奶牛碳水化合物营养研究进展..doc
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2、的营养物质,除了水之外,它占全部营养万分的7080,碳水化合物对奶牛产奶量、牛奶成分变化乃至奶牛的健康是至关重要的。关于奶牛碳水化合物营养研究进展近年来发展很快。赃踢装谬甩崇谨秩瞧浚流镭火唁搐逞局蚂抽医扦剐保剐直剁殴三涵井疥疫种胯卤柬浓疗缩乒攘矽伊砖治披夸朱分铺晌搽衣柑谐宦谦琵摈腺墙消擅理窜脯姜涩畸逞笛婚凡考俘瞎销依栓段涨静装拔虑甩鸦篓阿纤赚涩邀脚菇链匈清订息鄂虚间料秒坚间撵戏舰眼罕姿憾绥曾歌花捡协硼允足冤抽征侮吩瘦项麓湘遗略寥螟来命添贩票调玄妒棋拎猖世脖瀑宦枢虎脑嫉扬略杭搀阵福走组胰女找棺值奶申蜜盗迂秆湍罕贯抗菌送胆隘痪求扦乌汞控虞星锹税隅徽枫抑席汕三沧卓浙容摘茧句岛与匡涸堡鼠反穴狞嘱堑栏傈
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4、恃辕党缎虫聚奶牛碳水化合物营养研究进展王光文(上海市奶牛研究所 201901) 碳水化合物是奶牛泌需的营养物质,除了水之外,它占全部营养万分的7080,碳水化合物对奶牛产奶量、牛奶成分变化乃至奶牛的健康是至关重要的。关于奶牛碳水化合物营养研究进展近年来发展很快。本文分几个问题作以下介绍。1、碳水化合物的基础知识常规的分析方法把碳水化合物分成粗纤维和无氮浸出物。近20年来,美国P.J.VanSoest的植物细胞壁万分分析技术得到推广。用这一技术分析把总碳水化合物(TC)分成非细胞壁(非构造性碳水化合物)和细胞壁(构造性碳水化合物)。详细分类见下图。ADF和消化率关系密切,NRC标准(1989)规
5、定奶牛日粮干物质中ADF的含量干乳牛为27以上,泌乳初期为21以上,其他泌乳期为1921以上。NDF和采食量关系密切,NRC标准(1989)规定奶牛日粮干物质中NDF的含量干乳牛为35以上,泌乳初期为28以上,其他泌乳期为2528以上。很多研究表明NDF对奶牛具有重要的营养作用和生理功能:(1)是奶牛能量和乳脂肪成分的来源。(2)促进反刍,使瘤胃内环境处于良好的状态,保持健康体况。(3)支配干物质摄入量、产奶量和牛奶营养成分。NFC是奶牛所需能量的重要来源,也是合成乳粮和乳蛋白的原料。近年来研究者对NFC非常关注。但NRC标准(1989)和日本标准(1994)均未列入NFC的标准需要量。McC
6、nllongh试验认为NFC的上恨为占日粮干物质的35,淀粉含量在23以下为好。西费吉尼亚大学的W.H.Hoover和T.K.Miller等(1991)用含DIP为812的饲料进行试验,认为NSC占日粮干物质的3540时,瘤胃微生物的增殖最大。美国粗饲料研究中心的D.R.Mertens研究认为,NFC的最大摄取量为体重的1.1%,约占日粮干物质的30。以上关于NFC的推荐准略有差异,主要是受牧草的种类(豆科牧草的NDF比禾本科的NDF发酵早)、谷物的种类(淀粉发酵的早晚顺序为小麦大麦燕麦玉米高梁)、粒度、茎叶的成熟度、饲喂次数和采食量等的影响。Kent Nelson(1996)的饲养标准推荐奶
7、牛各阶段碳水化合物占日粮干物质的含量为:前期(产后80天内)ADF19,NDF28,NFC37;中期(80200天)ADF21,NDF32,NFC37;后期(200天以后)ADF24,NDF36,NFC34;干乳前期ADF35,NDF50,NFC30;过渡期ADF30,NDF45,NFC32;2、奶牛饲料的物理性状奶牛是反刍动物,除全面分析了解饲料的化学成分外,还必须重视饲料的物理性状。研究与实践表明:对于单产6000kg以上的奶牛,理想的粗饲料为:泌乳前期45:50或50:50、泌乳中期50:50或55:45、泌乳后期65:35。随着产奶量的提高,饲料的喂量特别是精料喂量越来越高,这时,配合
