[最新]高中化学苏教版必修2课时作业:3.2.3酯 油脂 Word版含答案.doc
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1、优质教学资料 优质教学资料 优质教学资料课时作业 19酯油脂踩点训练1下列关于油脂的叙述正确的是()A汽油、柴油属于油脂中的油类B豆油、花生油、牛油都属于酯类C油酸是油,猪油是脂肪D高级脂肪酸所形成的酯叫油脂【解析】汽油、柴油属于烃类物质,不是油脂类;油脂属于酯类,B项正确;C项,油酸是高级脂肪酸,不是油;油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯,与其他的醇形成的酯不属于油脂。【答案】B2(双选)油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。下列说法不正确的是()A衣服上的油脂可用汽油洗去B利用油脂在酸性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂C油脂在酸性条件下比在
2、碱性条件下更容易水解D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质【解析】油脂易溶于有机溶剂,汽油易挥发,可洗去衣服上的油污;油脂在碱性条件下的水解可以生成高级脂肪酸盐,即肥皂的主要成分;油脂在碱性条件下比酸性条件下更容易水解,B、C错误。【答案】BC3下列说法不正确的是()A油脂的组成元素为碳、氢、氧三种元素B油脂属于烃的衍生物C无论是液态还是固态,油脂的密度均比水小D油脂不可能具有烯烃的性质【解析】油脂是高级脂肪酸跟甘油反应生成的酯,属于酯类物质,由碳、氢、氧三种元素组成,属于烃的衍生物,A、B正确;油脂密度都比水小,C正确;食用油中因形成油脂的高级脂肪酸中有“”,因此除具有酯的性质外,还具有烯烃
3、的性质,故D错。【答案】D4下列各组液体的混合物中均有两种成分,其中可以用分液漏斗分离的一组混合物是()A苯和油脂B乙酸和乙酸乙酯C豆油和水D花生油和四氯化碳【解析】分离互不溶解的液体混合物可以用分液漏斗分液。苯和油脂、乙酸和乙酸乙酯、花生油和四氯化碳都相互溶解,而豆油和水互不溶解。【答案】C5下列关于有机物的说法中,不正确的是()A液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷B苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应C油脂在碱的催化作用下可发生水解,工业上利用该反应生产肥皂D酯类物质常用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料【解析】液化石油气主要成分是丙烷,故A项错。【答案】A6所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的
4、下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成的“食用油”。制作过程:捞去废油中的悬浮杂质;加入双氧水进行漂白;加入工业消 泡剂(内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物);高温炼制;包装成成品油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅。以下判断正确的是()A“地沟油”外观与普通食用油一样,经过以上处理的“地沟油”具有固定的熔、沸点B“地沟油”可用来做化工原料,如制作肥皂等产品C“地沟油”在加入消泡剂后,可消除对人体健康的影响D“地沟油”中含有较多微量元素【解析】“地沟油”是混合物,无固定的熔、沸点,A错误;“地沟油”可用来做化工原料,B正确;消泡剂成分中含对人体有害的物质,C错误;
5、D错误。【答案】B7回答下列问题:(1)石蜡油是一种矿物油,是从原油中_(填分离操作的名称)所得到的无色无味的混合物。(2)食用油和石蜡油虽然都称作“油”,但从化学组成和分子结构看,它们是完全不同的。食用油的主要成分属于_类(填有机物类别,下同),石蜡油属于_类。(3)如何用两种化学方法鉴别食用油和石蜡油(简述所用的试剂、操作步骤、实验现象和结论)?方法一:_。方法二:_。【解析】食用油的主要成分属于酯类,石蜡油属于饱和烃类,可以利用它们性质的差异来鉴别:食用油能够发生水解而石蜡油不能;食用油中存在 能够和溴水发生加成反应而使其褪色,石蜡油不能使溴水褪色。【答案】(1)分馏(2)酯烃(3)分别
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