宴请接待礼仪课件.ppt
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2、请客人 3菜谱安排 4桌次安排,2019/2/24,1. 确定宾客 2. 邀请客人 口头通知(当面或电话) 书面通知(请柬或邀请函),一、筹备工作,2019/2/24,时间:案例:放鸽子 地点:案例:长江渔村 事情:案例:生日 提前预约:顺口溜,注意点,2019/2/24,3.菜谱安排,冷热皆有 荤素搭配 主次分明(大菜) 突出特色(饭店) 尊重习俗(新疆),一、筹备工作,2019/2/24,4.桌次礼仪,一、筹备工作,以右为尊 居中为尊 以远为尊,2019/2/24,居中为尊,2019/2/24,以远为尊,2019/2/24,宴请礼仪,第一 筹备工作,第二 热情迎客,第三 礼貌待客,第四 恭
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