六年级劳动教育教案.docx
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1、第一课制作拼盘教学要求:1.培养学生学习动手制作拼盘的能力。2.培养学生构思创新能力。教学过程:一、导入。拼盘乂叫冷碟、冷盘,是在较大的盘中合装两样以上的冷菜,可以分为复杂拼 盘和简单拼盘。简单拼盘在日常生活可自己动手制作。制作拼盘主要有三道工序:选料、加工、拼排。今天我们就来学习制作三种拼 盘制作。二、制作过程:-)禽蛋拼盘材料:三个松花蛋(乂叫皮蛋),两个熟鸭蛋,半粒中等大的西红柿。制作。剥去松花蛋的黄泥巴和谷皮,入锅中煮10分钟,取去剥去蛋壳;熟鸭蛋 剥去蛋壳;把松花蛋和鸭蛋竖着切开,每个蛋分成八瓣。拼排。取一个中号圆盘,先把西红柿半个瓣朝上安在圆盘中央,然后向外等距 离排一圈松花蛋,一
2、圈鸭蛋,黑白相间,摆妥即可上席。(二)卤鸭拼盘1 .材料:半只卤鸭,几根香菜,一小碟辣椒酱。2 .制作。先将卤鸭的头切下,摆在盘子的左边;再切下卤鸭的脚,摆在破案子 的右边;片下鸭椎骨,切成小块,放在盘的下方;再把卤鸭的肉和批切成一样 大的长方条,按鸭子的形状摆在椎骨的上方。3洗几根香菜放在卤鸭边上,再倒一小碟辣椒酱作为调料。这样,一盘卤鸭拼盘 就做好了。(三)金鱼戏水1 .材料:白海蟹皮300克,蒜泥5克,小樱桃两粒(也可以用油炸过的大粒花 生米四粒代替),精盐、味精、澎蟆酱适量。2 .制作。海蜚皮洗净、浸泡后捞起,切成细丝(要尽量切得均匀);将海蛰丝 盛入碗中,加盐、味精、蒜泥拌匀后,取小
3、鱼盘一只(椭圆形)。用三分之二的 海蛰丝在盘中摆成两条嬉戏的金鱼,余下的三分之一用澎蟆酱拌匀,摆成金鱼 尾巴。最后用两粒小樱桃切成四瓣来装点金鱼眼睛。第二课雕刻萝卜教学要求:1.培养学生雕刻的基本刀法。2.通过教学让学生学会根据材料雕刻造型的能力。教学过程:一、导入。菜肴雕刻是我国烹饪的重要组成部分,它以历史久远、技巧独特、工艺精细、 赏心悦目而驰名世界。你看,下面这些用萝卜雕刻的花朵和动物多美啊! 雕刻萝卜的原料分两类。一类是白萝卜,它的外形较大,颜色纯白,含有大量 水分,脆嫩易加工。另一类是胡萝卜(俗称红萝卜),她质地细密坚实,颜色红 润,外形较小。雕刻萝卜的工具,常用的有平口刀、斜口刀、
4、半圆刀、槽口刀等。雕刻萝卜的基本刀法有刻、戈IJ、削、转。持刀姿势有横刀手法、纵刀手法、执 笔手法等。雕刻时要用力匀衡,轻巧利落。二、这里介绍两种雕刻萝卜的实例。例一:雕刻马蹄莲取一个或一段白萝卜,先将顶部修成弧形(图)。在弧形面上修出水滴形(图)。用刻线刀勾勒出花瓣的外形,用刀尖削出花瓣,并削去花瓣下面的余料(图)。 用半圆刀在水滴形面上凿出花瓣槽,在槽尾凿一小孔,安上胡萝卜做的花蕊, 即成(图)。例二:雕刻月季花先将胡萝H修成扁圆柱形,再将她修成碗状;在碗状原料的三分之二处,分别 削出3个斜刀面,使底部呈三角形(图)。笫一层花瓣在斜平面上修出以后,用刀直接削出;第二层花瓣开始旋刻,每两 个
5、花瓣间旋去一块余料后,再修花瓣、削花瓣(图)。从第三层至第五层,每层刻若干个花瓣,越往花蕊,花瓣越紧(图)。初学雕刻,可以从雕花卉入手,逐步掌握各种雕刻手法后,就能熟能生巧,雕 刻出各种形状、造型来。第三课艺术插花教学要求:1.通过教学培养学生进行简单的插花。2.通过插花陶冶学生爱美情趣,培养学生热爱生活、热爱劳动的思 想感情。教学过程:一、导入。插花就是将具有欣赏价值的花、果、枝、叶等剪切下来插入瓶、盘、盆等适宜 的容器中,使她成为一件赏心悦目的花卉艺术品。插花是一种动手乂动脑的艺 术创作活动。二、观察各种插花作品,欣赏美丽的插花。三、制作过程:(-)插花容器除花瓶外,能够乘水的任何容器均可
6、。如盆、罐、盘、壶、碗、坛、杯等。(二)插花工具插花的用具有刀、剪、花座、花泥、细金属丝、胶带等。(三)花材的选择与构思。一般说来,无论是人造花、干花还是鲜花,甚至一些野花野草,都可以作为插 花的材料,只是因用途和个人喜好不同而异。插花的基本构图形式多种多样, 作品千变万化。外形轮廓有对称式与不对称式两种,花材在容器中的位置和姿 态分为直立型、歪斜型、下垂型和水平型等。(四)操作步骤插花通常先用主要的花枝构成骨架,再用次要花枝构成轮廓,最后用散点式花 枝进行装饰,把空缺部位加以补充,对姿态特别好的花枝可作特殊安排,以突 出重点,增加艺术效果。以插花同心为例:8第四课美化家居教学要求:1.通过教
7、学培养学生动手美化家居的能力。2.通过教学陶冶学生爱美情趣,培养学生热爱生活、热爱劳动的能力。教学过程:一、导入。你见过哪些美的家居?你觉得她哪儿布置得最美?家是人们生活和休息的地方,一个雅致、美观的家居,会使人感到舒适和温馨。 自己动手美化家居,不仅别有趣味,而且会使你的家更有个性,充满美丽。从 三年级至今,我们已经学会了很多劳动本领,现在正是一展身手的时候了。二、美化家居大致可以从以下几方面入手。一是家居要整洁。要经常打扫、整理家居,使家干干净净,井井有条。劳动课上学到的劳动技能 该派上用场了。二是要绿化家居。我们已经学会种植许多植物,如果能使家中的阳台、窗台充满绿意,经常有鲜 花开放,如
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