《德列宝》ppt课件.ppt
《《德列宝》ppt课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《《德列宝》ppt课件.ppt(40页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、,德列宝系列锅具,德列宝锅具12件套及中式炒锅,play,你怕进厨房吗,油烟,烫伤,营养流失,费时费力,色香味欠佳,闷热,厨房油烟猛于虎,呛鼻的烹饪油烟中含有多种醛类、酮类、有机酸、多环芳烃和杂环胺等众多健康杀手,烹饪产生大量PM2.5,在一个通风系统差、燃烧效能极低的环境中,做一顿饭相当于抽两包烟,油烟颗粒附着在皮肤上,造成毛孔阻塞,加速皮肤组织老化,导致肌肤变粗糙、出现皱纹、黑色素增多并转变为色斑,中国妇女肺癌发病率全球最高,上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现,中老年女性因长期接触高温油烟,其患肺癌的危险性增加了2-3倍。,中国每年新发癌症病例约312 万人,因癌症死亡超过200 万人,
2、过去30 年间,肺癌死亡率在中国上升了465%,长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率也比一般职业高,传统烹饪习惯危害大,传统烹饪习惯产生大量油烟,急火炒菜造成油温过高,生成的油烟具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉有较强的刺激性。,长期不清理锅底造成锅底形成油脂锅灰。这些油脂被反复高温加热,会释放出大量的有害物质,对人体健康造成危害。而且,这层残留油脂越积越多,还会加厚锅底,导致加热时间增加,浪费能源,还会延长炒菜时间,使得油烟危害加重。,厨房通风换气差,未能定期清理油烟机。,传统烹饪习惯危害大,炒、煎、炸等烹饪方法既浪费食用油,还破坏了食物的营养成分。,传统烹饪习惯造成食物营养流失,传统烹饪习惯
3、危害大,各种烹饪方式对食物营养素的影响,各种锅具的危害,锅具材料分类:铝锅、铁锅、不锈钢锅、搪瓷锅、不粘锅、砂锅等。,铝锅的危害,铝锅的主要成分就是铝,性能:熔点:630度,鋁元素是非常活泼,非常软、轻,轻一磨手上会发黑,很不要稳定,容易氧化,表面形成一层致密的氧化铝薄膜,保护内部活泼的金属铝。 氧化铝会和酸或者碱反应,因此铝锅在高温酸、碱条件下会有铝溶出,无论产品合格与否,都是不安全的。 铝锅中毒有些什么现象呢?初期的反应是肠胃不适、胀气、便秘和疲倦,再来是腰痛、心脏压抑感(胸闷),长久下来则会引起老人痴呆症。铝中毒的现象不 容易觉察到,因为它在不同人身上会有不同反应,通常它会从身体较弱的那
4、一部分显现出来,如肝、胰、脾、肾、心脏等。另外,也会伤害神经系统。有人在铝中毒 二、三个星期后,原有二十年没有犯的风疹老毛病复发了。全身发痒,眼、嘴流肿。铝中毒的另一个症状是情绪低落。,搪瓷锅的危害,搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质,含有硅酸铝一类物质,千万别用来炒菜。因为翻炒的碰撞摩擦,极易造成破损,使硅酸铝一类物质便会转移到食物中去。另外,为了延长烧锅的使用寿命,最好不要急冷急热,尽量不长时间储存酸性食品,如醋、泡菜。 购买搪瓷锅时,最好不要艳丽的颜色,如是红色、橘黄色会含有镉等金属。,不粘锅的危害,不粘锅之所以不粘,全在于锅底的那一层叫“特弗龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总