8、适当的有一定长度的粗料,对维持瘤胃适当的pH、微生物活动和瘤胃功能,保证奶牛健康、高产也越来越重要。康乃尔大学的L.E.Chase等1992年对粗料长度进行研究,提出如下要求:用切割机切牧草,将切割长度定为1cm时,切割好的牧草中有1520长度在4cm以上,粗料提供的NDF为21,在推荐标准之内能保证充分的咀嚼和反刍。如4cm以上的长草在1520以下时,应增加粗料和干草,NDF也应增加。将切割长度设定在0.6cm时,4cm以上的牧草比例减少到710,这时粗产提供的NDF必须为22以上。把切割长度再调细至0.5cm时,4cm以上的牧草比例减少至7以下,这时粗料提供的NDF必须为23以上。这些数据
9、不只是概念,而对生产非常有用。新西兰鲁阿库拉研究所的J.Han-cock等1952年就在国际草地学会上发表了:“放牧牛的采食行为”的演讲。报告中提出通过测定干物质采食量和反刍次数来判断饲料品质和预测乳脂率。此报告发表后,欧美在这方面的研究不断进展,其结果表明:为提高奶牛健康和乳脂率(荷斯坦奶牛3.9-4.1%),每kg干物质采食量必须有33分钟的反刍时间,另外要保持正常的乳脂率每天应有10小时的咀嚼时间(chewing time)反刍采食。实际要测定各种饲料的咀嚼时间比较困难,据研究可以用粗饲料的切割长短、NDF的含量等相关式,来计算咀嚼时间。表1是根据很多研究报告的资料归纳的主要饲料每kg干
10、物质所需的咀嚼时间,为实际使用提供了方便。表1 主要饲料的咀嚼时间饲料干草每kg干物质所需咀嚼时间(分)苜蓿干草 长草细切颗粒624437燕麦秸秆160苜蓿青贮细切中等长度2266玉米青贮细切(0.62cm)中等长度(0.94cm)长切(1.25cm)405966棉籽壳31大豆皮9玉米(粉碎)9大麦(粉碎)15燕麦(粉碎)12大豆粕7小麦(粉碎)10棉籽(整粒)29啤酒糟粕15酒糟粉13 实际饲养中,如有4060的优质粗料,咀嚼时间肯定是充分的,但饲用消化不好的低质粗料或粗料不足时,应计算咀嚼时间。如计算值和目标值相差不大时,可以添加缓冲剂;如相差很大,除增加优质粗料外,别无好办法。 粗饲料由
11、于收获期及其他各种条件的影响,其咀嚼时间很复杂,要一一列出有一定难度,精饲料也同样,费吉尼亚大学的W.H.Hoover和T.K.Miller等1991年又提出了用饱食值(fill value),即由饲料供给的NDF从进入瘤胃到排出所需的时间,此值高时表示纤维消化缓慢,低值则表示纤维消化迅速。表2为主要饲料的饱食值,此值多少为最合适,当时还不清楚,以后Miller等配合了低饱食值(13.3)和高饱食值(16.6)两种日粮进行饲喂试验。结果表明:含中等NSC(40)的日粮,饱食值低,NDF迅速消化,使产奶量增加,对干物质采食量和乳成分影响不大。表2 主要饲料的饱食值饲料原料饱食值苜蓿干草生长初期开
12、花前期盛花期13.016.316.2苜蓿青贮21.0苜蓿青贮(酶处理)18.5玉米青贮19.9大麦17.9燕麦13.6玉米淀粉渣16.9酒糟粉13.9小麦麸13.0小麦12.5甜菜渣粕13.3总结粗饲料的形状对消化的影响主要是:切细的饲料奶牛采食迅速,在瘤胃迅速发酵,而且颗粒小,咀嚼的时间也减少,所以唾液分泌减少,瘤胃液的pH值降低,乙酸:两酸比也低。当然,乳脂肪的产量也减少。长饲料通过消化道的速度正好相反,乳脂肪的产量增加。但是长饲料过多,则影响总干物质采食量,造成产奶量下降,所以实际饲养中要掌握切细饲料和长草的适当比例。3、根据NDF指标高速纤维需求量现在奶牛日粮的配合与饲喂,延用至今的粗
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