【工作总结】酒店餐饮季度工作总结[1].docx
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1、第 1 页 酒店餐饮季度工作总结1 特征码 abVZKvzlMbncavKwFxme 各位同志,大家好: 已经进入 xx年的第四季度了,和大家先说一下上一季度(7-9 月份)酒店经营情况。上季度三个月(7-9 月份)餐饮部计划 完成 417万,实际完成*万,客房部计划完成*万,实际完 成*万(*万为财务统计数,不含由于时间差及转餐饮早餐 费用造成与客房实际营业额约*万,客房统计数为*万元) 。 累计全酒店计划完成*万,实际完成*万(不含客房差额* 万) ,距计划任务少*万元,没有完成年初既定任务。下面针 对我酒店的实际情况,对第三季度工作做一总结。 一、各部门第三季度工作肯定的地方。 今年第三
2、季度,我们酒店各个部门都能够积极、认真完成酒店 的接待任务。成功的接待了省星评委员会对我酒店*星级评审 工作,人大、政协国庆庆典宴会,几十场大型婚宴以及国家、 省、市领导人的接待工作,并取得了优异的成绩。在此期间, 各部门互相协调、帮助共同做好接待工作,积极完成了上级交 给的任务,这种团结协助的精神需要继续发扬。 虽然餐饮部第三季度没有完成计划营业额,但总体来说大家还 第 2 页 是能够发扬积极向上的团队精神,比如传菜部在九、十月份由 于种种原因只有六七名服务生,在婚宴多、工作量大的情况下, 依然不怕苦不怕累,坚持完成自己的本职工作。 客房部第三季度在大家努力工作下超额完成任务,这与客房部 上
3、下全体员工的辛勤努力工作是分不开的。尤其在接待酒店四 星级复核评定的工作中也表现也非常突出。客房部经理、领班 带领客房部全体工作人员在夏季旅客接待量比较大的情况下, 加班加点完善客房各项设施设备,对酒店所有客房和大堂公共 区域重新进行了清扫保洁,所有管理人员在接待过程中全程亲 自参与服务。今年第三季度客房接待量较前几年也再创新高, 在人员不足的情况下,客房部全体员工团结向上,任劳任怨, 并且在完成这些工作以外,还积极参与大型宴会的接待工作。 总体来说,客房部应当单独提出表扬。也希望你们在以后的工 作中能继续保持吃苦耐劳、团结向上的工作精神。 保安部在上一季度工作也也比较认真,白天站岗、夜间巡逻
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