5、称,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及 各种含氟共聚物,由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点,故广泛用于不粘炊具、防水透气材料(如防水衣物)、皮革、汽车部件,及微 波炉爆玉米花袋等。 全氟辛酸铵PFOA是生产特富龙过程中的必要添加剂,虽然在成品中已没有痕迹,但在高温下仍可能分解。研究发现,特氟龙在高温下,会释放出十几种有害气体,导致一些呼吸道敏感的动物死亡。但这些气体对人体的毒害作用还没有确定。 化学性质稳定的PFOA进入自然环境和人体后,会长期存在,而不是很快分解。研究表明,低剂量PFOA不仅出现在河流、海洋和土壤中,也存在于人们的血液中。由于这种人工化合物在动物实验中被证
6、实有致癌作用和其他不良后果,若广泛存在于自然环境和人体内,后果令人担忧。 不粘锅使用条件除了温度限制在250以下外,还不能用来制作酸性食物。据调查,目前市场上所出售的不粘锅,并未标注这一限制性使用条件。,砂锅的危害,砂锅有紫砂、土砂之分。一般用于餐饮的是紫砂,就像汽锅鸡的锅,煎药用的是土砂。 砂锅的潜在危害主要有两方面:一是土砂锅的釉质,二是“伪紫砂”。 现在的土砂不但在锅胆外面,而且在里面也糊了一层光滑的釉质,超市中很多煲汤用的砂锅颜色亮丽、外形美观,但这样的砂锅往往添加了很多化学物质,成分太复杂,这层釉质的铅含量绝对大,长期使用对人体显然是不好的。 颜色越土的砂锅安全性越高。实际中应尽量选
7、用颜色单一的砂锅。 “伪紫砂”锅用田土、黄土、黑土等普通陶土,添加铁红粉、二氧化锰等化学颜料配制加工而成,市民担心的是,这些以田土为主的伪造原材料是否会分解出 有毒元素,危害人体健康。专家表示,一般陶土、瓷料对人体伤害不大,但如果在生产过程中质量控制不严格,产品掺杂了有害杂物,就会威胁人体建康。,铁锅的危害,铁锅是我国的传统厨具,主要成份是铁,含有少量碳和其它杂质,参见生铁。很多人认为使用铁锅做饭可以补铁,其实是错的。铁锅烧菜会溶出无机铁,主要是铁锈,无机铁人体吸收很少,而且对健康有害。 如果人体吸收了太多的铁锈,会有头晕、恶心等现象,摄入过多会对肝脏有害。 铁锅最大的不足是容易生锈,会使食物
8、变色,影响食物的色香味.并对我们的身体有害。 因此铁锅不宜盛食物过夜,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。,不合格的不锈钢锅具,市场上便宜的不锈钢锅多不合格产品,合金比例混乱,比较贵的镍含量不足而用锰替代,此外还含钛、钴、钼和镉等微量金属。抗腐蚀能力下降,会出现金属溶出超标。 锰过多可造成中毒。早期表现为疲倦乏力、头昏头痛、记忆力减退、肌肉疼痛、情绪上不稳定、抑郁或激动。随着病情的发展又逐渐出现下肢有沉重感,走路晃动,语言不清或“口吃”,表情呆滞。 铬是一种重金属元素,容易进入人体细胞,对肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤,在人体内蓄积具有致癌性并可能诱发基因突变。铬超标的
9、主要原因是不锈钢材质质量不稳定,导致易溶出。 镉是一种毒性很大的重金属,其化合物也大都属毒性物质。镉会对呼吸道产生刺激,长期暴露会造成嗅觉丧失症、牙龈黄斑或渐成黄圈,镉化合物不易被肠道吸收,但可经呼吸被体内吸收,积存于肝或肾脏造成危害,尤以对肾脏损害最为明显。还可导致骨质疏松和软化。,如何挑选不锈钢锅,卓越材质 坚固安全,锅体选用304不锈钢、纯铝与430不锈钢复合而成。 304不锈钢含19%的铬,8-10%的镍,有优异的耐腐蚀性能,使用寿命长。有资料表明,304不锈钢制品(包括水管)的使用寿命可达100年。 纯铝导热性好。 430不锈钢含18%铬,具有良好的耐腐蚀性能和导热性能,有磁性。 德
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 德列宝 ppt 课件
链接地址:https://www.31doc.com/p-2851639.html