SN-0412-1995.pdf
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1、SN 中华人民共和国进出口商品检验行业标准 S N 0 4 1 2 一 9 5 出 口 牛 肉 干 检 验 规 程 R u l e f o r i n s p e c t i o n o f d r i e d b e e f f o r e x p o r t 1 9 9 5 一 0 9 一 2 0 发布1 9 9 6 一 0 1 一 0 1 实施 中华人民共和国国家进出口商品检验局发 布 中华人民共和国进出口商品检验行业标准 S N 041 2一 95 出 口 牛 肉 干 检 验 规 程 Ru l e f o r i n s p e c t i o n o f d r i e d b e
2、e f f o r e x p o r t 代替z B x2 2 0 1 5 -9 0 1 主顺内容与适用范围 本标准规定了 出口 牛肉 干的技术要求和检验方法。 本标准适用于鲜牛肉 经切块、 预煮、 切片( 粒) 、 调料、 烘干而制成的牛肉干( 片、 粒) 的检验。 2 引用标准 G B 5 0 0 9 . 2 9 食品中山 梨酸、 苯甲酸的测定方法 G B 5 0 3 3 出口 产品 包装用瓦楞纸箱 G B 7 7 1 8 食品标签通用标准 G B 9 6 9 5 . 7 肉与肉 制品 总 脂肪含量测定 G B 9 6 9 5 . 1 5 肉 与肉 制品 水分含量的测定 S N 0 1
3、6 8 出口 食品 平板菌落计数 S N 0 1 6 9 出口 食品中 大肠菌群、 粪大肠菌群和大肠杆菌 检验方法 S N 0 1 7 。 出口 食品中 沙门氏菌 属( 包括亚利桑那菌) 检验方法 S N 0 1 7 2 出口食品中 金黄色葡萄 球菌检验方法 S N 0 4 1 3 出口冻牛肉 检验规程 3 技术要求 3 . 1 原料应品质新鲜, 色泽正常。 3 . 2 辅料应符合国家卫生标准。 3 . 3 应建立良 好操作规范( G MP ) 和应用危害分析及 关键控制点系统( H A C C P ) , 3 . 4 以鲜牛肉 经切块、 预煮、 切片( 粒) 、 调料、 烘干而制成, 具有牛
4、肉 干的 香辣风味 和气味。 15 内包装为聚乙烯薄膜袋。 4检验 4 . 1 原料检验 按S N 0 4 1 3 检验。 4 . 2 成品检验 4 . 2 . 1 抽样 4 . 2 . 1 . 1 抽样 原则: 出厂检验按班次抽样, 出口 检验按报验批次抽样, 并注意样品的代表性。 4 . 2 . 1 . 2 抽样数量: 1 0 。 箱以内 抽3 箱, 超过1 0 0 箱的按1 %增抽, 不足1 0 0 箱按1 0 0 箱计, 每 箱开1 包 作为检样。 化验抽样, 从已开 包的 牛肉干中 随机取样2 5 0 g , 4 . 2 . 2 感官检验 中华人民共和国国家进出口 商品检验局1 9
5、9 5 - 0 9 - 2 0 批准1 9 9 6 - 0 1 一 0 1 实施 1 S N 041 2一 95 4 . 2 . 2 . 1 将待检样品分别倒入洁净的白搪瓷盘中, 目测其形态色泽, 并用不锈钢米尺量其长度、 宽度、 厚度 是否符 合要求。 4 . 2 . 2 . 2 形态: 呈片状、 粒状, 片状2 c mX 2 . 5 c mX 0 . 3 c m, 粒状1 c m X 1 c m X 0 . 8 c m, 大小 基本一 致, 允许有小于1 / 2的不规格片( 粒) 总数不超过 2 5 %, 但不允许有碎屑、 筋健。 4 . 2 - 2 . 3 色泽: 呈棕黄色或浅褐色, 色
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