山东省临沂市蒙阴县2017_2018学年高二生物下学期3月月考试题201804281848.doc
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1、山东省蒙阴县第一中学2017-2018学年高二生物下学期3月月考试题卷选择题(共60分)一、选择题(401.5=60分)1在制作果酒时如果一直往发酵罐中通入充足的氧气,会发生何种现象( )A.酵母菌死亡,不产生酒精 B. 酵母菌大量繁殖,产生较多的酒精C.酵母菌大量繁殖,不产生酒精 D.酵母数目较少,不产生酒精2.关于果醋制作的叙述误的是( )A.从细胞结构看,酯酸杆菌是单细胞原核生物B.酷酸菌对轵气的含量敏感,因此细胞呼吸方式为有氧呼吸,场所为细胞质基质和线粒体C.醋酸杆菌的遗传物质是DNAD当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸3.下列关于“腐乳的制作”实验,叙述正确的是(
2、)A.控制发温度的主要目的是腐乳调味B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生4.下列与果酒、果醋、和腐乳制作相关的叙述,正确的是( )A,腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发包括无氧发酵和有氧发C.使用的菌种分别是醇母西、醋酸菌、乳酸菌D.使用的卤种都只有细胞壁、被糖体、DNA和RNA5.变酸的酒表面有“层膜、泡菜坛表面有-层白膜、腐乳外面有一层致密的皮,他们分别是( )A醋酸茵、乳酸菌、毛菌丝 B.醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C醋酸菌、酵母菌、毛霉苗丝 D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌6在作果酒、果醋、泡菜、腐乳时,发酵过程中
3、对氧气的需求分别是( )A.无氧、有氧、无氧、有氧 B.有氧、无氧、无氧、有氧C无氧、有氧、有氧、无氧 D.有氧、无氧、有氧、无氧7.在我们的生活中,人们经常会利用酵母菌的发醇原理制作美味的食品下列关于酵母菌的说法中合理的是( )A.酿造葡萄酒时一定要完全绝空气能使葡萄汁变成酒B、利用在有氧的条件下母菌将酒精氧化成醋酸的原理,能把果酒加工成果醋C、馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2, 馒头时CO2受热膨胀形成的D、腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵8.下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述,正确的是( )A.在果醋的制作过程中,应先去除葡葡的,枝梗,再进行多次反复冲洗,这样才
4、可以洗得彻底B.果酒、果醋的发酵装置中,充气口的作用是在发酵连接充气泵进行充气,排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳C.豆腐上长了毛霉后,需加盐制8天左右,这样可以抑制微生物的生长,避免豆腐变质,又能使豆腐析出水分,使豆腐块变硬D.制作泡菜时要选火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的坛子,需要加水密封,目的是隔绝空气,抑制细菌繁殖9,如图表示氧气浓度对培养液中草履虫、乳酸菌、酵毋茵呼吸作用的影响,呼吸曲线a、b、c分别代表( )A.酵母菌、乳酸菌、草履虫 B.草履虫、乳酸菌、酵母菌C.乳酸菌、酵母菌、草履虫 D. 酵母菌、草履虫、乳酸菌10.下列关于亚硝酸盐的叙述误的是( )A.亚确酸盐为白色
5、粉末,易溶于水B.亚硝酸盐的分布泛,其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kgC咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上,所以尽量少吃咸菜D.亚碏酸盐不会危害人体健康,并且还具有防腐作用,所以在食品中应多加些以延长食品的保质期11.下列关于四种生物的能源、碳源、氮源和和代谢类型的描述,其中正确的一组是( )A.硝化细菌、乳酸菌 B.乳酸菌、酵母菌C醇母菌、衣藻 D.硝化细菌、衣藻12.下列有关培养基配置原则表述正确确的是A任何培养基都必须加入碳源、氮源、矿质元素、水B.碳源和氮源必须具有一定比例,碳元素的含量最多,其次为氮元素C.微生物的生长除受营养因素影响外,还受pH、氧、温度等条件的影
