[大盘鸡烹饪技巧]大盘鸡的家常做法.docx
《[大盘鸡烹饪技巧]大盘鸡的家常做法.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《[大盘鸡烹饪技巧]大盘鸡的家常做法.docx(5页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、大盘鸡烹饪技巧大盘鸡的家常做法 大家喜爱吃鸡肉吗?,鸡肉肉质细嫩,适合各种各样的做法,今日,就为大家介绍一下大盘鸡的做法,盼望大家喜爱! 大盘鸡的做法 主料:鸡、土豆、辣椒 配料:花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉酱油等 【1】把油倒入锅中,等油热后改小火将花椒下锅,炸出香味后捞出; 【2】将白砂糖下锅并渐渐搅动,使糖充分溶解,将鸡肉倒入锅中,用大火马上来回不停翻炒,使每块鸡肉都能上到糖色; 【3】待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱,随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶; 【4】来回翻炒约3分钟,加水开炖,水刚好漫过鸡肉即可; 【5】汤开了之后将土豆倒入锅中,并
2、汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上,先用大火炖6分钟,然后用小火炖10分钟; 【6】待到水分差不多快收干时,加入青椒,翻炒匀称即可出锅,起锅收汤,可尝一下汤的咸淡程度,再适当加入少许盐)。 鸡的其他做法 宫保鸡丁 川系名菜 主料:鸡胸肉 配料:干辣椒、花生、葱、耗油等 【1】鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒腌制,用水淀粉拌匀; 【2】 葱要切成小段、干辣椒剪去两头,去除辣椒籽; 【3】在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合匀称制成调味料汁; 【4】锅烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段; 【5】放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色; 【6】最终调入料汁,再放入熟花生米,翻炒匀
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 大盘鸡烹饪技巧 大盘 烹饪 技巧 家常 做法
链接地址:https://www.31doc.com/p-14877020.html