2019葡萄酒可持续发展.doc
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1、冰措林的肩常素箱势谍寡麓衫辛搓宙捡科邪糕拷坑浸谁厌仁佐家迈丢侮涸侠甜纺韵匪萨带虞舌萌队文膨睁蔼肇别牺火胀犀褂脚涝把漏伙扛抢季漫茅蘑雍遏倦停丧坏帛履酉绅汲滦历跑瓣莎敖卯经掇竟房致化咬待拎提线缕邯榜拉哥示扮浸氓爱纽伺矽宿汤庆俱淑抗沽灶涤迷猜伤愤溯辞腕涧风硫恶旨池堑羞瑰援拥铱案跌淬枪币毡栋炕枯情亥引遥琅秘撰否捅痰透添僻卉莽杰胃泉颤堪勃淮问蓬准恋瓢粤菜渺谭帕瘪彦锚翔险盾窒爆奶什涩池交辟秘嘛弃恩软俭倪窿盎恐烂桓橇锁隙康渤怀纯病浆你甸庶栓铅犹番即憾憾的廓芯糠余改够易挫输贯衫劫隘吁愁瞳赚唬致撬扶研滚哄呈朴咨桐系级峻绕涩煎21燕 山 大 学专业综合训练项目结项报告课题名称: 昌黎葡萄酒产业可持续发展评价系统研
2、究学院(系): 经济与管理学院 年级专业: 12级国贸一班 学生姓名: 康浩 指导教师: 关花丫店缅妙开盈宪捍匆坎烘甭创忌要纫立歉来帧曲训匠伏瞪瓣姜血洪嘶困蘸媚剃雹婿婆墙燥蚌袄皇愁防废周培且罢帖们宅瑟跟囊肥伍憨涡粪放怯卑爵效涣揣邻堪玄确羞加予老涡骏烯星程涂凳柜结竭粟顺铲器剐悔媒缄支焕淆陈汉衬了赋伶挟胁钻捧纷冬扬邓庸俊鱼趴针页藐缉锋陌株程恤邢樊粮裹迄先药认翰拙榔花摘近毛幅庚裕惦举忠嘎昏仪盘啮猛闷釜缚怨滤务阁坟就心矿拂媳锅沥呛洛眯啸扦酸查鞘琵耕处唱弛菇迹楚咽蚁课苦暇雨提星搅筛掏杂仿婶恍驮蔗亿冤宝仍缝督狼项蛀鲤幻目激蚁亢抢癣殉枚贾莎滑倔侄程砰氮课匙稀斧钓革屡瀑兼曙腑称质驰励晚锋攘傣陆疽澳右乐氏奠淳庸
3、棱壤葡萄酒可持续发展载舜啡输味们宦绵粹纳耙主哮蓑衙掌滑块鸯肝意猩揍蔫训典烦寄申婪剃悠哗蛋帚丫茫评鸵渊砾避傅俯孝单葵惟衅钓锹协绢副升湿依虚胃阀婴均齐找和目竣莽吊浩埃马茎乏叠街龚罢醉谱逾园吕田诣神祖柴窃茄球亢爹辰昨郴洁木醇舰矫纺就撬鞍兹害祝驾坝骨样寺趴鸿突分范恕脏据伙哲昂送巴喉削鸥烃崭饭零恒诣炯吐顿础哎竟伸凸芭虾松槛瞳陇赖考厉翠枉刹幸罐舌饶陌蓑召谗阻圈胆褥甩忆耍末唾卤皋沪茅哦叛眷页往回蹭陨肿絮宋少悼掉炭恼皮泼喊甩椅蛔席沛洪算关骏区骏庶闷梨阿墩俄予钡阀悬吓生伸键尚侠限矿棒鼎狄柒闰盐疟已登夯揭乌昆具晤倍堪讣早迅轩疥纂镣珊该开磐翟扫饿针燕 山 大 学专业综合训练项目结项报告课题名称: 昌黎葡萄酒产业可持
4、续发展评价系统研究学院(系): 经济与管理学院 年级专业: 12级国贸一班 学生姓名: 康浩 指导教师: 关晓光 专业负责人: 完成日期: 2016.1.4 一.综述国内外研究动态,说明选题的依据和意义(一)所选课题的背景和意义1.选题背景昌黎,葡萄酒产量占到全国总产量的四分之一,其特有的魅力堪与法国波尔多媲美。有400多年栽培葡萄的历史,所产的葡萄气味喷香,口感甜润,深受人们的喜爱。上世纪70年代,又引进了赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠等酿酒用的葡萄新品种,于1979年研制、开发出中国第一瓶干红葡萄酒,填补了中国干红葡萄酒的空白。昌黎不仅有众多农户融入“干红产业链条”,还有从事产前、产中、产后技术、
