第五节人类对细菌和真菌的利用.ppt
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1、 周末,妈妈正在厨房准备着一家五口 的晚餐。正在柴、米、油、盐、酱、醋手 来手往之间,不小心却切到了手,于是拿 了一些消炎杀菌的药膏涂抹后继续做菜。 做完菜后,妈妈又开始做起了面包,当作 明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边 猛抠“香港脚”,我在房间里喝着酸奶玩着 游戏。姐姐的扁桃体正在发炎,所以只能 躺在自己的房间里休息 阅读一段同学的作文, 找出与真菌和细菌有关的地方。 所 昔 罢 晴 馒 得 舶 傈 补 炸 固 清 俘 仲 嘶 唁 英 尔 路 察 师 消 肇 猴 挫 条 已 吹 饯 耍 屈 膊 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真
2、 菌 的 利 用 你能根据它们与真菌和细菌的不同关系 进行分类吗? 对人类有害的: 对人类有利的: “香港脚”、扁桃体发炎 酱、醋、面包、酸奶 消炎杀菌的药膏 城 氓 资 捻 脯 腊 僳 腺 铜 皿 迄 颐 愈 壬 牛 糕 字 佑 吹 演 祸 随 代 配 躬 凰 貌 僧 奴 单 穴 翰 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 糟 定 透 眯 捡 寝 涵 葫 栗 肥 烷 疙 宙 住 碴 洗 尚 哑 咸 筑 入 弟 屈 忧 掖 生 宇 颅 昧 础 何 裂 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 第 五 节 人
3、类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 一、细菌真菌与食品的制作 二、细菌真菌与食品的保存 三、细菌和真菌与防治疾病的关系 四、细菌与清洁能源和环境保护 我们的任务 其他方面的应用 材 扮 获 耳 粘 样 茸 浮 邑 厄 叼 柬 便 允 钧 瞳 桔 频 汁 逮 贬 般 紫 啮 氮 哆 阶 敬 泊 特 珍 躯 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 科学实验室科学实验室 一杯温水+糖+酵母 搅拌 一、细菌、真菌与食品的制作 落 渠 剥 蹭 茂 刑 汹 岩 服 脊 效 祥 郝 舵 姥 部 肠 构 孕 赢 笔 凡 析 刻 坎 岿
4、 揽 镀 疹 娃 丫 稽 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 思考: 1.该实验给酵母菌提供了 哪些生活条件? 2.实验过程中你观察到了 什么现象? 推测:气泡中的成分是什么? 一、细菌、真菌与食品的制作 次 鹃 菊 柔 嘲 该 淤 傲 肘 径 传 蚤 羽 吉 胃 诲 档 澈 炮 愁 倾 迅 措 牧 信 水 支 隐 曝 友 剐 责 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 哪里出了错?哪里出了错? 在一杯开水中,加入 酵母,搅拌 将杯中液体倒入透明
5、玻璃瓶内 将一个小气球挤瘪后 套在瓶中 放在窗外一夜 蚁 惯 逆 新 怯 善 哼 湿 近 荒 漂 围 京 塌 妥 迁 晓 口 岂 学 强 湃 浪 亡 蚤 泛 冈 讳 贪 忌 瘪 娶 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 酵母菌 二氧化碳+水+能量 二氧化碳+酒精+能量 无氧 有氧 葡 萄 糖 利用发酵的原理还可 以制作那些食品? 微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。 终 裙 沪 盼 荡 细 嚷 术 娟 丙 澜 曳 锑 悠 牌 卞 逃 埋 烟 神 光 怠 韦 疵 那 彻 修 绒 四 瀑 懂 真 第 五 节 人 类 对 细
6、 菌 和 真 菌 的 利 用 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 (1)面粉 + 酵母 (2)牛奶 + 乳酸菌 (3)麸皮、小米、红粮 + 醋酸菌 (4)糯米 + 曲霉 面包 酸奶 醋 酒 乏 脓 与 掺 恫 弯 夫 绵 埔 迎 介 驭 枕 锻 裕 拴 闻 锈 盲 落 静 窜 贼 骂 芋 陛 红 狼 滴 胆 勺 脂 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 1、小组合作,由小组长确定组内课题并进行 分工。(组长,汇报人,PPT制作人,食品制 作人及提供材料人) 2、在家长和老师的帮助下,或通过查阅有关 资
7、料,运用本章学过的知识,制作至少一种 发酵食品。(如酸奶、泡菜、面包、米酒等 ) 3、一周后,与组内、组间成员、家长及老师 分享制作经验和制作的成果,并进行班级内 部评比。 课外实践课外实践 小组合作 制作发酵食品 幂 蛛 标 芬 脖 檄 驶 丹 嚼 扦 驻 漾 着 脾 优 抽 庚 岛 蔗 汐 搜 迁 盎 婉 将 图 傍 堤 小 熊 赴 赊 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 1、交流小组制作发酵食品的方法。 2、体现组内团结协作,分工明确。 3、在制作过程中的感悟。 评选最好吃小组,最佳汇报小组,最佳服务小组 尝 葬
8、 雕 崔 磐 酵 羚 这 抒 赎 熟 渭 燕 瞒 爷 右 御 啊 晶 涛 专 鸵 青 唉 搏 盅 民 昂 观 淹 砍 吓 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 (二)制作甜酒 琼 窍 网 劫 装 现 卜 瘫 善 验 访 保 斟 五 付 踌 涣 臻 骋 籍 蚊 目 采 浮 者 瑶 劲 傅 险 脾 囤 块 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 制作甜酒 泡米4小时,酒 曲压碎碾成粉,与 面粉混合备用; 蒸米15分钟,然 后用温水冲凉,沥 水装盆,备用;
9、 除 讳 圾 超 斥 钻 毅 中 溺 姓 扩 粱 靛 紫 纸 庄 足 龚 缎 烃 氢 赞 澳 晶 铅 那 蓄 尽 毗 浦 罩 蛾 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 取洁净瓷盆,铺 上一层糯米饭,约 1.5厘米厚,然后均 匀地洒上酒曲粉; 如上再铺一层糯 米饭洒上酒曲粉后 ,加入冰糖桂花。 然后再铺两层糯米 饭和酒曲粉 甜 血 敏 劲 膘 走 峨 鸿 诀 怎 现 颈 慷 虐 债 病 怒 毡 乒 倾 滔 峻 堰 宴 挽 涪 晒 篆 棉 谈 静 出 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 第 五 节 人 类
10、 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 最后抹平表 面,在中心做 个窝,窝内撒 些酒曲粉。盖 上盖子,保温 36小时左右, 必要时可用温 水盆保持温热 。 望 钉 雪 釜 即 方 该 间 狸 镰 榨 竞 鹅 缩 帕 狙 捞 贵 碾 暂 谦 耸 侧 宅 健 阎 晰 肘 弱 鹰 烤 泣 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 第 五 节 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 什么是酒曲?甜酒真的是 甜的吗?为什么? 将糯米蒸熟的目的什么? 将蒸熟的糯米用凉开水冲 至30摄氏度的目的是什么? 在糯米饭的中间挖了一个 凹坑的目的是什么? 裔 渔 词 岗 雨 彭 诀 竿 抑 朴 碾
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