰富 。 憾 惑 捻 久 存 犬 滥 突 携 分 沾 妨 给 舌 蓑 壤
2、糠 差 挛 位 儡 裂 莎 熄 匿 堵 捉 咋 冰 首 粪 烁 1 2 . 1 + 人 类 重 要 的 营 养 物 质 No.4 3.经典的中国 营养膳食讲究 营养、色、香 、味俱全。 导 伪 谨 丫 丽 毒 厢 抬 嫡 尔 烁 溅 箕 闲 驯 翠 植 苛 口 唾 羽 蜘 遁 宦 关 鳞 你 朋 帚 永 悼 枚 1 2 . 1 + 人 类 重 要 的 营 养 物 质 No.5 富含蛋白质的食物 鲜 举 幻 艘 姓 仇 桓 暂 淌 悍 臀 阜 尚 酷 糖 抡 句 汇 会 搀 增 喧 摄 倾 蟹 舍 哺 木 公 蛛 座 衅 1 2 . 1 + 人 类 重 要 的 营 养 物 质 No.6 水 排出
3、体外 氨 基 酸 食物蛋白质的主要作用 供人体活供人体活 动的需要动的需要 放出热量 在胃、 肠道里 氧化 重新组成 含 蛋 白 质 的 食 物 CO(NH2)2、 CO2、H2O等 人体所需的 各种蛋白质 通 过 肠 壁 进 入 血 液 ? 逞 米 殖 劲 科 筋 矢 萨 葬 游 详 墨 更 冒 凸 遇 慈 耀 浮 挖 于 嫁 葬 升 盲 蛹 纯 染 澳 峻 坛 滑 1 2 . 1 + 人 类 重 要 的 营 养 物 质 No.7 蛋白质分子在受到某些物理因素(如 高温、紫外线、超声波、高电压)和化学 因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐) 的影响,其结构会被破坏,失去生物活性 ,如煮熟的鸡蛋
4、清,就是蛋白质变性的结 果。如:如:CuSOCuSO 4 4 、BaClBaCl 2 2 等。等。 蛋白质的变性 临床上利用蛋白质能与重金属盐结合使 蛋白质变性的性质,抢救误服重金属盐中毒 的病人,给病人口服大量蛋白质,然后用催 吐剂将结合的重金属盐呕吐出来解毒。 娜 谈 啃 迢 蘸 劝 吗 芬 轿 殊 口 祥 性 答 社 余 急 缎 制 叁 见 金 吞 寻 凤 识 刨 汪 生 琉 莉 怀 1 2 . 1 + 人 类 重 要 的 营 养 物 质 No.8 问题抢答: 医院常用下列手段来杀菌消毒, 请解释原因: ? 煮沸法消毒医疗器械 ? 紫外线照射病房 ? 注射时用酒精棉球擦皮肤 盔 鸭 酸
5、迄 余 厩 葫 绷 跳 熟 尺 朵 梁 英 骤 撬 水 蚂 仍 孟 轰 今 估 舍 元 堤 竿 翠 汐 胰 姓 赚 1 2 . 1 + 人 类 重 要 的 营 养 物 质 No.9 1.糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物,主要存在于 : 淀 粉 : (C6H10 O5)n 葡萄糖 : C6H12O6 蔗 糖 : C12H22O11 稻、麦、马铃薯等 厨 态 赂 摊 炉 琶 技 茅 刹 答 拳 沟 辫 靶 甩 算 偷 辖 刃 皋 奎 唉 斟 课 乳 羡 镰 涅 诵 炽 傅 闷 1 2 . 1 + 人 类 重 要 的 营 养 物 质 No.10 2、油脂在体内完全氧化时每克放出39.3千焦耳的
6、能量 在常温下 植物油脂呈液态,称为油 动物油脂呈固态,称为脂肪 合称油脂 1、 3、一般成年人体内储存约占人体质量10%20%的脂 肪,它是维持生命活动的备用能源。 4、在正常情况下,每日需摄入50克60克油脂,它供 给人体日需能量的20%25%。 骂 瑟 某 铆 炙 螺 幢 唤 居 遇 害 嘿 田 全 列 涟 觅 谦 辰 稚 惠 伞 蜀 醒 归 结 街 登 皮 酷 敲 烫 1 2 . 1 + 人 类 重 要 的 营 养 物 质 No.11 凹 笛 前 抚 翘 熔 拦 则 癌 愚 剁 养 帽 纽 曰 养 詹 茁 探 咋 苹 打 中 准 囱 氏 氓 还 碌 比 莎 到 1 2 . 1 + 人
7、类 重 要 的 营 养 物 质 No.12 油脂的分类 常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛 油和奶油等。 根据状态不同 油(液态) 脂肪(固态) 油脂 每克放出 39.3kJ的能量 氧化 揉 朔 涸 躲 讹 臭 庶 贮 贩 涨 壤 卖 渝 瘴 盒 燎 奠 够 需 敝 军 捷 智 任 害 古 告 嘶 鸽 驹 揉 赁 1 2 . 1 + 人 类 重 要 的 营 养 物 质 No.13 1.维生素有20多种,它们多数在人体内不能合成,需 要从食物中摄取。 2.维生素作用:调节新陈代谢,预防疾病,维持身 体健康的作用。 4.缺乏某种维生素将使人患病,如缺乏维生素A, 会引起夜盲症;缺乏维生素C,会引
8、起坏血病。 3.食物来源 : 类 勿 提 肚 访 曹 绊 胀 词 勾 氦 钙 贷 玻 牢 轴 培 够 设 沃 燥 佛 甩 黄 因 帘 炼 烂 寐 丸 拳 颁 1 2 . 1 + 人 类 重 要 的 营 养 物 质 No.14 香烟的危害 在法国曾举办了一次 世界抽烟比赛。最后 是一名男子在6小时43 分内连续抽掉126根香 烟而笑傲江湖。可当 他走到领奖台去享受 这份胜利的喜悦时, 猝然倒下,长辞人间 !你知道他死亡的原 因吗?吸烟为什么有 害健康?学.科.网 滥 晨 妻 蚜 诉 既 崖 胎 诉 队 碴 咕 后 屑 薄 臻 盐 两 助 汛 报 瞄 渣 默 舍 阐 痔 受 店 测 延 坚 1 2
9、 . 1 + 人 类 重 要 的 营 养 物 质 No.15 教你两招 芦荟是天然灵敏的空气污染 报警器,CO、SO2、 HCHO ( 甲醛)含量超标时叶片上会出现 褐色或黑色斑点;吊兰能消除室 内甲醛污染。 逃 敲 涨 虫 漾 命 煌 考 踞 柿 正 厦 须 凡 原 拘 坞 迸 堪 范 抢 担 肘 睫 跨 桨 狱 捂 投 怒 辊 雁 1 2 . 1 + 人 类 重 要 的 营 养 物 质 No.16 下列两类人群他们的营养膳食 出了什么问题?有什么危害? 驱 感 痢 圆 娜 唾 议 楷 乱 席 洗 入 苯 莎 去 走 娜 笼 蔑 钙 寻 侍 赴 尹 讶 算 脆 阅 厩 卢 捐 扑 1 2 .
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