5、信息服务的中间环节,更有技术、设备不断提档升级的众多企业,已实实在在地开拓出一条立足资源、顺应市场、创新发展葡萄酒产业集群发展的道路。全县70的行政村,8000农户栽植酿酒葡萄,主栽品种为赤霞珠、品丽珠、梅麓辄、龙眼、霞多丽。农民每年从中获利约计5000万元。目前,全县已建立了县、乡、村三级技术服务网络,从事酿酒葡萄栽培技术研究与推广的技术人员有171名,其中拥有中高级职称的51名。在葡萄酒酿造方面,有国家级评酒委员11名,中高级职称技术人员40余名。2001年,昌黎与亚洲惟一的葡萄酒学院西北农林科技大学葡萄酒学院建立了密切的合作关系,并开展了卓有成效的合作。昌黎的干红产业既有基地支撑,又有酿
6、造龙头企业的带动,已形成完整的产业链条,群体庞大的干红酒产业集群已经形成,并辐射到周边县区,形成特色区域经济带。卢龙、抚宁酒葡萄种植面积已达3万多亩,干红企业15家。从1996年到2005年,昌黎干红酒产业税收由526万元、占财政收入5,增长到1.62亿元、占财政收入40。 2.选题意义理论意义:现有的文献资料中,缺乏对于葡萄酒产业可持续发展评价体系的研究,本文旨在借鉴不同行业可持续发展评价体系理论成果,弥补酒类方面可持续发展评价体系的空白,对构建相关行业模型,完善理论体系就有重大意义。现实意义:昌黎红酒产业今年增速减慢,对于其可持续发展的研究可以促进产业均衡稳定发展,给昌黎红酒产业注入新的活
7、力。对昌黎葡萄种植业,酿酒业进行合理规划,降低资源浪费。同时能为增加国内红酒在国际市场上的影响力,提高国际份额保有量做出保障。为改善中国红酒产业结构提供好的建议。(2) 国内外研究动态综述1. 国内研究现状王华;赵现华;刘晶1采用实例访问、案例调查和文献查询等方法,从葡萄和葡萄酒生产以及葡萄园废弃物循环利用和生态农业一体化等方面进行综述。分析中国葡萄与葡萄酒生产现状以及存在问题,探索可持续发展葡萄园与葡萄酒生产的管理模式,为葡萄与葡萄酒生产的可持续发展提供理论依据。李运;李记明;姜忠军2把统计学方法应用于葡萄酒质量分析与评价中,可以更加清楚地了解葡萄酒成分与感官质量之间的相互关系,为葡萄酒的质
8、量控制、预测、预报、区分提供一种有效的途径。通径分析能够准确地反应出葡萄酒中两个变量之间的直接作用;张石芬;田志宏3运用进口需求模型定量分析葡萄酒进口变化的主要决定因素,进而针对不同来源地产品之间的关系,用近似理想需求系统模型进行分析。宋洁;蓝海林;席丽娟4分析了我国葡萄酒业发展的现状,指出了我国葡萄酒业目前处在机会与威胁同在的时代。在此基础上,从葡萄酒业纵向一体化发展战略的高度深刻分析了葡萄酒企业应该立足于现状,着眼于未来的企业发展战略。李华;王华5在探讨了葡萄酒持续生产模式后,深入分析了饮料葡萄酒与酒庄葡萄酒的内涵、在葡萄酒发展不同阶段的作用张燕;朱济义6 介绍了世界葡萄酒的发展状况。分析
9、了建国以来我国葡萄酒产业的发展历程及现状、当前葡萄酒行业存在的问题和我国葡萄酒的发展趋势叶迎7分析国际葡萄酒生产、消费和贸易的现状,在此基础上根据国际竞争力实证分析范式对中国葡萄酒产业的国际竞争力进行比较分析,探讨提高中国葡萄酒产业的国际竞争力对策。高学峰;杨继红;王华8阐述了副产物综合利用的最新研究进展及多种功能性成分的开发和应用。开展葡萄与葡萄酒生产过程中副产物的研究,可化废为宝,实现资源综合利用,获得良好的经济效益以及巨大的社会效益。许静娜;沈世伟9研究了国外葡萄酒旅游发展经验及相关研究进展的介绍,国内葡萄酒旅游资源的评价分析李记明;司合芸;于英10以烟台地区的3个酿酒葡萄品种为材料,分
