食品安全国家标准——婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定.pdf
《食品安全国家标准——婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品安全国家标准——婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定.pdf(3页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、GB 5413.182010 1 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 C 的测定 1 范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素 C 的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素 C 的测定。本标准测定的是还原型维生素 C 和氧化型维 生素 C 的总量。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。 3 原理 维生素 C(抗坏血酸)在活性炭存在下氧化成脱氢抗坏血酸,它与邻苯二胺反应生成荧光物质,用 荧光分光光度计测定其荧光强度,其荧
2、光强度与维生素 C 的浓度成正比,以外标法定量。 4 试剂和材料 除非另有规定,本方法所用试剂均为分析纯,水为 GB/T 6682 规定的三级水。 4.1 淀粉酶:酶活力 1.5 U/mg,根据活力单位大小调整用量。 4.2 偏磷酸乙酸溶液 A:称取 15 g 偏磷酸及 40 mL 乙酸(36 %) 于 200 mL 水中,溶解后稀释至 500 mL 备用。 4.3 偏磷酸乙酸溶液 B:称取 15 g 偏磷酸及 40 mL 乙酸(36 %)于 100 mL 水中,溶解后稀释至 250 mL 备用。 4.4 酸性活性炭:称取粉状活性炭(化学纯,80 目200 目)约 200 g,加入 1 L 体
3、积分数为 10 的 盐酸, 加热至沸腾, 真空过滤, 取下结块于一个大烧杯中, 用水清洗至滤液中无铁离子为止, 在 110 120 烘箱(5.3)中干燥约 10 h 后使用。 检验铁离子的方法:普鲁士蓝反应。将20 g/L亚铁氰化钾与体积分数为1 %的盐酸等量混合,将上 述洗出滤液滴入,如有铁离子则产生蓝色沉淀。 4.5 乙酸钠溶液:用水溶解 500 g 三水乙酸钠,并稀释至 1 L。 4.6 硼酸乙酸钠溶液:称取 3.0 g 硼酸,用乙酸钠溶液(4.5)溶解并稀释至 100 mL,临用前配制。 4.7 邻苯二胺溶液(400 mg/L):称取 40 mg 邻苯二胺,用水溶解并稀释至 100 m
4、L,临用前配制。 GB 5413.182010 2 4.8 维生素 C 标准溶液(100 g/mL):称取 0.050 g 维生素 C 标准品,用偏磷酸乙酸溶液 A(4.2) 溶解并定容至 50 mL,再准确吸取 10.0 mL 该溶液用偏磷酸乙酸溶液 A(4.2)稀释并定容至 100 mL, 临用前配制。 5 仪器和设备 5.1 荧光分光光度计。 5.2 天平:感量为 0.1 mg。 5.3 烘箱:温度可调。 5.4 培养箱:45 1 。 6 分析步骤 6.1 试样处理 6.1.1 含淀粉的试样:称取约 5 g(精确至 0.0001 g)混合均匀的固体试样或约 20 g(精确至 0.0001
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食品安全 国家标准 婴幼儿 食品 乳品 维生素 测定
链接地址:https://www.31doc.com/p-3335940.html