高中化学(苏教版,必修2)课时作业 专题3有机化合物的获得与应用 2-3.docx
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1、 精品资料第3课时糖类蛋白质氨基酸一、糖类1分类及代表物定义代表物代表物的分子式单糖不能再水解生成其他糖的糖葡萄糖果糖双糖1 mol水解生成2 mol单糖的糖麦芽糖蔗糖多糖1 mol水解生成多摩尔单糖的糖淀粉纤维素2.糖类的化学性质(1)特征反应葡萄糖淀粉_(2)水解反应实验探究:淀粉水解(C6HnH2OnC6H现象:_。结论:_。二、蛋白质和氨基酸1蛋白质(1)蛋白质的存在及组成蛋白质是组成细胞的基础物质,没有蛋白质就没有生命。蛋白质由_等元素组成。(2)蛋白质的性质实验探究:蛋白质的性质实验操作实验现象实验结论加饱和(NH4)2SO4溶液有_析出,加蒸馏水后又_饱和(NH4)2SO4溶液可
2、使蛋白质_,是_过程三支试管中都有_析出,加蒸馏水后,沉淀都_溶解加热、加CuSO4溶液或甲醛溶液可使蛋白质凝结为固体,该过程是_可逆的水解反应蛋白质在一定条件下可发生水解反应,最终产物为_。盐析与变性的区别:盐析变性概念蛋白质在_的浓溶液中_降低而析出蛋白质在热、酸、碱等条件下_而凝聚(即变性)特征不可逆实质_降低,_理变化_、_改变,_变化条件碱金属、镁、铝、铵等_的浓溶液加热、强酸、强碱、强氧化剂、紫外线、_、苯甲酸、甲醛、乙醇等用途提纯蛋白质杀菌消毒2.氨基酸(1)几种常见的氨基酸蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解,水解的最终产物是_。下面是几种氨基酸:甘氨酸(氨基乙酸)_、丙氨酸(
3、氨基丙酸)_、谷氨酸(氨基戊二酸)_。(2)氨基酸的结构特点氨基酸分子中均含有_和_原子团。氨基酸分子中氨基连接在离羧基_的碳原子上。氨基酸种类较多,在一定条件下,氨基酸之间能发生反应,合成更复杂的化合物(多肽),构成蛋白质。知识点1葡萄糖的检验1医院里检查糖尿病患者的方法是在病人尿液中加入CuSO4和NaOH的混合溶液,加热后产生了砖红色沉淀,说明病人的尿液中含有()A脂肪 B葡萄糖 C乙酸 D蛋白质2鉴别蔗糖和葡萄糖溶液,最好的试剂是()A金属钠 B新制Cu(OH)2悬浊液C单质碘 D稀硫酸知识点2淀粉和纤维素的性质3对于淀粉和纤维素两种物质,下列说法正确的是()A二者都能水解,且水解的最
4、终产物相同B二者含C、H、O三种元素的质量分数相同,且互为同分异构体C它们都是糖类,化学性质相同D都可用(C6H10O5)n表示,但淀粉能发生银镜反应,而纤维素不能4青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明()A青苹果中只含有淀粉不含糖类B熟苹果中只含有糖类不含淀粉C苹果成熟时淀粉水解为单糖D苹果成熟时单糖聚合成淀粉5用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是()A放入氧气中燃烧,检验燃烧产物都是CO2和H2OB放入银氨溶液中微热,都不发生银镜反应C加入浓硫酸后微热,都脱水而变黑D分别放入稀酸中煮沸几分钟,用NaOH溶液中和反应后的溶液,再在碱性条件下加入新制的Cu(OH)2悬浊液共
5、热,都生成砖红色沉淀知识点3蛋白质和氨基酸的性质6下列过程不属于化学变化的是()A在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出B皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出D用稀释的福尔马林溶液(0.1%0.5%)浸泡植物种子7国际著名血液学杂志BLOOD刊载了一条令人振奋的科研成果:中国科学家找到白血病致病元凶蛋白质Shp2。下列关于蛋白质Shp2的说法中正确的是()A它是高分子化合物B它在一定条件下能水解,最终生成葡萄糖C是天然蛋白质,仅由C、H、O、N四种元素组成D是一种特殊的蛋白质,滴加浓HNO3不发生颜色反应,灼烧时没有任何气味练基础落实1下列物质不是人
6、体内必需的营养物质的是()A糖类 B油脂 C蛋白质 D纤维素2下列物质互为同分异构体的是()葡萄糖和果糖蔗糖和麦芽糖淀粉和纤维素乙酸和乙醇A B C D3下列有关葡萄糖的说法错误的是()A葡萄糖的分子式是C6H12O6B葡萄糖能发生银镜反应C葡萄糖是人体重要的能量来源D葡萄糖属于高分子化合物4洗涤盛放过植物油的试管,最适宜选用的试剂是()A稀硫酸钠溶液 B热水C食醋 D热NaOH溶液5棉花和羊毛均具有的特点是()A遇浓HNO3均显黄色B灼烧时有特殊气味C燃烧只生成CO2和H2OD在一定条件下能水解6下列关于淀粉和纤维素的叙述中,不正确的是()A它们都是混合物B它们都是天然高分子化合物C它们是同
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