餐饮营销范文分析.pdf
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1、餐饮广告策划文案是餐饮广告策划的根本依据,餐饮及食物是人们生活中的 必需品,没有了食物就不能生存,但是在现在人们生活消费水平有了很大的 提高,不仅不为吃穿发愁,而且有了更高的追求,穿的越来越好,吃的越来 越丰富营养。下面是餐饮广告策划文案范例:元朗人家,至尚生活。 元朗人家餐饮公司 策划方案 ; 餐饮广告策划文案策划背景:本策划案属于“ 事中策划 ” ,主要症状在于: 在元朗人家餐饮前期投入的广告之后,预计的效果并未突出;表现为: 1、 消费顾客的延续工作未到位(即常见的广告活动当中较“ 热” ,广告活 动之后则较 “ 冷”)。 2、 本身的品牌 (特色)定位不够全面,同时也未能有效诉求,没有
2、形成客 户的口碑。 3、 销方式和服务品质同周边餐饮行业相似性较大,无特色化。因此, 构筑特色品牌并有效定位是本方案的一个重点。 策划目的:将企业作品牌定位,并以服务品质结合促销手段,把元朗人 家推向市场,达到市场的知名度,增加消费客源。 策划目的的实施方式:从本身可利用的优势入手进行整合包装、定位, 再结合媒体和活动的推广宣传。 前言 龙岗商业的发展,尤其是饮食业的发展蒸蒸日上,使人们对于饮食文化 的追求从以往单一的吃好吃饱转变为包含了“ 商业性饮食 ”(商务性 )、 “ 享受性饮 食”(即追求一种由饮食所带来的档次、服务品质感受)和“ 叙天伦饮食 ”(一家大 小团聚 )等等,人们对饮食的心
3、理也越来越细化、复杂化了,这同时对饮食业 也提出了新的竞争和挑战。 那么,在众多的竞争中,元朗人家该如何做呢? 市场分析: 龙岗九洲食街已基本形成一个格局,有“ 草原兴发 ” 、“ 莱莉雅 ” 、“ 小肥羊 ” 等商家进驻,也造成了一个竞争的格局。当然,以上商家有的已经有了一定 的品牌基础,在产品定位上也各有特色,并且有着各自的销售手段和客户资 源的关系 ;对于元朗人家来说,这是一种竞争的冲击。 但是,九洲食街规模的形成, 在人们的概念中, “ 要饮食,就往九洲食街。 ” 这也就为其中的商家带来了机遇,也正是元朗人家的一种机遇。 因此,本方案的实施即从元朗人家的包装、定位开始,同时利用有效宣
4、传,让客户 “ 记住” 并“ 欣赏 ” 元朗人家的饮食文化和服务品质。消费行为分析: 根据市调后,认为消费行为基本可分为: 1、 商业性 以商务、关系联络为重点。 2、 叙天伦 全家一同出来消费。 3、 朋友叙旧。 4、 情人相会。 以上消费形式除注重特色品质外,更注重服务内容及饮食文化品位、气 氛。相对来说,普通性消费所占的比例越来越少了。 区域的主要竞争对手有: 1、 莱莉雅西餐酒廊 ; 2、 草原兴发 3、 小肥羊 4、 原林餐饮 5、 新第一城酒店等等。 以上竞争对手各有特色,比如莱莉雅以西餐为主,原林餐饮以野生菇为 主等,各自以不同的卖点吸引人们消费;在这种情况下,元朗人家如果不能定
