建构主义理论和多媒体环境下的食品专业英语教学改革.doc
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1、建构主义理论和多媒体环境下的食品专业英语教学改革 摘 要 本文根据目前高校食品专业英语的教学现状,并结合建构主义理论和多媒体教学环境,对食品专业英语的教学内容和教学方法等方面的教学改革进行了一些探讨。 食品专业英语是我国高等学校食品专业培养方案中的专业必修课,旨在提高本科生对专业英文资料(文献、专著、说明书等)的读写、翻译等能力,培养学生获取国际前沿食品专业技术和行业发展动态的能力。但笔者根据本校食品专业英语上课情况来看,学生对专业英语的学习热情不高。一方面这与专业英语本身课程特点相关,专业英语词汇量大,内容以专业技术为主,相对枯燥,学习难度较高。另外,缺乏合适的专业英语教材,教学方式及手段较
2、为单一,也是造成当前专业英语学习困难的原因。笔者结合我校“721”人才培养方案,根据自身教学过程,结合建构主义理论和当前多媒体为主的教学条件,对食品专业英语教学内容和教学方法进行了探索和思考。 1 建构主义理论介绍 建构主义(constructivism),又称结构主义,是认知学习理论的一个重要分支,最早起源于瑞士心理学家皮亚杰和俄国心理学家维果茨基的认知发展研究。建构主义理论的基本观点是:知识不是通过教师传授得到,而是学习者在一定的情景,即社会文化背景下,借助他人的帮助(教师和学习伙伴),利用必要的学习材料,通过意义构建的方式而获得。该理论提倡以学生为中心,强调学生对知识的主动探索,主动发现
3、和主动构建所学知识意义。该理论特别适合语言学习,“语言输入实际上是学习者的主动构建,学习者不是被动地接受输入,而是通过原有的语言知识系统与新的语言输入之间的相互作用构建他的语言能力”。 该理念强调以“学”为中心,强调语言学习中学习者与环境间的互动过程,同时强调教师需要提供良好的学习情境和丰富的学习资源。对食品专业英语任课老师来讲,更需要根据教学条件和个人专业知识特长,围绕如何让大多数学生更好的“学”,设计教学课件和改进教学方法,这符合专业英语教学改革的基本趋势。 2 食品专业英语多媒体教学内容的设计 多媒体教学是一种现代教育技术方法,可综合呈现视觉类(文本、图片、动画、视频)和听觉类(动画、音
4、频、视频)等多种媒体信息等,已成为大多数高校普遍采用的授课方式,并取得了显著的教学成果。多媒体教学的视觉呈现和听觉呈现符合人类信息加工的双通道心理机制,使得教学信息首先通过一个通道(视觉或听觉)进入学习者的信息加工系统,同时通过转换表征,在另一条通道上(听觉或视觉)得以加工学习。现代信息加工学的双通道理论为多媒体教学提供了合理的存在和使用理由。建构主义指导下的食品专业英语多媒体教学内容,应根据学生知识水平和兴趣点进行多媒体教材的设计和改编,以学生的“学”为中心,使多媒体学习变成学生的意义建构过程。食品专业英语课程内容可根据食品专业主要知识模块进行设定,如食品文化、食品化学、食品微生物、食品物性
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