甲鱼汤的做法 [甲鱼的3种好吃做法] .docx
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1、本文格式为Word版,下载可任意编辑甲鱼汤的做法 甲鱼的3种好吃做法 吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高.质量,今日,我为大家整理了甲鱼的做法,盼望大家喜爱! 坛子脱骨甲鱼 材料 野生甲鱼1250克,稻香方肉25克,独蒜仔300克,猪油、豉油鸡汁、沙姜粉、姜片、干椒、大料各适量 做法 1、野生甲鱼宰杀治净,用姜葱水煮至能去骨时捞出,脱骨备用。 2、锅上火,下猪油烧热,放入独蒜仔、姜片、干椒、大料煸香,下甲鱼肉,加入高汤、豉油鸡汁调味,烧至甲鱼软糯即成。 创新说明 转变传统做法,将甲鱼脱骨,结合使用南方特有之调料,使成菜风味独特。 紫盆东坡甲鱼 材料 甲鱼1只(约800克),五花肉800克,草头
2、(南京产的一种野菜)100克。调料陈年花雕1.5瓶,黄豆酱油60克,南乳汁15克,白糖70克,老抽5克,葱、姜各10克,色拉油700克。 做法 1、甲鱼宰杀洗净后斩成3厘米见方的块,入沸水中飞水1分钟,控干后入烧至七成热的色拉油中小火滑油2分钟备用。 2、五花肉刮净皮上的毛,上蒸笼大火蒸15分钟至八成熟,改刀成3厘米见方的块。 3、取高压锅放入肉块、花雕酒、白糖、酱油、南乳汁、葱、姜、老抽,上大汽后压15分钟至酥烂,取出肉块,置入紫盆中。另起锅入甲鱼块,用肉汁原卤小火烧20分钟至软糯取出,放入盆内。锅内放底油烧至六成热,下入草头大火炒透后伴边,原汁勾薄芡浇上即可。 乳鸽煲甲鱼 材料 乳鸽1只3
3、00g,甲鱼500g,高汤、枸杞、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、绍酒各适量 做法 1、将乳鸽、甲鱼分别宰杀,洗净后放入沙锅; 2、沙锅内注入高汤,放葱、姜、绍酒,炖1.5小时至乳鸽、甲鱼酥烂,撒上泡好的枸杞,加入精盐、味精调味,撒上胡椒粉即可。 小诀窍 1、乳鸽用当月的嫩鸽。 2、汤汁要清亮见底。 甲鱼有什么功效及作用 1.提高免疫力 甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等养分素,能够增加身体的抗病力量及调整人体的内分泌功能,也是提高.质量、增加婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。 2.养颜护肤 龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。当然,龟板是中药,应当由医生视详细的状况打算是否使用。 3.抗癌抑癌 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞削减等病症。 4.祛压降脂 甲鱼还具有净血的作用,常常食用可以起到降低血胆固醇的作用,对高血压、冠心病患者特别有好处。 5.壮阳壮腰 多吃甲鱼可以壮阳气,补充男性精力。 6.滋阴补虚 吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等患者亦有很好的治疗效果。 甲鱼的3种好吃做法第 3 页 共 3 页
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