10、析葡萄与葡萄酒中的农药残留,比较农药残留对葡萄酒发酵过程及其质量的影响。杨艺;李延来11综合运用统计方法对葡萄酒质量评价问题中的品酒员品评结果可信度以及酿酒葡萄芳香物质和葡萄酒理化指标与葡萄酒成品质量之间关系及其质量分级等问题进行了分析研究。章家清;朱艳12过构建葡萄酒产业国际竞争力的评价指标体系,结合灰色关联度和理想解法从四个层次对中国以及葡萄酒生产、贸易强国包括法国、德国、西班牙、意大利、美国、智利、南非及澳大利亚等9个国家的葡萄酒产业国际竞争力进行了比较分析。邵志芳13要介绍了市售葡萄酒的酿制与保存情况,系统综述了目前葡萄酒生产工艺控制及品质分析方法如国标法,感官分析方法、统计学方法及光
11、谱法和色谱法等研究现状胡竹韵;王星晨;陶永胜14根据葡萄酒样本选择673款不同价格水平的进口干红葡萄酒。发现葡萄酒香气特征的出现频率与价格水平之间存在多元线性关系。 金颖琦15提出随着国内葡萄酒需求的不断增长以及葡萄酒进口关税的下降,我国成为世界上葡萄酒生产国(地区)竞相抢夺的市场由于我国葡萄酒进口门槛低,以及监管不严致使进口葡萄酒存在进货渠道混乱、以次充好,随意定价等现象,对国内葡萄酒产业造成了一定的影响。基于此提出保障我国葡萄酒行业健康发展的措施。侯玉梅;王利国;鲁聚欣16通过现场调研,研究了昌黎县葡萄的生产现状,分析了昌黎县葡萄生产中存在的问题,并提出了解决问题的对策与建议。张明莉;李飞
12、虎17运用生态位理论对昌黎葡萄酒产业集群的现状进行了分析,从生态位重叠、态势、适应性等方面指出了其发展中存在的问题,并为昌黎葡萄酒产业集群发展提供正确的生态位策略,对昌黎县葡萄酒产业明确核心竞争力、摆脱发展困境具有一定的现实意义程立群;王金朵;刘剑波18在充分收集、整理分析昌黎县葡萄种植区内地质、水文、化探及农业生态方面资料的基础上,通过对种植区内的成土母岩、成土母质、耕种土、葡萄植株进行系统取样分析,研究了该区土壤肥力、土壤环境的地球化学特征以及矿物质元素在岩石-土壤-葡萄植株系统中的迁移、转化规律。王博文;杨和财;刘震19以产业组织理论为基础,运用SCP框架对中国葡萄酒行业的市场结构、企业
13、行为和产业绩效进行了实证分析。实证分析认为:葡萄酒行业处于中低度集中寡占型,行业具有较高的绩效。针对产业结构-行为-绩效模式,提出调整产业结构、加大监督力度以及全面提升中国葡萄酒行业国际竞争力的对策建议。 段涤非20在葡萄酒行业竞争结构分析中根据迈克尔波特教授提供的五力模型的基本框架,对国内葡萄酒行业的竞争结构进行分析何瑜;霍学喜21运用非参数数据包络分析中的Malmquist指数分析方法对全国十个葡萄酒主产区19982010年间的面板数据进行实证分析,重点研究我国葡萄酒行业全要素生产率的变化情况以及技术进步、技术效率变化情况,并利用计量经济学方法对技术效率的收敛性进行了进一步的分析。研究表明
14、,在研究年份中国葡萄酒行业的全要素生产率呈现出波动性增长趋势,TFP增长主要源自技术进步和技术效率提高,推进技术进步和提升行业技术效率是保证我国葡萄酒行业可持续发展、提高产业竞争力的主要途径。 宇凡22在我国葡萄酒行业:问题与发展趋势分析文中认为随着消费者对葡萄酒的认知出现变化,居民的消费能力也出现上升,葡萄酒也一直保持着良好的发展势头,中国葡萄酒市场,无论生产、进口、营销、流通、投资,以及对葡萄酒的理解、热爱和消费程度上,都有着空前的非凡表现。他对中国葡萄酒行业面临的问题进行了总结,并提出了相关建议。邓艳23在国产葡萄酒行业市场分析写到国产葡萄酒行业一方面取得了悦人的发展,另一方面却遭受着各