6、响D液体培养基一定需要加入琼脂13.某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数。下列与此试验相关问题的叙述中,正确的是( )A.实验用过的带菌培荠基经过加热后才能倒掉B.利用平板划线法对细商进行分离纯化并计计数C.观察细销培养的实验时,最好时在另一平板上接种没清調水作为对照试验D.培养韭中含有的蛋白胨、淀粉分別为细培养提供了氮源和碳源14.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是( )A.对分离的菌种作进一步的鉴定 B.筛选出能分解尿素的细菌C.培养基中还缺乏酚红指示剂作细菌的营养D.如果指示剂窆蓝就能准确地认定该细菌能分解尿
7、素15.在分解纤维素的微生物的分离实验中,为了判断选择培养基是否起到了对分解纤维素细菌的选择作用,需要设置的对照是( )A.未接种的只有纤维素为唯一碳源的培养基B.未接种的牛肉蛋白陈培养基C.接种了的牛肉鷰强白陈培养基D.接种了的只有纤维素为唯一碳源的培莽基16.美国研究人员通过对大肠杆商进行基因改,可以使它讲植物纤维逐渐转化为生物料。这种细菌不仅能以传统生物能源技术中使用的斑糖为原料,还能将广泛存在于植物纤维中的半纤维素分解合成为燃料物质。若要将这种大肠杆菌分离出来,应将它们接种在( )A.不含氮源的培养基上 B.含有蚩白陈的体培养基上C.只含半纤维素而无其他源的选培养基上 D.不含营养要素
8、的培荠基上17.给无氮培养基接种土稀泥浆的方法是( )A.打开培养皿盖,取一根接种环醮取少许稀泥浆,轻轻地点接在培养基的表面上B.取一根接种环在酒精灯的火焰上灭崮后取少许稀泥浆,路打开培养皿盖,在培养基的表面轻点C.打开培养养厘盖,取一根接种环在酒精灯的火焔上灭菌后蘸取少许稀泥浆,在培养基的表面轻点D.略打开培养皿盖,取一根接种环在酒精灯的火焰上灭菌,冷却后蘸取少许稀泥浆,在培养基的表面轻点18.为了保持种的纯净,需要进行菌种的保藏,下列有关叙述不正确的是( .)A.对于频繁使用的菌种,可以釆用临时保藏的方法B.临时保的菌种一股是接种到试管的固体斜面培养基上C.临时保藏的菌种容易被污染或产生变
9、异D.对于需要长期保存的菌种,可以采用低温-4保藏的方法19.微生物培养是微生物工程中的基础技术。下列列叙述正确的是( )A.病毒和细菌的培养基成分相同 B.平板划线法中的划线是连续进行的C微生物培养基中并不都必需添加碳源或氮源D.在培养的过程中,细细胞种类、数目都不断地增加20.平板冷凝后,要将平板倒置,其原因是( )A接种时再拿起来方便 B.,在皿底上标记日期等方便C.正着放置容易破碎 D.放止皿盖上的冷凝水珠落入培养基造成污染21.在淀粉溶液中加入淀粉酶,保温一段时间后,再加入蛋白并继绩保温,晦解产物包括( )A.多肽 B.蔗糖 C.葡萄糖 D,核苷酸22.下列有关果胶酶及与果胶酶实验探
10、究的有关叙述正确的是A.探究果胶酶的的用量时,pH、温度不影响实验结果B.果胶酶包括多半乳酸菌,果胶分解和葡萄糖异构酶等C.探究温度对果胶酶活性影响时,温度、苹果泥、果胶用量及反应时间等都是变量D.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶的用量23.如图是绕加洸衣粉洗涤效果进行研究的实验结果。叙述错谈的是( )A本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B.本研究的因变量可能是污染残留量C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D,温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活24.如图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶产生高果糖浆的过程,叙述正确的是( )A.固定萄糖异构时,采用方法2比方法3对酶的活性影响
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