5、 位本身的品牌特色并有效推广,则元朗将会与普通的大排档无异,更谈不上 同对手作竞争了。 主题广告语 : 元朗人家,至尚生活。 该广告语的阐述旨在渲染一种消费的境界,让人体会一种饮食之外的品 位(比如服务品质及消费气氛等),突出元朗的特色。 广告语的确定是一个企业 品牌的基本,这正如人的衣着。 整合策略 品牌的定位从市场的趋向开始。元朗人家的定位以中高档定位较为贴切, 也是一个既符合龙岗区域大众化消费的水平,同时又符合龙岗经济发展对饮 食消费更高层次的需求。定位主要体现有菜肴的特色、名贵化、服务品质的 个性化,服务品质应从细做起,力求做到与周边同行业的不同并有提升。以 下为参考性表现方式: 1、
6、 对开车来消费的客户赠送车用的合式餐巾纸或中华结等小礼品(印有 广告)。 2、 对带有小孩的顾客送气球等小玩具(印有广告 )。 3、 对消费之后的顾客发送 “ 意见卡 ” ,上面内容如: 你认为元朗的服务有哪些不足?你认为有哪些需要改正 ?等等。 同时在意 见卡上注明 “ 下次来消费时可以凭填好的意见卡获得xx 折扣的优惠 元朗 人家每周评选一次 (意见卡 ),对意见中肯、正确的顾客选出前三名,奖以“ 金 卡” 、“ 银卡” 和普通会员卡等 ;此方式可能反馈量不是很大,但能起到让顾客增 加印象的直接效果,将顾客的心理与元朗人家的服务品质加以沟通、贴近。 4、 组合定价策略:一般情况下人们会认为
7、在餐饮当中酒水的价格往往 高于菜肴的价格 ;元朗人家可以与酒水商联合, 以酒水的低价来吸引顾客 (在夏 天,酒水的消费是一个重点),而在菜肴上增加价格来平衡利润酒水菜肴 的消费是相辅相成的。 5、 布置:元朗人家的大堂较大,但布置上并不协调,主台上摆着的餐 桌和背景的婚宴布置在平常当中没有必要。在平常,可以将主台空出来,以 一两个乐手表演乐器,也可以让顾客参与,以此来增添消费当中的气氛。 6、 将主打菜肴设计并付上有趣味性内容的文案题材,供顾客阅读,同 时也是一种促销。 7、 除普通饮食外,拟定并推荐特色性的饮食;即“ 商务套餐 ” 、“ 烂漫之语 ” 等等,对不同的套餐给予相应的服务内容,比
8、如商务套餐送商务礼品,烂漫 之语送 玫瑰花 等等以多风格、多特色来吸引顾客消费,也增添了企业的文化 内涵。 (各类套餐详细内容另付 )。 推广策略 众所周知,满足消费是吸引消费的前提,否则,再大的广告活动也只能 是哗众取宠,其效果往往会适得其反。活动的重点是要突出企业的品质和优 势,并借助媒体教育或说服诉求对象。针对元朗人家本身条件,在词策划(以 下)活动方案 : 活动标题:真诚携手,倾情奉献。 付标题: 元朗人家答谢新老顾客既xx(酒水商 )与元朗人家携手活动 ; 活动内容:在夏天,酒水消费无疑会增大。营销策划 公司,为吸引顾客, 元朗人家可以采用以酒水低价的策略来吸引顾客,同时在菜肴的利润
9、中保持 平衡,另一方面还可以突出菜肴的特色。 本次活动前需要招标一家酒水商进行合作,该酒水商在元朗人家有酒水 促销的优先权和一定程度的垄断(促销价格由元朗人家控制), 同时在广告诉求 当中,元朗人家也可以借助酒水商的品牌效应来做,达到“ 借鸡下蛋 ” 的目的 借他人品牌影响自己品牌形象。从而增加消费者的信任感和认可程度。 参考酒水商有:朱江啤酒、青岛啤酒、金威啤酒及饮料商等等。(区域代 理商也可以考虑 ) 后续的活动中由元朗人家同酒水商一同进行剪彩,并欣赏歌舞表演等, 来宾可以获得元朗人家的“ 代金劵 ” 等礼品,可以免费喝酒水。 当中的部分费用可以由酒水商承担。 推广活动准备: 1、 向酒水
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