2018年高中化学第三章有机化合物3.4.2油脂蛋白质课时作业新人教版必修220180507126.doc
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1、3-4-2 油脂 蛋白质一、选择题1下列物质中不属于天然高分子化合物的是()A花生油 B棉花C淀粉 D酶【解析】 花生油属于油脂,油脂的相对分子质量虽然较大,但不属于高分子化合物;棉花的主要成分是纤维素,酶的主要成分是蛋白质,B、C、D均属于天然高分子化合物,故选A项。【答案】 A2将下列物质分别注入水中,振荡后静置,能分层且浮于水面的是()A溴苯 B乙醇 C植物油 D甘油【解析】 溴苯的密度比水的密度大,且不溶于水;植物油的密度比水的密度小且不溶于水;乙醇、甘油均易溶于水,故选C。【答案】 C3(2017济南高一检测)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品,豆类食品中富含蛋白质。下列关于蛋白质的说法正
2、确的是()A蛋白质可以通过灼烧时的特殊气味鉴别B蛋白质中只含C、H、O三种元素C蛋白质溶液遇浓硝酸变黄,称为蛋白质的焰色反应D氨基酸和蛋白质均能发生水解反应【解析】 蛋白质在灼烧时具有烧焦羽毛的气味,A正确;蛋白质中除了C、H、O外,还含有N、S、P等元素,B错误;蛋白质遇浓硝酸变黄,称为蛋白质的颜色反应,而“焰色”反应是指金属元素在灼烧时发出的特殊的火焰颜色,C错误;氨基酸是蛋白质的最终水解产物,不能再发生水解反应,D错误。【答案】 A4下列说法不正确的是()A蛋白质水解的最终产物是氨基酸B米饭在咀嚼时产生甜味的原因是淀粉的水解C油脂是人体必需的营养物质之一D工业上常利用蛋白质的皂化反应来制
3、取肥皂【解析】 A项,蛋白质水解最终的产物为氨基酸;B项,淀粉在唾液中酶的作用下水解生成葡萄糖;C项,油脂是人体必需的营养物质;D项,工业上利用油脂的皂化反应来制取肥皂,而不是蛋白质的皂化反应,D错误。【答案】 D5下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是()A淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)【解析】 在人体内有使淀粉、油脂、蛋白质水解的酶,但无使纤维素水解的酶,故在人体内纤维素不能水解,但
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