高中生物教材中糖类、蛋白质和脂肪检测实验的比较.doc
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1、高中生物教材中糖类、蛋白质和脂肪检测实验的比较 通过对人教版和浙科版生物教材中共有的糖类、蛋白质和脂肪检测实验进行知识编排顺序和内容编排上的对比分析,发现两本生物教材在该实验上各有优缺点,为高中生物教师在实验教学上提供一定的参考。 人民教育(简称人教版)和浙江科学技术(简称浙科版)所编著的高中生物教科书其知识点大体相仿,结构也基本一致,但是其编写理念却大相径庭。生物实验教学在生物教学中有着重要的地位。生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的检测实验在人教版和浙科版的普通高中生物学教材必修1中均有设置,并且实验是高中生接触生物学的首个实验,有着特殊的意义。笔者通过对该实验进行版本间的对比和分析,探讨两个
2、版本教材在该实验设置上的优缺点,并为以这两个版本教材开展教学的生物教师在该实验教学上提供取长补短的选择性应用的理论参考。 1 两版教科书中知识编排顺序的比较 表1显示的是两版高中生物教科书中该实验内容和讨论问题编排的章节顺序。人教版中该实验位于第二章第一节“细胞中的元素和化合物”中,在组成细胞的元素和组成细胞的化合物两个知识点后,而糖类、脂质和蛋白质的知识点则放在了第二、四节中。浙科版中该实验内容位于第一章第三节“有机化合物及生物大分子”中,与人教版不同的是,浙科版在分别介绍了糖类碳化合物、脂质以及蛋白质这些知识点后再分别设置了2个实验检测生物组织中的油脂;检测生物组织中的糖类和蛋白质。 2
3、两版教科书中实验内容编排的比较 2.1 人教版较注重知识的整体性,浙科版较注重知识呈现的便利性 人教版将糖类、蛋白质和脂肪的检测归为一个实验,注重知识的整体性,而浙科版将该实验分为脂肪的检测及糖类和蛋白质的检测两个实验,分别放在脂质与蛋白质的知识点之后。由于在脂质检测实验中需要用到显微镜进行观察,而且浙科版教材中首次提及显微镜的使用,故将脂质检测实验单独作为一个实验进行教学,方便了教师在教学时合理安排时间。 2.2 人教版较注重科学方法,浙科版较注重应试 人教版的素材选取重视研究过程与研究方法,而不局限于知识点的陈述。例如,人教版根据科学探究过程先介绍糖类、蛋白质和脂质的相关知识,在很大程度上
4、还原了科学知识发现和科学研究发展的真实历程及逻辑顺序。其次,该版教材结合实验体现了观察、实验、调查和资料分析等科学探究的一般方法。例如,在实验开始前介绍了糖类、蛋白质、脂肪与试剂发生反应产生的现象,学生在实验进行时对这一段资料进行分析后才能得出正确的结论。在实验的讨论中提出学生在“实验前的预测与实测结果是否一致”,重视学生已有知识经验在学习中的作用,并且学生就围绕糖类、蛋白质和脂质含量进行食物选择的生物学问题进行调查,培养实践和调查分析能力。该版教材明确写出这些方法性内容,意在引导学生在活动中注意领悟、总结和应用这些方法。 浙科版的重点是为学生走向生活或进一步深造奠定坚实的基础强调基础性和应试
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