山东省肥城市汶阳镇初级中学八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用导学案(无答案) (新版)新人教版汇编.doc
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7、的原因,运用食品保存的一般方法保存食品。2、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系【自主学习】:细菌、真菌与食品的制作:看课本84-86页,会填以下问题:1.发酵食品的制作离不开细菌和真菌,有的真菌体内含有大量的酶,如曲霉可以把_分解为_;如酵母菌可以把_转化为_并产生_。有些细菌含有的酶能够把_转化为_,如乳酸菌。制作馒头或面包时要用_,制作酸奶、泡菜时要用_,制醋时要用_,制酱时要用多种_。2.家庭酿制甜米酒的具体操作过程是:先将米煮熟,待冷却到30,加入适量菌种,与米饭混匀后装入坛中,在中间挖一个洞,加盖置于适当的地方保温,1至2天后即成。请分析回答:(1)先将米饭煮熟的目的是通过高温杀
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