精品(鲁科版)化学选修5配套练习:2.4(第2课时)氨基酸和蛋白质(含答案).doc
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1、中学化学精品资料第2章第4节第2课时(本栏目内容,在学生用书中分册装订!)1诗句“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”,这一诗句中的“丝”和“泪”分别是()A纤维素、油脂B蛋白质、烃类C淀粉、油脂D蛋白质、油脂解析:蚕丝的主要成分为蛋白质,蜡烛的主要成分是烷烃类。答案:B2下列关于蛋白质的叙述正确的是()A加热会使蛋白质变性,变性后的蛋白质不水解,因此生吃鸡蛋比熟吃好B用一束光线照射蛋白质溶液,会产生丁达尔现象C鸡蛋清加入食盐,会使蛋白质变性D天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素解析:A项,变性前后的蛋白质均能发生水解,而且水解产生的氨基酸相同,A项不正确。B项蛋白质溶液是胶体,能产生丁达尔现象
2、,B项正确。C项,食盐不是重金属盐,不能使蛋白质变性,C项不正确。D项,天然蛋白质是由C、H、O、N、S等元素组成的,D项不正确。答案:B3下列物质既能与盐酸反应,又能与NaOH溶液反应的是()NaHCO3(NH4)2SAl(OH)3NH4ClH2NCH2COOHCH3COOHA BCD解析:能反应的用“”表示,不反应的用“”表示。盐酸NaOH溶液答案:D4某种解热镇痛药的结构简式为当它完全水解时,可得到的产物有()A2种 B3种C4种D5种解析:该结构有两种能水解的官能团,一是,一是,该物质应水解为:、CH3COOH、和CH3CH2COOH。答案:C5百服宁口服液为解热镇痛药,主要用于治疗头
3、痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为:。下列关于该有机物的叙述正确的是()A分子式为C8H10NO2B该有机物属于氨基酸C其属于氨基酸且为芳香族化合物的同分异构体有3种D该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应解析:由所给结构简式知其分子式为C8H9NO2,A错;结构中的官能团为羟基和肽键,不含COOH和NH2,B错;属于氨基酸且为芳香族化合物的同分异构体只有一种,即,C错;因结构中含酚羟基,可与FeCl3溶液发生显色反应,D正确。答案:D6试用蛋白质的性质,解释下列现象。(1)在豆浆中加入石膏或氯化镁,能使豆浆凝结为豆腐。(2)误服可溶性重金属盐,可以服用大量牛奶、蛋清或豆浆解毒。(3)福尔马
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