【最新】高中化学 2-1 食物中的营养素活页规范训练 鲁科版选修1.doc
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1、优秀文档精选 优秀文档精选 优秀文档精选 优秀文档精选 优秀文档精选主题2摄取益于健康的食物课题1食物中的营养素考查点一食物中的几种基本营养素1人类所用的能源绝大部分来源于太阳能,而捕获太阳能的生物主要为绿色植物。绿色植物通过光合作用把太阳能转化为化学能,光合作用释放出的氧气来自参加反应的哪种物质()。A叶绿体 B一氧化碳C水 D葡萄糖解析叶绿体相当于光合作用的反应器,葡萄糖是光合作用的产物,只有CO2和H2O为光合作用的反应物,其反应方程式为6CO26H2OC6H12O6(葡萄糖)6O2,其中O2全部来源于H2O。答案C2下列关于油脂的叙述不正确的是 ()。A油脂属于酯类B油脂是高级脂肪酸甘
2、油酯C油脂没有固定的熔、沸点D油脂都不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液退色解析从油脂的定义、结构特点分析,油脂是高级脂肪酸甘油酯,所以A、B两项正确;油脂为混合物,没有固定的熔、沸点,所以C项也正确;油酸甘油酯中含有不饱和键,可与溴加成、可被酸性高锰酸钾溶液氧化而使溴水、高锰酸钾退色。答案D3下列关于蛋白质的说法中,错误的是()。A食物中的蛋白质,先水解成氨基酸才能被人体吸收B氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物C酶本身就是蛋白质D多肽和蛋白质在结构上有严格区别解析多肽和蛋白质没有严格的区别,在结构上是相同的,仅仅是构成多肽或蛋白质的氨基酸多少不同而已。答案D4蛋白质是人体必需的重要营养
3、成分之一。下列食物中,富含蛋白质的是()。A豆腐 B馒头 C西红柿 D豆油解析富含蛋白质的食物有肉类、豆类制品等,馒头富含糖类,西红柿富含维生素、纤维素,豆油中主要含有油脂。答案A考查点二食物中的其他营养素5苹果汁是人们喜爱的饮料,由于此饮料中含有Fe2,现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C,可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有()。A氧化性 B还原性 C碱性 D酸性解析苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色,是因为其中所含的Fe2被空气中的氧气氧化,Fe2被氧化成Fe3。若榨汁时加入维生素C,由于维生素C具有还原性,能将Fe3还原成Fe2,因此,能有效防止现榨的苹
4、果汁在空气中由浅绿色变为棕黄色这种现象发生。答案B6某些儿童由于偏食(不爱吃蔬菜、水果),结果生长发育出现障碍,患营养缺乏症。这是由下列哪种物质不足而引起的()。A维生素 B油脂 C蛋白质 D糖类解析蔬菜和水果可以为人体提供多种维生素,所以少吃蔬菜和水果会造成维生素摄入不足。答案A7下列说法中,不正确的是()。A锌能提高脑神经的兴奋性B钙能促进骨骼的生长发育C缺铁能使人贫血D缺氟能使人甲状腺肿大解析缺碘使人体甲状腺肿大。答案D8商品“纯净水”“太空水”“蒸馏水”等作为日常饮用水,因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育,你认为制备上述商品饮用水时至少还需要添加的化学物质是()。A钙、镁的碳酸氢盐
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