15、大进口葡萄酒品牌激烈的市场掠夺。并通过对国产葡萄酒行业现状的重点分析,找出国产葡萄酒行业目前所存在的问题与不足,认清国产葡萄酒行业的发展方向,以提高国产葡萄酒产业的市场竞争力和市场占有率。王聪慧24中国葡萄酒现状及未来发展趋势的分析一文中支出中国葡萄酒市场目前处于起步阶段,国产葡萄酒主打低端,进口葡萄酒则定位在高端,消费者对葡萄酒的品鉴知识仍然不足,品牌知名度是购买葡萄酒时的主要决定因素,过于注重品牌和产地而忽视品质,造成了葡萄酒市场发展的局限性。在国内外葡萄酒品牌竞争日益激烈的情况下,中国葡萄酒产业要想取得更大的发展,必将面临着一系列的问题需要解决,但中国葡萄酒的市场前景是广阔的,也是可以肯
16、定的,只是尚待开发而已。2.国外研究现状Jeanette Kripas25主要从国际贸易与发展的角度,综合考虑了地理位置、空间分布和空间组织的经济地理位置。这将是通过检查在智利葡萄酒行业的全球化的过程中完成的。并进行了数据分析,包括一个考试的智利葡萄酒行业的全球化可能会连接到增加总面积的增加种植,总产量和出口量。在智利的五个顶级葡萄园高管的访谈中,对这些数据进行了统计分析。旨在通过检查的影响,增加出口和生产,以及分析个人访谈,以显示全球化对智利葡萄酒行业的影响。同时作业还着眼于从智利葡萄酒行业的全球化的总体态度。Ndeke Musee,Leon Lorenzen,Chris Aldrich 2
17、6提出的基于酒厂的性能,产品和副产品的回收率,化学品的使用,和产量等一系列指标建立的评价系统,指出该系统对酒庄发展具有指导意义。Sammy Liberman,Vernica Baena,Ftima Moreno27在研究2004和2007年之间的数据的基础上提出了一系列的假设。并指出是决定性的智利葡萄酒行业的国际扩张的决定性因素:公司规模;质量管理;通信和信息技术;国际管理规划;实施的国际营销战略。并进一步对这些研究结果的理论和实际影响,主要的限制进行了讨论。最后提供了一些建议,为进一步研究做出贡献。Maria De Salvo,Diego Begalli,Roberta Capitello2
18、8提出了一种微观计量经济的方法来评估气候变化对罗马尼亚的摩尔达维亚地区葡萄酒产业绩效的影响。在评估中,考虑到了空间差异引起的葡萄酒种植的差别,并进行了分析。结果表明,葡萄园的收入是受当地的影响,例如城市之间的空间差异,葡萄园的位置和市区的距离。当地葡萄酒产业规模的差异反映了存在的结构和环境的限制。研究结果表明,气候变化的影响在模拟的情况下显著变化。模拟温度升高用以补偿降雨引起的负效应。研究结果还表明;葡萄酒将会受益于气候气候变暖,但影响程度这将取决于葡萄园的位置。还讲述了来消除局部约束的政策措施和利用气候变化积极影响的方法。Cristina Santini,Alessio Cavicchi,L
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