20XX中国餐饮企业调查报告.docx
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1、第 1 页 20XX 中国餐饮企业调查报告 特征码 oAHxdWzqHvNUOVBdbnfN 食品产业网 (20XX 年 10 月 26 日 09:28) 20XX 中国餐饮企业调查报告 中国饭店协会携手北京饮食行业协会、上海餐饮行业协会、 天津市饭店协会、重庆市饮食行业协会、广东省餐饮服务行业 协会等十大兄弟协会历时半年,通过对几千家各种模式餐饮企 业的调查,完成了首次全国餐饮企业经营情况调查,并于今天 发布20XX 中国餐饮企业调查报告 ,对中国餐饮行业进行最 详尽的统计研究,并剖析餐饮企业的发展现状。 哪种餐饮模式利润最高 按特色餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算,三大指标 分别是:就利
2、润率而言,特色餐饮 8.76%、快餐 5.2%、小吃 第 2 页 10.4%、火锅 9.6%;就年人均劳效而言,特色餐饮 202000 元、 快餐 35985 元、小吃 59940 元、火锅 49100 元;就企业每平方 米营收而言,特色餐饮 14437 元、快餐 13960 元、小吃 4683 元、 火锅 3743 元。 老字号重现发展生机 在接受调查的餐饮企业中,80%的企业开业年限超过 3 年, 50%以上则是具有十年以上的历史,74%的企业为民营。老字号 企业经过这些年的市场锤炼,重现发展生机,在 30 强品牌中占 10 席,老字号跨区域连锁扩张进入了一个新的阶段。数据显示, 接受调查
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