饮品化学与健康.ppt
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1、第7讲 饮品化学与健康,上海中医药大学生化教研室制作,2,教学内容,2,四、茶,茶叶的化学成分及功用,鞣质(单宁),鞣质具有与蛋白质发生结合使之沉淀的性质,称之为收敛性。,内服可用于治疗胃肠道出血,溃疡和水泻等症;外用于创伤、灼伤,可使创伤后渗出物中蛋白质凝固,形成痂膜,可减少分泌和防止感染,鞣质能使创面的微血管收缩,有局部止血作用。,鞣质的生理活性,抗病毒,抗脂质过氧化,抑菌,抗肿瘤癌变,茶叶的化学成分及功用,茶碱,甲基嘌呤类,8,Pi R-1-P,NH3,Pi NH3 R-1-P,次黄嘌呤氧化酶,尿酸(终产物),临床意义:痛风症,GMP,AMP,痛风症的治疗机制,12,竞争性抑制,次黄嘌呤
2、,鉴别鱼的新鲜程度,具有强心、利尿、扩张冠状动脉、松弛支气管平滑肌和兴奋中枢神经系统等作用,茶叶的化学成分及功用,维生素,胡萝卜素 维生素A 维生素B2 烟酸,芳香油,除口臭,茶叶的化学成分及功用,茶氨酸,使人放松 镇定神经,思考题:茶叶蛋对人体健康有害吗?,妨碍消化吸收 引起多种疾病 导致贫血 致癌,思考题:茶可以用来醒酒吗?,茶碱:醒酒 利尿,增 加 肾 脏 负 担,思考题:吃螃蟹可以喝茶吗?,思考题:可以用茶水送服药物吗?,柿 子,是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品,柿 子,不宜空腹吃 不宜一次吃太多 不宜和螃蟹一起吃 不宜和红薯一起吃 不宜和海鲜一起吃,第8讲
3、 美容化学与化妆品,一、皮肤的构造和功能,排泄 防护 润滑 吸收 维持体温,二、皮肤的类型及护理,毛孔不明显 皮脂分泌少 皮肤较干燥,干性皮肤,皮肤的类型及护理,给皮肤补水 不用碱性强的化妆品和香皂 宜食用脂肪和维生素较高的食品:牛奶、鸡蛋、动物内脏、新鲜水果等,干性皮肤的护理,毛孔明显 皮肤粗厚 皮脂分泌较多,油性皮肤,皮肤的类型及护理,控油去油; 选用洗面奶和香皂; 宜食用脂肪、糖类较少的食品,多食新鲜水果,尽量不吸烟,不喝酒,油性皮肤的护理,皮肤的类型及护理,皮脂分泌量和水量适宜 皮肤既不干也不油腻 皮肤不粗不细 是正常、健康、理想的皮肤,中性皮肤,皮肤的类型及护理,根据不同的气候、环境
4、、季节来护理,比如:夏季选用乳液型护肤霜;冬季选用油性稍大的膏剂,中性皮肤的护理,皮肤的类型及护理,同时具有两种不同类型的皮肤,比如某些人脸部是油性皮肤,脚是干性皮肤,混合性皮肤,皮肤的类型及护理,皮肤的类型及护理,混合性皮肤的护理,皮肤对某些化妆品、日晒、花粉或螨虫等过敏,过敏性皮肤,皮肤的类型及护理,选用敏感系列护肤品 尽量不化浓妆 多吃新鲜水果蔬菜 少吃鱼虾、牛羊肉 生活有规律,过敏性皮肤的护理,皮肤的类型及护理,常见过敏性皮肤病,常见过敏性皮肤病,常见过敏性皮肤病,常见过敏性皮肤病,常见过敏性皮肤病,常见过敏性皮肤病,为什么要每天洗脸?,可以洗掉:大气中尘灰和杂物,皮肤本身分泌的皮脂、
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